小炒牛肉：家常美味，营养丰富

京东超市这款牛肩肉是100%原切且零添加的草饲牛肉，具有丰富的营养和浓郁的牛肉味，适合各种烹饪方式。小炒牛肉是一道经典的家常菜，简单的做法和美味的口感，备受家人喜欢。接下来，详细介绍下如何用这款优质牛肉制作一份口感嫩滑、味道鲜美的小炒牛肉。

食材准备

牛肩肉：300克

青红椒：各1个

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：2汤匙

老抽：1茶匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：少许

生粉：适量

食用油：适量

牛肉的处理技巧

这款牛肩肉是100%原切且零添加的草饲牛肉，具有丰富的营养和浓郁的牛肉味，适合各种烹饪方式。为了让牛肉口感更佳，建议按以下步骤处理：

切片： 将牛肩肉从冰箱中取出，按需解冻。解冻时最好在冷藏环境下缓化，以保持肉质的最佳口感。将牛肩肉切成薄片，建议逆着肉的纹理切，以确保炒制时肉质更嫩。

腌制： 切好的牛肉片用生抽、老抽、料酒和少许生粉抓匀，腌制15分钟左右。这样处理可以让牛肉更加嫩滑，并且入味更足。

准备配料： 将青椒和红椒洗净，去籽后切成片。姜切丝，大蒜拍碎备用。

烹饪步骤：

热锅凉油： 锅中放入适量食用油，待油热后，将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色后，立即捞出备用。牛肉炒制时间不宜过长，以免口感变柴。

炒香配料： 锅中留底油，将姜丝和蒜末放入炒香，然后加入青椒和红椒片翻炒。

合炒牛肉： 当青椒和红椒炒至断生时，将牛肉片重新放入锅中，加入蚝油、盐和少许糖调味，快速翻炒均匀。

收汁出锅： 翻炒至锅中汤汁略微收干，即可关火出锅。装盘后撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用这道美味的小炒牛肉。

营养与健康：

这款草饲牛肉不仅口感独特，还富含B胡萝卜素、维生素E、W-3不饱和脂肪酸和共轭亚油酸等多种营养成分。与谷饲牛肉相比，草饲牛肉更瘦，脂肪含量低，因此对于注重健康饮食的家庭来说，是一种极佳的肉类选择。秋季天气转凉，适当食用牛肉可以增加体内热量，增强抵抗力，特别适合全家享用。

温馨提示：

1. 解冻技巧： 由于这款牛肉采用真空包装，解冻时建议在冷藏环境下缓化，并且不要直接用热水或温水解冻，以免影响肉质和口感。

2. 烹饪建议： 牛肉切片后，逆纹理切可以让口感更嫩。同时，腌制时加入少量生粉，可以让牛肉在炒制时更加滑嫩。

通过以上步骤，就可以轻松做出一道美味又健康的小炒牛肉。这道菜不仅适合日常家常菜，也适合作为宴客的拿手好菜。

这款精选的南美牧场草饲牛肩肉，由于采用自由放养、纯草喂食的方式，无添加生长激素和抗生素，因此肉质更加自然健康。草饲牛肉相比于谷饲牛肉瘦肉比例更高，肌肉纤维较粗，口感更有嚼劲，同时保留了浓郁的牛肉风味。这种牛肉富含丰富的营养物质，如B胡萝卜素、维生素E、W-3不饱和脂肪酸和共轭亚油酸等，适合追求健康和自然饮食的消费者。它适合多种烹饪方式，无论是切丝、切片或切块，都能保持瘦而不柴的口感，满口肉香。

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