面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

2022-05-13 11:23:17 3点赞 10收藏 1评论

婴儿面条是婴幼儿很重要的辅食品之一,对于宝宝的生长发育起着很大作用。

  • 从营养角度来说,面条营养丰富,含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质,能补充奶粉或母乳喂养所不足的那部分营养。

  • 从消化吸收角度来说,面条细软好消化,特别适合作为宝宝的辅食。

  • 从附加功能来说,面条不仅锻炼宝宝吞咽咀嚼能力,还能锻炼到唇、舌、牙齿等口腔肌肉的灵活性和协调性,这些肌肉的锻炼可以支持宝宝正确模仿发音,给语言能力打下基础。

所以,无论从面条本身价值,还是从宝宝机体发育来说,6个月以上的宝宝选择面条作为锻炼食物是非常适合的。

但一碗纯净归真的宝宝面,除了配料安全健康、营养全面外,它的原材料和工艺都有讲究,可谓是小小的宝宝面条里藏着大大的门道。本文分为以下二个系列为大家剖析面条的选购要点。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

一、面条的原料与市售面条入手对照。

二、面条的分类,按照形状不同,解读面条的使用场景。

第一部分先来介绍:面条的原料与市售面条入手对照。

1、了解小麦的分类

众所周知,小麦粉是制作面条的主要原料。全世界的小麦主要产地分布如下。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

小麦因产地、颜色、性质以及播种的季节等各种因素会有不同分类,但读懂小麦的种类不是最重要的目的,而是从中找到宝宝面条原料的秘密。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

结合小麦的产地、颜色、季节和硬度,可以选择美国硬冬麦、我国冬麦等更适合宝宝面条的原料。

2、了解宝宝全方位营养需求

根据中国妇幼保健协会儿童营养专委会(2020)发布中国婴幼儿辅食分阶段喂养指南手册7-24月龄婴幼儿每天需摄入20g-30g米粉/面条

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

可见,宝宝从添加辅食开始,会经历吃辅食的超长期,其中面条(或米粉)作为辅食的半壁江山,加上宝宝胃容量相对较小,所以营养密度高是必备条件。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

根据《GB 10769-2010 婴幼儿谷类辅助食品》国家标准规定,要求婴儿面条必须包含10项基本的营养成分指标,包括:能量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1、钙、铁、锌、钠。儿童面条为了满足宝宝的全方位营养需求,想必会从原料上下功夫。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

3、成人面条适合宝宝吃吗?

要回答这个问题还是要看看它们之间究竟差异在哪里?

答案是:原料带来的口感差别(本期暂时不谈食用盐、添加剂等敏感成分)。成人面条选材一般是高筋面粉制作,韧性强,有嚼劲。宝宝面条大多采用中筋度面粉制作,易咀嚼,易消化。特别是对于小月龄的宝宝来说,其咀嚼能力十分有限……

中筋面粉是什么?按照蛋白质(或面筋)含量多少给面粉分类,一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,其中中筋面粉主要来源美国、澳大利亚的冬小麦面粉,以及我国的标准粉等。

4、越来越多国产辅食品牌选用有机小麦?

很多新手爸妈在选择辅食的时候,优先考虑辅食界的 "佼佼者"--有机辅食,有机食品作为国际公认的高品质食品,因其食品安全风险低、营养物质含量高、口感好且更加的天然绿色而深受爸妈的选择。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

以宝宝面条为例,采用有机小麦作为原料,不含农药、激素、化肥等有害物质,助力宝宝的成长的品牌有秋田满满小鹿蓝蓝、米小芽、伊威等。

二、面条的分类,按照形状不同,解读面条的使用场景。

1、不同月龄可以吃什么形状面条?

添加婴儿专用面条也应遵循从小到大、从细到粗的辅食添加顺序,各种形状面条与宝宝月龄对照:

  • 6-7个月,吞咽磨牙期:细小的碎碎面、粒粒面、星星面

  • 7~9个月,咀嚼初期:又细又短小的直面条

  • 9个月以上,加强咀嚼期:蝴蝶面、字母面、圈圈面

  • 10月龄以上,继续加强咀嚼期:造型面、通心面、长直面

2、不同形状面条有什么好处?

粒粒面/碎碎面:6个月以上初尝面条可选择颗粒和长度细小的粒粒面、碎面,这种面条作为宝宝的第一口面,拥有“三易“优势,即易吞咽易咀嚼易吸收。

直面:适应一段时间后,为了锻炼宝宝的咀嚼能力,就可以给宝宝添加一些短小的直面。

意面:10个月以上可选有嚼劲的造型意面,或者一些卡通造型、数字造型的面条,但由于原料不同,一般会偏硬,宝宝非常喜欢,锻炼宝宝咀嚼能力的同时还能培养自主进食。

面条选购指南:一款好的面条需要有什么样的原料?

一岁之后,宝宝能吃的东西就解锁的更多了,肉类、蛋类、蔬菜水果等都可以吃,这时候就可以注意宝宝的营养均衡,可以在面条中加入更多食物,搭配着让宝宝吃一点。

有的家长会问,儿童面条一定要买吗?自己做不行吗?

当然可以,别放盐就可以了。但如果你家宝宝的主食里天天都有面条,小编建议 还是应该选择儿童面条。虽然面条本身是具有营养的,但买来的面条会主打添加额外营养物质,全方位营养需求宝宝成长需求。

关于儿童面条原料这件事就写这些啦。给娃买吃的也是一门学问,千万不能马虎,别嫌弃挑选时太麻烦。不然,孩子吃到肚子里,得不到足够多的营养成分,从而影响孩子的成长。

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