临近小雪,宁可不吃肉,也要多吃豆,吃什么豆更适合?建议了解

2022-11-21 19:34:04 0点赞 1收藏 0评论

民谚有“小雪大雪,烧锅不歇”,说的是到了小雪大雪的节气,就真的开始冷了,风雪不断,需要不停地烧火取暖才行。

面对寒冬,在注意保暖、增添衣物的同时,也要多吃一些有营养的食材,做好“冬补”工作,把身体养的强壮结实,才能减少冬季病痛的发生。

临近小雪,宁可不吃肉,也要多吃豆,吃什么豆更适合?建议了解

冬补讲究营养均衡,肉类、蔬菜、水果和主食等都要摄取,除此之外还要多吃豆类食材。俗话说“下雪吃豆,健康长寿”,豆类是植物的精华,高蛋白、高脂肪、高营养,高热量,天冷了吃点豆类能轻易地给身体提供充足的营养,而且容易消化,更加健康。

小雪前后,给大家推荐3种最该吃的豆子,教一些简单的做法?分享给大家。

临近小雪,宁可不吃肉,也要多吃豆,吃什么豆更适合?建议了解

一、黑豆

我国传统养生讲究五行,四季如此,饮食亦是如此,而且四季和饮食也彼此相互对应,俗话说的“春吃青,夏吃红,秋吃白,冬吃黑”正是如此,冬季进补可多吃一些黑色的食材。

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黑豆作为黑色食材,是一种典型碱性食材,不仅好吃营养价值也不可小觑,被称为“豆中之王”。冬季常吃黑豆不能帮助人们提高身体的抗寒能力和抵抗力,尤其是上了年纪的人入冬后常吃黑豆,不仅精神变好了,腿脚也更结实了。那么入冬后黑豆该怎么吃才会更好呢?

推荐做法:醋泡黑豆

准备食材:黑豆,黑醋。

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1、取适量的黑豆放入清水中淘洗干净,控干水分,黑豆最好选用新鲜的黑豆,豆香味比较足,营养成分流失的也比较少,效果会更好,如果没有新鲜的黑豆,就用普通的黑豆也行。

2、黑豆沥出水分后,倒入无水无油的炒锅中,开小火慢慢烘炒,炒至黑豆表面无水分时,继续翻炒,至大部分的黑豆裂开后关火。

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3、趁热将黑豆倒入能密封的玻璃罐或者其他的玻璃容器中,再倒入没过黑豆的黑醋,盖上容器的盖子,密封保存12个小时,每天吃一勺就可以了。

二、红豆

有道是“吃补药不如吃红豆”,红豆饱满圆润、色泽红艳,自古以来都被奉为滋补佳品,不仅富含维生素B族、蛋白质、脂肪、糖类、钙等微量元素,还含有大量的铁元素,尤其是冬季怕冷的女性和老年人,更要适当的多吃一些,加紧进补,打好身体基础,才会有精力过好冬天。

分享一款三红汤的做法,用红豆加上红皮花生红枣,三种红色食材相搭,有助提升身体元气,入冬后常喝,手脚也不冰凉了,是一道很适合小雪前后喝的养生汤。

推荐做法:三红羹

准备食材:红豆和红皮花生各取半个小碗,准备6颗红枣和适量的冰糖。

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1、红豆和红皮花生淘洗干净,放入适量的清水中浸泡半个小时,放入煮锅中加入适量的清水,煮沸后小火煮半个小时左右,红枣清洗干净切片。

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2、30分钟后倒入切好的枣片,继续小火煮10分钟左右,加入适量的冰糖调味即可。

三、黄豆

黄豆一直是豆类食材中的主角,也是一种高蛋白的食材,因此也常被誉为“植物肉”,而且黄豆中的蛋白质中含有米面蛋白中所缺少的离氨酸,日常生活中与米面同吃,可以使氨基酸互补,摄入的优质蛋白质足以与肉类媲美。

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进入冬季后,人们在冬补的时候不免会吃得比较油腻,而黄豆正好能缓解胃中积热、厌恶油腻的情况,冬季常吃黄豆不仅能补充营养,增加身体的抗寒能力,还能促进消化吸收,是冬季难得的滋补食材。

推荐做法:自制豆腐脑

准备食材:黄豆、葡萄糖内酯。

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1、准备150克左右的黄豆,提前淘洗干净加入清水浸泡一晚,至膨胀为原来的2倍,倒入豆浆机中,加入1000毫升水,按果汁键将其打成生豆浆即可。

2、打好的豆浆用纱布或者滤网过滤出豆渣,倒入锅中煮沸。

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3、葡萄糖内脂倒入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,将豆浆从高处冲出碗中,撇出豆浆表面的浮沫,静置10分钟左右,

4、根据个人喜好加入用生抽、盐、淀粉和清水熬成卤汁,倒入豆腐脑中,放入紫菜、虾皮、榨菜、辣椒油等,或者加入白糖做成甜口。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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