爆炒八爪鱼

章鱼是海洋中的一种无脊椎动物中的软体动物，因为它有八只脚，所以又叫“八爪鱼”。八爪鱼中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸,以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分,具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、无胆固醇的鱼类食物。

爆炒八爪鱼，这菜做法简单，就是一道普通家常菜，但因为丰富的口感和浓郁的香味的下饭是一绝。

准备食材

章鱼、料酒、葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、生抽、酱油、糖、辣椒、胡椒粉。

制作过程

1、洗净后的小章鱼再用适量的盐搓洗一遍，彻底洗净。2、起锅烧水，水中加两勺料酒，水开后放入小章鱼，焯水30秒，断生后捞出备用。3、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱1:1:1的比例搅拌均匀，备用。4、起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜和辣椒，炒出香味后，放入备好的料汁。5、放入小章鱼，翻炒均匀后加适量的生抽、酱油、盐、糖和胡椒粉，大火翻炒，翻炒均匀即可。

小贴士：1、辣椒可以不要一次性全加入锅中，留下一些，等快要出锅的时候加入，辣椒的香味会更明显。2、调料的种类和加入多少，根据自己口味来。

爆炒八爪鱼，个大饱满、口感Q弹、大长腿，大爆头，一口咬下去，口腔里瞬间充满八爪鱼的鲜美。八爪鱼的肉质Q弹有嚼劲、麻辣鲜香、劲道爽口，用牙齿咬破柔韧的外皮，浓郁的酱汁瞬间充满了口腔，给味蕾带来全新的刺激。