鸡蛋和它是绝配，炒一炒就上桌，孩子老人坚持吃，胜过人参阿胶！

作为优质的蛋白质来源，便宜又营养的鸡蛋，绝对是居家过日子少不了的一款食材。

鸡蛋中蕴含的蛋白质是最全面的蛋白质，比肉类更易于吸收，是日常蛋白质最好的来源，孩子正处于生长发育中，多吃鸡蛋有益于大脑发育和增长记忆力。鸡蛋中富含胆碱，特别有益于提高记忆力和反应力，所以孩子更应该多吃。一个鸡蛋，是补充营养最经济的方式。

鸡蛋的吃法很多，最营养的做法就是煮鸡蛋，但说实话，煮鸡蛋口感实在一般，所以很多小朋友都不喜欢吃，其实在鸡蛋的所有做法中，炒鸡蛋是一种更受欢迎的做法，鸡蛋稍微凝固就关火，利用锅底的余温将鸡蛋液烫熟，这样炒出来的鸡蛋口感细嫩，柔软易消化，可以当早餐，也可以做家常菜，还可以在里面随意添加各种配菜，蔬菜呀、肉末呀，口感多变，味道也更丰富！

用鸡蛋炒虾仁，是我家娃的最爱，虾仁的脆爽跟鸡蛋的柔软搭配在一起，层次丰富、口感太赞了，虾是高蛋白低脂肪食物，直接补肾壮阳、补钙、健脑补益。

虽然四季都可以吃虾，但是冬季吃虾，犹如进补，冬季吃虾不仅有助于提高人体免疫力，补益效果也更好，身体补好了，冬天过得更舒服！

鸡蛋和它天生一对，一起吃堪称“蛋白质仓库”，寒冬进补别错过！

【鸡蛋炒虾仁】

食材：鸡蛋四个 虾仁200克 葱花适量 盐适量 水淀粉适量

做法：

食材准备好。

我喜欢直接用虾仁做这道菜，省时省力。给大家推荐百年渔港一袋好虾仁,，我已经多次回购了。

不生活在海边，想吃海鲜全靠网购，对比了很多种虾仁后，我锁定了百年渔港，不乱添加用料够真！完整的养殖周期，绝无添加。鲜活加工，肉质紧实，口感鲜甜，弹而不老！

百年渔港鲜冻加大号虾仁净重1kg独立分装58-66只（手剥去虾线）海鲜水产129元京东去购买

清水中解冻看看， 每只虾仁都有食指那么长，个头大，吃起来非常过瘾！跟盒马同款虾仁的29.9相比，百年渔港直营旗舰店，价格更亲民！

虾仁解冻，冲洗干净后用厨房纸吸干水。

虾仁放入盐、白胡椒、料酒拌匀腌制。

四个鸡蛋加盐打散，不用打太久，蛋白蛋黄融合的程度就好了。

两勺淀粉加两勺水调成水淀粉。

热锅热油，放入虾仁，大火快炒至整体颜色变红，熟了的虾仁连油和汤汁盛出，放凉备用。

放凉了的虾仁连同油和汤汁、水淀粉一起倒入蛋液中拌匀。

锅烧热后，倒入油，烧至足够热，有烟持续冒出后，关火，倒入蛋液。

蛋液边缘成型后，快速打散翻炒。

锅中没有流动的液体就完成啦，撒点葱花装饰，好看还能增香哟!

小贴士：蛋液和虾仁拌匀的时候，汤汁和水淀粉要一起加进去，汤汁可以让蛋液更鲜美，油和水淀粉的加入使蛋的口感更嫩。

炒鸡蛋液的时候，油不能太少，不然炒出来的鸡蛋容易干。

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