标准解读 ∣ 孩子喜欢的奶酪新标准

有很多朋友就是不喜欢喝奶，尤其是家里有孩子的，遇上挑食的情况，喝奶更是劝不了一点。这时候，就需要儿童奶酪这一类的奶制品登场了。

关于儿童奶酪的选择，很多父母都非常头疼。有些家长直接盲选，跟着大家买；有些家长前期储备大量知识，通过知识判断出更健康的儿童奶酪。而今天，国内首次专门制定适合儿童食用的干酪和再制干酪标准——《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准发布了！家长只需要按照这个标准，很快可以找到更加健康的儿童奶酪。

奶酪（cheese），又名干酪，是乳制品中的一种，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。

市面上儿童奶酪棒的主要分两种：干酪和再制干酪。国标《GB 25192-2022食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》 ，团体标准《儿童干酪和儿童再制干酪》。两个标准的区别是国标是底线，团体标是在国标基础上，对儿童干酪和儿童再制干酪进行了更为严格的要求。

具体来说，该团体标准在以下几个方面对儿童再制干酪提出了更高要求：

家长们对“低钠”、“高钙”和“低热量”等字样通常持积极态度，因为这些标签代表了健康饮食的理念。该团标规定的儿童再制干酪的钙含量标准高于市售约73%的再制干酪；钠含量标准低于国内市售约80%的再制干酪；脂肪含量限值标准低于约63%的市售再制干酪产品。

总体来说，团体标准有助于确保儿童再制干酪的品质和营养价值，同时也为家长选择更高品质的产品提供了参考标准。

干酪、再制干酪和干酪制品的区别？

再制干酪和干酪制品主要是通过产品中“干酪的含量比例”来进行区别。参考团体标准，干酪含量若达不到55%的只能称之为干酪制品，比如：深受小朋友们喜爱的“奶酪棒”很有可能是干酪制品了……

妙可蓝多钙多多奶酪棒 干酪含量51%

奶酪博士白金奶酪棒 干酪含量66%

干酪就是我们常说的天然奶酪或者原制奶酪，原制奶酪的成分很简单，就是以奶/生牛乳、食用盐、凝乳酶、菌类组成；而再制干酪和干酪制品则是在原制奶酪的基础上进行再加工，添加了水、糖分、奶油、营养素以及香精、增稠剂、防腐剂等添加剂制成的。

乐纯然奶酪的配料表

干巴巴看定义，再去逛超市，还是有不少家长会被花花绿绿的包装所蒙蔽，那么我们可以结合产品的配料表、贮存条件等来判断其到底是哪种产品。可参考如下表：

小编通过罗列了市售9款奶酪棒信息，发现它们与《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准之间存在出入，例如，在干酪含量和营养强化剂的使用上，一些奶酪可能已经达到了标准的要求，但在钠、钙、脂肪等营养成分的含量上却可能存在差异。

此外，市售儿童奶酪棒作为一种商业产品，其生产和销售还需要考虑市场需求、消费者口味和价格等因素。因此，一些奶酪可能在口感、风味和价格上更具吸引力，但在营养成分上可能并不完全符合团体标准的要求。

另外，再告诉大家奶酪棒太太太好吃了，宝宝甚至家长都会一不小心吃多，面对奶酪的诱惑，一定要控制住自己的宝宝啊！