春季食鲜竹笋炒腊肉，健脾开胃家常菜

春季是竹笋上市的旺季，这个时候的竹笋口感鲜嫩，营养丰富。这个时候做一道竹笋炒腊肉是一道应时应景的佳肴，它融合了竹笋的鲜嫩和腊肉的鲜美，令人回味无穷。

竹笋性寒，寒能胜热，有清热作用，还可以开胃健脾，能够开胃、促进消化、增强食欲。

这道菜的用料

竹笋 腊肉 大蒜 红椒 干辣椒 小葱 有机酱油 白胡椒粉 白糖

做法步骤

剥好竹笋，腊肉，红椒，干辣椒，大蒜，小葱

锅中放清水，水开放竹笋片焯水2-3分钟

捞出来放凉水中，防止变色

腊肉焯水5分钟

腊肉切片，其它配料改刀

炒锅中加适量的油，大蒜辣椒炸香，放腊肉煸炒片刻

放笋片加清水，水量和食材平齐

加少许有机酱油，白胡椒粉，白糖，大火炖煮

汤汁剩三分之一放葱段，红椒块，翻炒下关火

春季食鲜竹笋炒腊肉就这样完成了。这道菜品色香味俱佳，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。在这个春暖花开的季节，不妨尝试一下这道美味的家常菜，鲜辣脆嫩，开胃下饭。

重点关注，竹笋和腊肉需要先焯水再炒，竹笋去涩，腊肉去咸，此菜无需额外放盐，酱油和腊肉的咸味足够用。