简单学做家常菜 篇三十五：葱香焗鲈鱼

之前做过砂锅焗鸡，粤式的这种烹饪方式我还是挺喜欢的，更大程度地激发了食物原有的鲜香。

今天买了条鲈鱼，用了之前焗鸡时候的腌制方法，口味也很不错！

用料：鲈鱼 1条、盐 1小勺、小葱 2根、小米辣 4个、洋葱半颗、蒜 5瓣、姜 2片、蚝油 2勺、芝麻油 2勺、黑胡椒 适量、生抽 2勺、淀粉 1勺、花椒 10粒

葱香焗鲈鱼的做法步骤：

步骤1：配料准备，洋葱改刀，姜蒜辣椒切碎。

步骤2：鲈鱼用刀剖成两半，鱼肉切等距离长段，1勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，2勺花生油，2勺芝麻油，适量黑胡椒碎用筷子拌匀，再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟

步骤3：砂锅倒油烧热后放花椒爆香，姜蒜辣椒爆香以后再丢入洋葱爆炒出香味

步骤4：腌制好的鲈鱼均匀码好（多余的腌鱼料汁均匀倒在鱼上）中小火焗10-15分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒，没有米酒可以用料酒，中途自己看着点别火大烧糊了

步骤5：最后把葱段，辣椒，蒜末铺在鲈鱼上，浇一勺热油就可以吃拉！

好吃得一批！鲈鱼又鲜又嫩！

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