作为经常下厨的人，厨房里的哪样东西对于你来说是必不可少的？

看着此时此刻边看电视边扒蒜的老公，我的答案就出来啦。厨房里不能少了蒜！

当然对我来说厨房里的葱姜蒜是常备，还有味达美，香油，蚝油，盐这些调料都是日常所用。

但是今天要特别说一说蒜，是因为蒜在我们家用量不是一般的大。

每次闲着的时候，我们就坐下来扒蒜，一扒就是一大袋，那这些蒜怎么吃呢？

⭕生吃

我家特别爱吃饺子，包子，每周我都会做一个饺子和大包子，吃饺子或包子那就要吃点蒜瓣才香啊。

当然还有吃面的时候，也要来瓣蒜，俗话说「 吃面不吃蒜，香味少一半。」

不过到了我们这还有:吃肉不吃蒜，香味少一半。

之前看到过一个问题，大致是说为什么北方人那么爱吃生蒜，吃完嘴里没味吗？下面有个回复说：大家都吃蒜，谁能嫌弃谁。

哈哈哈~~~

之前在《食之养》一书中看道过大蒜具有抗癌的功效，并且大蒜是目前为止最强有力的肿瘤细胞生长抑制剂。

爱吃大蒜的习惯就一直保留了下来。

不过大蒜的烹饪方式，决定是我们是否能得到大蒜的全部健康益处。简单一句话就是生吃大蒜或者是在烹饪前停留10分钟。即大蒜切片后，放一边放置10分钟，这段时间之内，大蒜素（大蒜中最具活性的物质）会充分生成。

所以生吃还是又简单又健康的方式呢。

⭕腌肉

大蒜还可以腌肉，腌肉时放上蒜片，做出来的肉会格外香，而且也能有去腥提味的作用。

例如在我家经常会腌制鸡胸肉，孩子用来做三明治。切薄片的鸡胸里放白胡椒，蒜片，葱段，生抽，盐这些材料腌制出来的就很好吃。不需要再多加其他材料了。

炸的鸡腿，鸡翅中这些，在腌制的时候也放点蒜片，炸出来的味道比外面卖的都好吃。

我们在点外卖时发现炸鸡总是吃到里面有点发腥，一个是没腌制好，另一个是没炸透。我们在家可以多炸一会，但是外面的为了保证更漂亮的颜色，时间要比自己家炸的短一点，虽然保留了外酥里嫩的口感，但是味道上却不够完美。

下次大家自己炸鸡翅或鸡腿的时候，腌肉可以多放点蒜片试试，也很好吃哦。另外炸的时候小伙慢炸，鸡翅中炸13-15分钟，你会发现也会又酥又脆，里面的肉还好吃。

⭕腌咸菜

冬天到了，又到了腌萝卜咸菜的时候了。我们这到了冬天会腌白萝卜，青萝卜，当然我家也会腌黄瓜咸菜。

腌咸菜的时候可少不了蒜片提味。最近我刚好做了腌萝卜，可以给大家一个好吃的配方，又脆又香，绝对下饭。

配料：白萝卜1400g，白糖50g，盐20g

先把白萝卜切成片，硬币厚度就行，加上白糖和盐，拌匀后放一个小时，把水分腌出来。

准备：大蒜片（多一点）青红椒切片，姜片少许

料汁：生抽210g，米醋70g，陈醋70g，老抽20g，白糖35g

把萝卜片的水分挤干，一定多挤挤水分，再把料汁倒进去拌匀，装进无水无油的密封罐子里，吃的时候倒出一点来，记得用无水的筷子或勺子盛出来。

刚刚蒸好的馒头搭配这样一碗腌萝卜，我老公自己就能吃三四个大馒头，可见这小萝卜多下饭。

看我说了这么多，你家还能有吃不完的蒜瓣吗？如果没有，今天就买点，享受大蒜带来的健康与美食吧~