轻松读懂各种酒的来源和分类,附调酒公式

世界上的酒按照制作工艺和原料可分为三大类：
一、蒸馏酒
蒸馏酒的主要原料为粮食、水果或植物汁。其制作过程是在发酵酒的基础上，通过蒸馏的方式将发酵酒中的酒精与水分分离，从而得到高度数的蒸馏酒。
1.白酒：堪称 YYDS，原产于中国。其原料包括高粱、小麦、大米、玉米、大麦、糯米等。代表品牌有茅台、五粮液。
2.威士忌：被誉为 “生命之水”，起源于爱尔兰，在苏格兰兴盛起来。原料主要为粮食，如麦芽、黑麦、玉米等。代表品牌有芝华士、尊尼获加。
3.白兰地：素有 “英雄之酒” 的称号，原产国为法国，其中干邑地区的白兰地最为知名。其原料以水果为主，尤以葡萄为代表。代表品牌有轩尼诗、人头马、马爹利。
伏特加：是鸡尾酒的鼻祖，原产国是俄罗斯。原料较为多元，包括谷物、葡萄和马铃薯等。代表品牌有绝对伏特加、斯米诺。
4.朗姆酒：有 “海盗之酒” 的别称，原产国为古巴。其原料为甘蔗。代表品牌有百加得。
5.金酒：被称为 “鸡尾酒的心脏”，起源于荷兰，在英国兴盛。原料有大麦、玉米和黑麦等。代表品牌有孟买蓝宝石、哥顿。
6.龙舌兰：是墨西哥的灵魂所在，原产国为墨西哥。其原料是龙舌兰植物。代表品牌有奥美加。

二、发酵酒
发酵酒的主要原料是粮食、水果或植物汁液。制作过程简单而言就是 “糖化” 和 “发酵”。
1.葡萄酒：被称作 “上帝的血液”，原产国始于波斯。其原料为葡萄。代表品牌有罗曼尼康帝、拉菲。
2.啤酒：有 “液体面包” 之称，原产国始于苏美尔。其原料是麦芽。代表品牌有百威、青岛啤酒。
3.黄酒：作为世界三大古酒之一，原产于中国并在中国兴盛。其原料有稻米、黍米、小米、玉米、小麦等。代表品牌有古越龙山、女儿红。
4.清酒：是日本国酒，原产国为日本。其原料为大米。代表品牌有獭祭、菊正宗。

三、配制酒
除了能够明确归类为蒸馏酒和发酵酒的酒类之外，其余的大部分酒类几乎都可以被划分为配制酒。因为配制酒指的是混合酒品，是在不同的酒之间进行调配而成。