白酒知识 | 喝酒脸红的人到底能不能喝？

“脸红的人酒量好，得多喝点。”这句话常在宴席上被当做劝酒的理由。喝酒上脸，有说这是身体发出的警报，有说这是特别能喝的表现。所以一喝酒就脸红，到底是能喝还是不能喝呢？

为什么喝酒会脸红？

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喝酒脸红，简单点说，其实就是皮肤黏膜血管扩张。

（有研究统计超过三成的亚洲人会出现喝酒脸红的现象，所以这个现象也被称为亚洲红脸（Asian Flush）。）

要理解喝酒脸红，首先得了解酒精进入身体后发生了什么，也就是说身体是怎么解酒的。

人体有两大解酒酶，乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。前者能够把乙醇代谢成乙醛，后者能够把乙醛转化成乙酸，最终排出体外。

这个过程其实很简单，分两步：
第1步：乙醇脱氢酶（ADH）把乙醇（酒精）变成乙醛；
第2步：乙醛脱氢酶（ALDH）把乙醛变为乙酸。最后分解成二氧化碳和水排出体外。

每个人喝酒后反应不同，就是因为酒精进入体内后分解速度不同，导致乙醇，乙醛，乙酸积累的量不同。

乙醇就是酒精，是导致醉酒的核心物质。能让大脑释放大量快乐物质—多巴胺，是喝酒“爽”的来源，因为它能麻痹神经，能让人自high。

而乙醛，是一种刺激性物质，会引起血管扩张，严重的甚至会引起休克，乙醛才是导致喝酒脸红的真正原因。

乙酸俗称“醋酸”，也就是醋中的酸性成分。它很快也很容易进入人体的三羧酸循环，进行氧化还原反应最终分解成二氧化碳和水，同时释放出大量的热量。

喝酒脸红的人酒量差？

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之所以很多人觉得脸红的人酒量好，是因为有些人的乙醇脱氢酶（ADH）含量充裕，分解乙醇的能力强，酒精醉不倒他。而乙醛脱氢酶（ALDH）含量较低（低活性），乙醛积累太多，造成脸红症状。

说白了，喝酒上脸就是乙醛中毒。

正常节奏来说，喝完酒乙醇正常分解为乙醛，再分解为乙酸，乙醇和乙醛含量都不会积累太高。但很多人，前一步很强，后一步很弱，在分解“乙醛”那里被卡住了，导致乙醛越积越多。

喝酒脸红，不是因为解“酒精”能力弱，而主要是因为解“乙醛”能力弱。所以，喝酒脸红和酒量没啥关系～

喝酒脸红能喝酒吗？

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前面说到喝酒脸红的人，有充足的乙醇脱氢酶将酒精快速分解成乙醛，但缺乏乙醛脱氢酶从而导致脸红，而乙醛能够破坏DNA，阻碍细胞自我修复。如果长期大量饮酒，体内累积过多的乙醛，会大大提升患高血压等疾病风险！

但现实情况是：多数喝酒上脸的人，天生不喜欢喝酒！因为酒精（乙醇）积累很少，享受不了酒精的快感，而乙醛积累很快，除了脸红还会引起头晕、心慌、恶心、呕吐等不适的感觉，这种感觉通常会使人主动停止饮酒。实际上也是机体的一种自我保护机制。

现代研究也显示饮酒脸红者(携带有低活性的乙醛脱氢酶)出现嗜酒以及酒精肝病的危险性明显减少。

喝酒脸红让这个人群自带“戒酒基因”，排斥酒精。脸红也是身体在亮红灯，让你赶紧刹车，停止饮酒。因此，喝酒脸红的人需得注意适量饮酒。

参考文献：

《大自然探索》 2020年01期 饮酒的秘密

《神经病理学通讯》 2019年12月12日

《科学大观园》 2020年03期

《健康博览》 2017年00卷12期

《中国保健营养》 2013年08期

文君淳浆温馨提示：未成年人不得饮酒！

喝酒不开车，开车不喝酒！