家电太多不实用?只要一台就够了!亲测便宜又好用的蒸烤箱分享  

2022-06-27 16:04:59 51点赞 25收藏 59评论

作为一枚吃货,我的愿望是:不求吃遍山珍海味,但求尝遍天下美食。不过要实现这个伟大的愿望,似乎光靠在外面觅食是不够的,美食自己动手做,才能丰衣足食。

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不知是我的朋友圈里吃货太多,还是大厨太多,天天都能刷到各式各样的美食,多数还是自己动手做的,期间频繁出现了烤箱、蒸烤箱、空气炸锅等厨电,看得我种草不已,看样子工欲善其事必先利其器,制作美食也是同样道理,必须得先有好工具。

我的动机很纯粹,就是为了整点好吃的出来,特别是有些不得已的外界因素得居家时,就更考验美食功底了,加个buff总没错,于是计划给家里添置一台蒸烤箱。

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与其买烤箱或者空气炸锅,那还不如一步到位,直接上蒸烤箱,毕竟蒸烤箱囊括了前两者的功能。其实我家之前买过一台烤箱,一开始还没觉得,但用着用着发现烤箱的功能真的太单一了,除了做点烘焙,也就烤烤鸡翅了,但实际又不可能天天吃这些,渐渐地烤箱就开始积灰了。所以一定要选择功能丰富的蒸烤箱,日常使用频率高才能物尽其用。

这几个月看了无数篇蒸烤箱的评测,主要目的就是花更少的钱买到更好用的蒸烤箱,买贵的谁不知道,买性价比高的才是明智之选。这么多评测看下来,似乎我也成了半个专家,所有首先来跟大家分享下蒸烤箱的选购攻略。

蒸烤箱选购攻略知多少

1、安装方式

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在大家传统概念中的蒸烤箱是要安装的,但是蒸烤箱需不需要安装还是取决于你选哪种类型的蒸烤箱,嵌入式蒸烤箱需要安装嵌入橱柜,一般要提前预留橱柜的尺寸,选择蒸烤箱的时候注意你心仪的那款蒸烤箱尺寸大小,就怕买的那款尺寸不通用,后期换也不方便。不过蒸烤箱嵌入橱柜后颜值更高,容量也相对比较大;台式蒸烤箱无需安装,买来直接放台面,这是它最大的优点。大家完全可以衡量下自己的情况,再考虑嵌入还是台面。

2、容量大小

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蒸烤箱的容量大小主要受体积影响,嵌入式蒸烤箱由于体积相对较大,所有容量也会大点,一般在40L左右,大的甚至可达到60L,而台式蒸烤箱的容量就会相对小点,一般在20~30L左右,例如上图中这款台式蒸烤箱的容量为20L,1-2人使用就挺适合的,而且也不怎么占位置。

3、加热方式

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蒸烤箱的加热方式也有很多种,主要是加热管设置的位置不同,一般上下均设置加热管,这种称为平炉,内胆内部再加个风扇就是风炉了,风炉可以实现空气炸烤。容量较大的蒸烤箱一定要选择有上下加热管+背面热风的组合,加热也会更均匀,减少死角的受热不稳定。相反,小容量的蒸烤箱烤管不宜过多,容易不好把控温度,翻车几率也是会增加的。

4、蒸汽发生方式

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蒸烤箱的蒸汽发生方式有蒸发盘加热和蒸汽直喷两种,早期及低端产品均为蒸发盘加热方式,这种方式会产生较多的冷凝水,影响食物不说,而且后续清理起来也比较麻烦。现在的主流蒸烤箱均采用蒸汽直喷,高端一些的甚至采用多路蒸汽,不仅加热更快而且也更均匀。推荐大家选择蒸汽直喷的蒸烤箱,有条件的可以上双路蒸汽直喷的。

5、内胆材质

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蒸烤箱的内胆材质也很重要,不仅影响耐用度,还事关清洁难易。目前市面上的蒸烤箱多数都采用304不锈钢和搪瓷、陶瓷这三种材质,很多人都觉得搪瓷的更好,其实不然,这种材质也是有利有弊的。不锈钢材质的耐用性更好,不过清理起来似乎没搪瓷的好清理。预算充足的可以选择陶瓷内胆的,但是选不锈钢材质的也不会差到哪里去。

6、使用需求是主蒸还是主烤

最后这一点我认为是比较关乎体验感的主观判断决定性因素之一,毕竟家庭需求千差万别的,如果你喜好烘焙,就选择烤管上下可以独立控温,不需要做很专业要求高的烘焙美食,那么没有独立控温但是控温精准的也可以。如果家里蒸的多,不锈钢内胆材质比搪瓷的更推荐你入手,如果家里微波炉的使用几率很大,那么微蒸烤箱也是一个不错的选择。

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上面给大家分享了蒸烤箱的选购攻略,我根据功能、性价比、口碑等各方面因素综合权衡,秉着花少钱买好物的目的,最终选择了这款凯度S61G蒸烤箱,凯度专业做蒸烤箱10多年了,品牌还是比较值得信赖的,而且它家的几款蒸烤箱不管是口碑还是销量都蛮不错的。

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先说说我为啥选中了这台,凯度S61G是一款台式蒸烤箱,想放哪里都可以,20L的容量也可以满足大多数使用场景。这台蒸烤箱集蒸、烤、空气炸三种烹饪方式于一体,一台可抵多台使用,涡流热风、直喷式蒸汽、精准控温等基本都满足大部分的功能需求了。在使用方面,无极旋钮操作、一键化设计以及内置的30道自动菜单也为其加分不少。

言归正传,我主要是来给大家分享美食的,蒸烤箱只是工具,但要制作出美食又不能没有好用的工具。下面就和大家分享下一台蒸烤箱能做出什么样的美食来。

蒸烤箱之美食养成记

1、海鲜焗饭(蒸烤类)

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先来给大家做一份海鲜焗饭,超级简单的一道美食,我有时候回家晚就会做个海鲜焗饭,简单方便,而且又美味。海鲜焗饭自然不能没有海鲜,这个可以根据个人喜好随意选择,百搭海鲜虾和花蛤,另外还要弄点蔬菜,不光是为了荤素搭配,更是为了让海鲜饭的颜色搭配充满食欲。我准备了青椒、杏鲍菇、洋葱,把它们切成丁就行了。对虾需要剥壳,花蛤先养着排出沙子。

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先把所有处理好的食材倒入锅中翻炒一会,加入少许食盐调味,翻炒至半分熟就差不多了,花蛤炒过后剥壳就会容易很多。

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准备一碗白米饭,加入适量橄榄油、蚝油,还可以再加点番茄酱,味道会更佳。注意放入蒸烤箱的容器要耐高温,可以用我这样的耐高温玻璃保鲜盒,也可以用专门的烤盘。

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米饭放好各种调料后要搅拌均匀,然后就可以在米饭上面铺上刚才炒好的海鲜和蔬菜了。

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海鲜焗饭怎么能没有芝士呢,请出我们的马苏里拉奶酪,芝士爱好者可以多放点,美味无比啊。

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半成品准备好了就可以放入蒸烤箱烹饪了。先把蒸烤箱预热到220℃,然后可以在蒸烤箱的自动菜单中选择对应程序,海鲜焗饭是P18程序。

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美味可口的海鲜焗饭就这样完成了,满满的拉丝,不仅有大虾、花蛤肉,还有蔬菜搭配,看着就很诱人,这一碗三下五除二就能解决掉了,味道完全可以和外面餐馆的相媲美了,我这个厨房小白似乎都要变成大厨了。

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来看看凯度S61G蒸烤箱的自动菜单,整整有30道菜,每个菜单都预设了加热温度和时间,使用时直接选择对应编号就可以了,十分方便。另外,随箱还附带了一本美食菜谱,里面介绍了这30道菜的详细制作方法,非常细致了。

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凯度S61G蒸烤箱的这个无极旋钮操作起来十分方便,可以调节加热温度及时间,还可以选择自动菜单,只需一旋一按就能全部搞定,一整个过程都很流畅。

2、奥尔良烤翅(空炸类)

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能蒸能烤还能0油脂空气炸,自己做的健康不少,给家人做也更放心。要说简单又好吃的美食怎么能少了奥尔良烤翅呢,我家熊孩子最爱吃这个,每次都夸我做得比肯德基老爷爷家的还好吃,刚吃完就开始念叨下次是什么时候了。

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洗净鸡翅后在正反面划上几刀,以便更好地入味,然后就可以开始腌制了。具体的腌制时间可以根据腌料的使用说明来,建议还可以放入大蒜、料酒,这样奥尔良烤翅的味道会更好。

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凯度S61G蒸烤箱的一键化设计十分方便,一些常用的功能和菜单程序可一键启动,操作起来没有比这更简单的了。

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在蒸烤箱顶部贴有按键功能的相关提示,其实几次使用下来你只要一看按键图标就知道是什么了,也比较形象。除了一些常用的功能和菜单外,凯度S61G蒸烤箱还具有发酵、热饭菜等附加功能,买来没多久就成了家里的得力助手。

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除了直接一键启动外,还可以对加热温度和时间进行调节,以满足不同食材对烹饪的要求。通过旋转可以调节温度和时间,调好后直接按下就可以启动了。

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一键选择“烤鸡翅”程序,默认温度为180℃,加热时间为25分钟,实际可以根据鸡翅大小进行调整。烘烤时可以通过视窗时不时观察下鸡翅,几次下来就能掌握最佳火候了。蒸烤箱内胆侧壁上设置有炉灯,可以在按键区手动开启,这样就可以更方便地观察蒸烤箱内的食材了。

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烘烤至最后2分钟时可以给鸡翅上刷点蜂蜜,味道会更加不错。记得刷蜂蜜的时间不能太早,要不鸡翅表面的蜂蜜就会被烤焦,影响卖相。

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美味的奥尔良烤翅出炉了,火候控制得恰到好处,味道很赞,这时蒸烤箱的优势就体现出来了。凯度S61G蒸烤箱在空气炸烤时可以用蒸汽进行补湿,这样烘烤出来的食物外酥里嫩,口感自然就更佳了,这是传统烤箱所无法比拟的。

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为什么可以替代空气炸锅的功能呢?主要还是因为凯度S61G蒸烤箱内胆顶部采用了大螺旋加热管+大涡流风扇的配置,可实现热力聚集、风力劲爆的效果,热风可以穿透食物内部并逼出内部的油脂,实现0油空气炸。用空气炸代替油炸,让日常饮食变得更健康。

3、清蒸小龙虾(纯蒸类)

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之所以当初一定要选择蒸烤箱而不是烤箱,就是因为蒸这种烹饪方式使用频率会比较高,早上蒸个早点,晚饭搞个蒸鱼,再也不用拿出大锅小锅来折腾了,甚至在蒸模式下还可以给餐具或奶瓶消毒。周末晚上夜宵安排点小龙虾,蒸的口味会清淡点,符合我们家的饮食习惯。傍晚去超市买了1斤多小龙虾,回来给给它们洗刷刷一番,然后直接倒在蒸盘上放入蒸烤箱就行了。

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凯度S61G蒸烤箱的蒸汽确实很给力,脉冲式蒸汽快速饱满,片刻工夫内胆中就充满了蒸汽,这种直喷大蒸汽可以快速蒸透并保留食材鲜味。

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顺便来看下内胆底部的设计,底部采用了X型导流槽设计,内胆底部汇集的冷凝水会自动流到中间的发热盘集中蒸发,这个细节设计还是很实用的。

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蒸烤箱的排气口设置在背面,使用时可以有效避免被蒸汽烫伤。

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我使用的是纯蒸模式,15分钟后就可以享用美味的小龙虾了,再蘸点小米椒调料,话说蒸的小龙虾大家吃过吗?味道好极了。

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凯度S61G蒸烤箱的水箱设置在内胆上方,缺水时旋钮屏幕上会有图标提示,建议每次使用蒸模式时先把水箱加满。

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凯度S61G蒸烤箱采用了净水、废水分离设计,产生的废水会流到蒸烤箱底部的接水槽中,每次使用完毕后倒掉即可。

4、戚风蛋糕(烘焙类)

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实测用蒸烤箱做烘焙也是妥妥的,给大家做个戚风蛋糕吧。自己家里做的味道肯定要比蛋糕店的更好吃,毕竟用料更足。

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把分离出来的蛋清打发,一定要使用电动搅拌机,要不这酸爽你体会过就知道了。

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中间省略N字制作过程,不会的吃货们可以自行百度,戚风蛋糕做起来还是比较简单的,大家按网上的教程一步步来就行了,几次下来保证可以做出完美的戚风蛋糕。最后我们把搅拌好的蛋糕糊倒入模具,然后就可以放入蒸烤箱烘烤了。

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用无极旋钮把温度调到150℃,把时间调到30分钟,等预热完成后就可以放入蒸烤箱烘烤了。

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完美的戚风蛋糕出炉了,可以直接切块当早餐或者下午茶享用。如果家里有奶油,加点新鲜水果还可以做成水果鲜奶蛋糕。

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不是我卷主要还是有精准控温,受热稳定的工具。戚风蛋糕做得是否成功跟温度控制也有很大关系,凯度S61G蒸烤箱配置了NTC感温探头,再加电子温控系统,可以实现精准控温,温度偏差可以控制在±1℃以内。

上面给大家分享了4款美食,都是用这款我最近新买的蒸烤箱制作的,总体使用下来我还是很满意的。凯度S61G蒸烤箱是一台功能丰富的厨电,它可以是空气炸锅,也可以是蒸箱、烤箱,还可以蒸烤一体,满足大家不同的烹饪需求。这还是一款高颜值的蒸烤箱,它获得了今年的iF设计大奖,放在厨房里绝对颜值在线。涡流热风、直喷式蒸汽、精准控温,蒸烤箱性能妥妥在线。蒸烤箱的无极旋钮、一键化设计让使用变得更加简单方便,内置的30道自动菜单更是省心不少,厨房小白也轻松做出各种美味来。最关键的是这款蒸烤箱的价格真心不贵,618的价格还是相当给力的。

那么用蒸烤箱还能做出哪些美食?各位小伙伴不妨在评论区告诉我,让我们把美食进行到底。

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