2023,重启家庭烘焙,自给自足
原计划内容
历经三年疫情,各种封控、居家、防疫、加班,细细说来,因为工作原因,大部分时候吃盒饭快餐居多,回家也是简单煮面或者吃速冻食品,长期下来,营养不够,口感也不太好,但味如鸡肋也只能下咽。吃着吃着,最后还是决定自己在家多做饭好一些,尤其是做一些包子、馒头、花卷、饺子,做多一点冻起来,也可以做早餐,远比啃面包的好。只不过“一入烘焙深似海,从此钱包是路人。”作为一般消费者,对家庭烘焙产生了越来越高的依赖与诉求,受到了广大家庭的青睐,年轻的父母们把烘焙作为照顾孩子和维持家庭的链接方式之一,也有消费者开始把烘焙作为个人爱好。尤其是小红书、微博的滤镜加持下,越来越多的年轻人开始学习烘焙,去外面学习,然后自己买一堆设备,只不过闲置率还是蛮高的哈哈哈。对于我自己来说,就是吃饱饭这个主要原因。
计划搁置原因
烘焙看着门槛比较低,但让一个人放弃烘焙,有时候就是一瞬间的事。毕竟烘焙对于体力也是有要求的。各种规格的面粉、瓶瓶罐罐、模具、面粉筛、烤箱......但是如果经历了反反复复的称量材料,和面、整型、烘烤,倒腾一天,确实累人,还得买各种各样的配料,也确实麻烦,更多的时候,是按照网上的教程一步步做下来,最后收获的,却是不好看也不好吃的失败糕点,难免心塞。所以最后基本上主要以做馒头、包子、花卷为主。
重启搁置计划变化
2023年,在日常面食的基础上,多购买一些模具、配料,开始向更高难度的糕点进发,纸杯蛋糕、戚风蛋糕、桃酥这些先拿来试试看,等到好一些了,再去做千层蛋糕、肉松面包卷之类的。
同时也在网上多学习不同品种蛋糕的烘焙教程,算是提高自身厨艺非常好的方式之一,也可以带到单位和同事一起分享美味。
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