决战紫禁之腚：美的vs象印 中日IH电饭煲比拼

2015年的第二次众测机会get！俺最近的原则是，凡是自己真心需要的好产品才提交申请，不然就不凑热闹了。毕竟中奖几率真的很低。

这次为什么申请呢？得从2012年说起。当年，IH电饭煲技术基本已经在日本普及，3段、7段等压力电饭煲刚兴起。本着实用原则，我自己背了一台日版的象印NP-VB10电饭煲回家（可以点击参考当时我在CHH的开箱帖）。跟媳妇儿两个人用，刚好。但毕竟年轻人忙于工作，家里上灶台时间少，去年丈人家入驻新居时，就把变压器和电饭煲一起送去给丈母娘用了。但失策的是，丈人家厨房空开配的安培数略低，开变压器的时候，厨房跳电时有发生，丈母娘颇有微词，早想着换一台好用的220v电饭煲了。这里也给大家一句劝告：给老人用的电器，千万别让他们多烦心折腾电压问题。

正好看到美的今年新发布了一款IH源香煲，很高兴IH技术也在国产电饭煲里普及了。果断向大妈下（AI）单（QIU）！！众测计划很简单，就是想来个实打实的中日IH电饭煲的效果对比实测。

感谢小编垂青，通过了。不过我发现在众测平台里，大妈发出产品发货提醒后，往往要过两个工作日才真正发货（在中通等快递公司查得到运单信息），加上这种大件北京发上海比较折腾，实际要花上一周时间才能到手，白白少了好多体验时间。加上俺们这些苦逼工薪族忙于工作，实际能耐心对比测试产品的时间很少。这次就是在周末马不停蹄赶末班车出来的。希望大妈以后对各类产品的评测时间能控制得人性化一些，对发货和物流的时间也能控制得精准一些。

电饭煲，又称电饭锅，在上世纪50年代由日本企业发明，是利用电能转变为热能的炊具，现已成为不可或缺的厨用家电，大大提高了亚洲人的煮饭效率。但是自诞生后的几十年来，加热盘一直是电饭煲的唯一加热方式，其原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，但加热不均匀，不能进行精确温控是明显的弊端。

最近数年来，日系家电厂商开始将 IH 电磁加热技术应用于电饭煲产品中，原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对锅体金属内胆进行加热，而无需传统电饭锅通过加热盘加热锅体的热量传导过程。IH电饭煲不仅升温迅速。而且还可以利用先进的数字电路实现精准的温度、火候控制；如果愿意，还可以在锅体四周配置多级线圈，实现了对整个内胆进行均匀的覆盖式加热，这也是传统电饭煲几乎不能做到的地方。

借用互动百科的说法，IH的三大优势；

1.强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。

2.优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。

3.优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。

但自2012年以来，IH电饭煲早已在日本普及，众多日系家电厂商陆续把研发重点转移到了可变压力、豪华内胆等方向上，愈发呈现百花齐放的态势。而IH早已是电饭煲的标配了。

在中国国内由于起步晚，也是在2012年起才有苏泊尔、美的等少数品牌开始涉足IH技术，而且价格一直偏贵。直到2015年，我才看到IH电饭煲在国内有大范围推广的趋势，价格也同步下调。因此，这篇对比评测并不能算是中日电饭煲“决战紫禁之巅”，而是在半山腰上的一次小小的比武，姑且就叫“决战紫禁之腚”吧。毕竟日系电饭煲一直狠狠地把咱们国货甩在后头。而我所能做的就是在相同的竞技平台上让两个相等量级的选手客观地来一场较量。

产品简介

这里要特别指出两个乌龙事件，一是张大妈众测的产品页面里，把这款产品称为：美的 源香电饭煲，型号是MB-WFS4098，在天猫的产品介绍里，也是叫Midea/美的 MB-WFS4098IH 源香IH钛金厚釜电饭煲。但收到货后，虽然型号没差，名字却并不一样，叫焖香IH全智能电饭煲。更乌龙的还在后头，先按下不表。

包装一共分内外两层，并不是简单的牛皮纸板工包哦。

这个二维码真是无孔不入。不但在包装盒上，在说明书、电饭煲盖子上都印着。实际就是个美的微信客服号，没什么卵用。以为有个二维码就傍上“互联网+”了吗？

打开就看到了说明书、独立电源线。泡沫垫下面就是电饭煲本体了。其余附件也都在电饭煲的锅体内。

刚提出来的感觉就是一个字：好沉！连同内胆一起，超过了4.8公斤！

给几个产品特写，帮助大家了解其做工。下面是电脑版操控区。值得一提的是开始、保温/关这左右两个大按钮都是完全触摸操控的，中间区域的按键则是有键程的实体按钮。

锅子背后有产品铭牌，标明功率、电压等信息。相比传统电饭煲，这款IH电饭煲的功率是很高的。这是大火力均匀加热，保证炊饭效果的基础。

手柄拉环位置有美的的Logo。

顶部有个外形比较奇特的东西，其实就是目前日系电饭煲上很常见的蒸汽阀。但美的的外观设计很有创意，称之为涡轮除泡技术。因为煮饭时强劲的蒸汽会有溢出的风险，而整齐推动这里的涡轮时能形成负压，使气泡破碎回落，防止溢锅。后面会将其与象印的对比。

锅盖打开，会直接提示你盖子是可以完整卸下，以便清洗

锅盖内侧，像个卡通的雪人笑脸，透气用，蛮可爱的

锅底有比较复杂的螺旋状凹凸格纹，兴许是有强化加热效果作用吧

锅内壁有4个橡胶材质的突起，为圆形的内胆锅提供支撑。

上边缘也有4个突起，以支撑内胆锅的上沿。但可惜是塑料的。

电饭煲底部一览。前端有一明显的白框散热风扇。上面有开口较大的防尘栅格。防尘效果如何？下面会有实际状况说明。

侧后方是电源线插口。

看看大家关心的内胆。活生生一个法海化缘的标配啊。

钛金釜，号称有8层钛合金构造，耐腐蚀，高导热。外侧是金色的，内侧是黑色的。但不确定这所谓钛金到底是仅有表面图层，还是有更高含量。外侧底部有明显凹陷圆点。但我拿到的这货看起来做工并不好。瞧下面这图，什么鬼？！

再看内侧底部，又有个莫名其妙的瑕疵。

内侧壁有不同scenario下，容量提示文字

边缘豁口是银色的。

钛金釜的重量：893克。

此锅的配件则可圈可点。一个圆形可升降的蒸隔，两个勺子分别用来舀米饭和粥，还有一个透明绿的米粒量杯。

必须为这款饭勺的设计点赞。可能我买厨具比较少，见识短。除了之前在Joseph Joseph的产品里见过这种不碰台面的悬空设计，别家的勺子上都没见过这样的。

对手数据

在对美的这款电饭煲的外形做了简单介绍后。我们正式开始对比2012年象印的一款中端电饭煲，型号是NP-VB10，它是一款5.5合容量的电饭煲，相当于1.0L，适合三四口人的小家庭使用。这个容量也基本是如今的主流容量了。因为10合的大家庭毕竟少，而且国人每餐的米饭已经越吃越少。不像日本人，米饭有各种花式吃法，所以1.8L款依旧有市场。

在下用蹩脚的日文水平翻译一下，大致卖点包括：
利用豪热沸IH技术，强火持续煮，引出甜味；
让米充分吃饱水，提升米饭甘甜成分，每克米饭可以还原0.194毫克的糖量，比传统电饭煲提高2.3倍；
锅全体加热，黑色厚球釜，使米在锅内形成对流。毫无悬念，它是110v，标称功率在1105W。

先贴几张当年在CHH的全新开箱照

之所以把这两款拿来作对比，也正是为了保证公平。毕竟现在能买到的日系电饭煲基本都是可变压力版了。而且这两款在功能上几乎完全一致，除了基本的精煮、快煮、各类五谷杂粮之外，也都一样可以做面包。

把服役两年的战损版象印君请出来和新朋友比比。好家伙！吨位差蛮多的。

象印明显小一圈。美的其实是相当于日系1.8L的容量。

相比4.8公斤有余的美的，象印更轻巧，3.6公斤有余。想问问美的为什么不出个小容量款呢？

但是不比不知道中日两款的差别。先说做工吧，2015款的美的依旧比2012年的象印差几口气。

比如锅盖背后的固定螺丝，美的只有一个，象印有两个。至于这么减料吗？

再看提手。象印的握感比美的好太多，因为象印的更粗。而美的那么重的家伙，竟然只用那么扁又细的提手，也是醉了。所以把美的拎在手里感觉并不是很稳。而且提手的固定位似乎并没有在锅整体重量的中心线上。

锅盖内侧差不多。

锅内底有区别。美的的设计略用心。

象印君锅内壁上除了有三个橡胶凸起外，还有一个有弹性的圆柱形突起，可以按下和弹出。不清楚具体作用。

象印君的面板设计无论从颜色和手感来说，都比美的君好。

底部一样用了风扇。两年多用下来，可以看到灰尘积累并不多（从没清洁过一次 ）

另外几个小细节。象印君侧面有一个可拆卸的塑料插口，用于竖直放置饭勺。这个可以说和美的打个平手，毕竟美的的饭勺可以独立放在桌面上不怕沾台面。

象印君的电源线则是可以抽拉缩回，完全隐藏起来的。这比美的单独一根电源线，不占地方。

这款象印在当年也只是中低端，所以内胆还没有特别复杂的用料。象印中文官网称内胆为黑金刚厚釜，能高效率地令热量迅速传导至整个釜体的黑金刚厚釜能形成激烈对流的圆底。

象印君可以完全套进美的君里头。套上之后，上方边缘正好平齐。

象印君的内胆壁有两种文字标示，指导用户测量。

最后比比两款产品的整齐阀。都是可拆卸、可清洗的。

美的君显得更有科技含量一些，不过只是在我这种非工科的人看来。

但是美的做工略次的软肋又暴露了！看下图，我就不多说什么了。

简单放几张说明书对比。小日本的说明书更周到，且提供菜谱。

说一千，道一万，抵不过真刀真枪的比拼。美的新款IH电饭煲在实际效果上和日系电饭煲相比，到底是可以比肩呢，还是仍有差距呢？

时间限制，这次用同一款米，相同米量、相同水量，进行对比测试。

本想用张大妈推荐较多的东北五常米。不巧上星期刚好吃完了。就用了光明米业 瀛丰五斗 有机米。这种是产自上海崇明的粳米，特点是比较香糯，丈人家也很喜欢吃这一款。本人实拍照片如下：

淘洗之后，用相同米量和水量，准备实操比武。也许有人会问，为什么象印的水放得多？其实并没有，只是因为象印内胆底面积小，造成水平线看起来高。

当我拿着美的的说明书，准备开始操作的时候，第二个乌龙事件粗线了！看见吧，说明书上的操控菜单和实际产品的操控菜单完全不一样！！！并没有“精华煮”这个功能。

扯淡嘛这不是？好吧，再仔细翻了翻说明书，原来是多款型号合用一本。太懒了吧！在翻到下一页，才看到部分型号特有的“柴火饭”功能。

既然把柴火饭作为主推的卖点，我们就都用两款电饭煲的标准程序测试：象印君选择基本的白米标准模式煮饭（非快速煮和节能煮）。美的君用柴火饭精煮。

同时点了启动之后，两款产品都有悦耳的音乐提示开始工作。象印君直接开始分钟倒计时。而美的君来了个贪吃蛇状的循环绕圈，并不告诉你还有多少时间能完工。

还有一个之前点到过的槽点：美的的左右触摸键，触摸功能好是好，但太敏感了！而且因为这两个键的面积比较大，实际操作中很容易误碰，哪怕是胳膊、手腕等位置碰到了也会触发按键。有点捉急。

为了观察美的君在煮饭过程中，模仿“柴火饭”有人为干预的流程控制。我把电源线插在万用表上观察电压变化。

刚启动时，美的的电压读数迅速蹿升至1250W左右。与官方宣传的一致。这是为了使内胆迅速升温，保证米粒能均匀受热。但在加热了一段时间后，会突然把功率下降到40多W，甚至会落到1.36W这种待机功率。说明美的的电脑程序的确在模拟柴火饭时而大火高温，时而小火慢炖的效果。

可能有人会问，为什么我的象印君也是直接插在墙插上的。嘿嘿，因为装修时把变压器藏到了橱柜里。台面就整洁多啦。

如下图，象印都走到ETA 46分钟了，美的还在自顾自玩“贪吃蛇”。真是让人想吐槽啊！

继续观察整齐阀。它会飞快地顺时针旋转。有点意思。

后来我就做别的事情去了。再过了一会儿回到厨房，看到美的君终于有倒计时了。显示还有6分钟。而象印君显示还有24分钟。可见美的的标准程序快很多。两者的累计煮饭时间相差约在15分钟左右。

美的完工后，我并没有开盖，而是继续保持保温模式焖着。55分钟后。两锅饭都煮完了。答案正式揭晓。下图为美的的首份作业。

下图为象印的作业

两者外观上似乎看不出区别。但是在用饭勺插进去舀第一勺饭时，手感上就体现出区别了！象印饭明显软，美的饭偏硬。

乘出来两碗，比较一下。左边是象印饭，右边是美的饭。

用筷子夹出两坨，特写对比。先看美的饭：它的饭粒一根一根很分明，右侧的几颗甚至还有些偏黄，给人紧实的感觉。而实际口感也显得略干硬。

下图是象印饭。米粒显得更粘稠，有一些甚至已经沾连在一起。而且颜色偏白，有水润、晶莹的色泽。实际口感明显更软糯，米粒吸收水分非常充分。

总结：等量的米、等量的水、同时开煮。象印慢，美的快。看似后者效率高，但香糯的口感其实是和时间挂钩的。因此，两台电饭煲的标准精煮程序上，美的差了一口气。如果没有拿象印来比较，或者只是与国产品牌低端款的加热盘电饭煲比较，美的这款IH电饭煲无疑是有明显进步的。但和日系同样功能的IH电饭煲的对垒，美的这第一仗似乎输了。而且个人感觉是输在了程序上。

因为时间关系，我不可能在同一天里再煮两锅饭了，不然吃不掉啊。但下次对比时，也许需要人为干预美的的煮饭时间，甚至再给它多加点水，才能让它赶上象印的水平。

这次在半山腰下的对比暂且告一段落。回到开头的正题：丈母娘大人到底要不要用美的替换象印呢？毕竟美的做饭量大，五口之家一起吃饭时不会嫌饭少。而且象印给我们带回去，也了却她常开关变压器的烦恼；小容量的象印也更适合小家庭使用。

但丈母娘初步的结论是：还是先继续用象印吧，毕竟口感好啊。她也决心再调试美的几天，看看能不能通过控制煮饭时间提高口感。

因此这次小编审稿特别慢，我的文章发出前已经有不少朋友写了评测。看了他们的评价方式和个别微词，我觉得有必要在总结我这边的优缺点评价前，补充几句：

一、关于实际成效、米饭口感。必须声明口感这东西其实是一件偏感性而非理性的事情，而每个地区、每个家庭乃至每个个人都有自己的口感偏好差异。有的人爱硬饭，有的人爱软饭，有的人爱香脆，有的人爱软糯。归根结底四个字：众口难调。而像我家这样江浙地区的消费者，通常吃口是偏软糯的多，所以觉得这款美的做的饭有点差强人意。另一方面，其他值友评测时的对比对象多是家中原有的老款电饭煲，很多是加热盘加热方式，所以相比起来进步是非常喜人的。而我的对比对象是日系电饭煲，这也是国内厂商在营销宣传时一直在喊的概念。那既然吆喝得那么起劲，当然就要真刀真枪比比才算真把式。所以我这边的结论是：美的的这款IH电饭煲属于比上不足比下有余。

二、关于噪音。貌似有两三位值友在评测中说这款电饭煲工作时噪音很大。我觉得还好，至少和象印的差得不多。必须注意的是，传统加热盘技术只是纯粹加热底盘，噪音低是必然的。但IH技术其实跟IH电磁炉差不多，有用过电磁炉经验的，他们的噪音确实大不少。但比起电磁炉，IH电饭煲的声音小得多啦。

最后给出我这边的评测结论

缺点和建议：

1. 做工略次，在细节上有偷工减料之嫌。尤其是提手，请认真点吧。

2. 电脑程序设计有较大提高空间。即使在小饭量的情况下，精煮模式也应该设计在50分钟甚至以上才合理。

3. 面板上的触摸键也许是美的为了显示诚意，但有点弄巧成拙，太容易误碰了。
   

4. 既然都互联网+时代了，单纯一个二维码没太多附加值，来个固件/韧体升级功能岂不是更好？
   

优点：

1. 技术进步明显。很高兴看到国产家电品牌能在产品的性能和质量上下功夫。虽然还没达到人家的相同水平，但至少可以说“正在迎头赶上”。而且既然日系电饭煲最近几年里已经集中亮剑，也许国产品牌可以铺开战线，在加热、内胆等几大技术领域同时追赶。

2. 性价比高。毕竟相同功能的IH电饭煲，我当年入手象印君时成本在1400元。而现在美的的这款入手价还不到它的零头，电商们还经常给促销。
   

3. 技术上有亮点，柴火饭的概念比较接地气，易于国人接受；锅和内胆都有用心设计；蒸汽阀、饭勺都有加分亮点。但设计上的提升，被做工拖了点后腿。

4. 外观设计新颖。比传统电饭煲的外观好看很多。但配色略深沉，值得商榷。

5. 功能丰富，且带面包机功能。厨房空间有限，不想买面包机的，可以拿它凑合一下。