立冬都过了，晚餐要这样吃，暖和又滋补，一家老少都可吃！

立冬后，天气渐冷，晚上的冷风吹得人心神不宁。此时，享用一顿温暖可口的晚餐变得尤为重要。我喜欢在霜降时节煮一些热腾腾的汤，让身体暖意融融。晚餐的首选佳肴是一碗热气腾腾的鸡汤。新鲜的鸡肉，搭配上鲜嫩的蔬菜和香料，鲜美的味道在口中扩散开来。鸡汤不仅能保暖，还富含蛋白质和营养物质，滋润味蕾的同时也滋养了身体。

除了鸡汤，还适合烹调一些温暖的炖菜。例如红烧肉、炖牛肉等，还可以选择一些有益健康的食材，如山药、萝卜，白菜等，炒或者炖都不错。尽量多吃热乎乎的热菜，可以提供身体所需的能量，增强抵抗力，抵御寒冷的侵袭。

这是晚餐，一共都五道菜，都是热乎乎的炒菜，搭配几种肉类一起做出来，还是很滋补很暖和的味道。

第一道——回锅肉

这可是家中常备的家常菜，五花肉焯水处理以后，在煸炒出来，搭配蒜苗和豆豉，一勺豆瓣酱炒出来，干香滋润又不油腻，酱香味浓，真开胃好吃。热量满满哟！

第二道菜——清炒芹菜

这是很爽口的家常菜了，西芹切斜片，焯水处理以后，大火爆炒出来。爱吃蚝油都可以加点，出锅加点鸡精更美味爽口。

第三道菜——滑溜鸡片

滑溜鸡片是一道颇受欢迎的中式菜肴，其特点是鸡肉片鲜嫩多汁，滑溜入味。制作方法简单，但需要一定的技巧。

首先，选用新鲜的鸡胸肉，并将其切成薄片。然后，在腌制时加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制片刻，使鸡肉入味。

接下来，将锅加热，加入适量的食用油。油热后，将腌制好的鸡肉片放入锅中，迅速翻煎至两面略黄。

然后，加入葱姜蒜末和胡萝卜片翻炒均匀，使其香气四溢。再加入适量的酱油和白糖，炒匀后加入少许清水，焖煮片刻，让鸡肉片更加嫩滑。

最后，加入少许香葱段和香菜末，翻炒均匀即可出锅。滑溜鸡片的香气扑鼻，色香味俱佳。

滑溜鸡片不仅口感鲜美，而且营养丰富。它富含高质量的蛋白质和多种维生素，对于身体健康非常有益。作为一道家常菜，滑溜鸡片制作简单快捷，适合家常菜搭配。

第四道——溜肉段

溜肉段是一道具有浓郁中式口味的美食，由于其香味和口感的独特组合，已经成为了广大美食爱好者的至爱之一。

这道菜的制作非常简单，只需将猪瘦肉切成小肉块，用少许生抽、料酒和淀粉腌制后，快速炒熟即可。可以搭配胡萝卜片做配菜，增加食材丰富提味提色，炒制时，肉片的表面会变得金黄酥脆，但内部仍然保持着嫩滑多汁的口感。此外，配料中加入的葱姜蒜和辣椒能够提升整道菜的风味，让人垂涎欲滴。出锅前芶薄芡溜出来。

第五道菜——糟溜三白（知名鲁菜）

糟熘三白，山东特色传统名菜，颜色乳白、质地软嫩清淡，散发出糟香扑鼻的诱人香味。这道菜以烹调方法和原料颜色命名，主要由鸡脯肉、桂鱼片和冬笋组成，三者均呈白色，因此得名“糟熘三白”。

糟熘三白的制作十分讲究。首先，选用鲜嫩的鸡脯肉、新鲜的桂鱼片和嫩滑的冬笋作为主要原料，保证口感的鲜嫩。然后，将这些原料放入特制的糟料中腌制一段时间，让其充分吸收糟料的香味。最后，采用熘的烹调方式，将腌制好的原料轻轻炒熟，不仅保持了原料的鲜嫩口感，还能将糟香完美释放出来。

糟熘三白的独特之处在于糟料的运用。糟料不仅增添了菜品的独特风味，还能起到增香、嫩化、提味的作用。糟香扑鼻，香味迥异，让人食欲大增。每一口都能品味到鸡肉的鲜嫩、桂鱼的鲜美和冬笋的清爽，丰富的口感令人回味无穷。

在立冬后的晚餐中，一道温暖的汤或炖菜，搭配上一些滋补食材，辅以一碗热腾腾的米饭，简直是冬日里的美味享受。让我们一起，在这个霜降后的晚上，品尝一份温暖与滋补的味道吧！