膳食平衡好身体，跟着志红健康吃

❓你知道食物可以影响我们的健康吗？

❓你知道什么样的饮食方式适合你吗？

❓你知道食物之间的搭配会产生什么样的效果吗？

❓你知道如何通过饮食来预防疾病吗？

这套由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师写的《小食材大健康——给全家人的科学饮食指南》，干货满满，通俗易懂好实践的指南让我深爱不已。

📚五谷杂粮+新鲜蔬菜+五彩水果

📚牛奶+红白肉+海鲜水产+蛋

📚油盐+糖+坚果+大豆及其制品

三本书三个主题，全方位覆盖我们的饮食，跟着志红吃，膳食平衡养好身体，全家人的“安心宝典”！

摘选部分内容分享：

❓红、黄、白、紫色的薯类哪个营养高

🍠白色的品种淀粉含量高，裂黄酮与多酚等植物化学物质含量较低，花青素几乎为零

🍠黄、红色品种含有类胡萝卜素，包括β胡萝卜素，对预防维生素a缺乏症和保护视力有重要作用

🍠紫色含有较高的花青素（约为蓝莓5倍），香蕉白色和黄色的薯类，铁锌镁等微量元素更有优势，类黄酮和总多酚指标也更高

❓都说吃烤肉致ai，那如何健康吃烤肉呢

🥩避免吃室外炭火烧烤

🥩避免焦糊，弃除过度变色的部位

🥩控制吃肉的总量

🥩烤肉前用香辛料腌制，加番茄酱和柠檬汁调味

🥩配合大量生蔬菜和烤熟的薯类吃

🥩此后几餐多吃蔬菜水果和杂粮

❓近期很火的醪糟牛奶健康嘛

🥤老北京的宫廷奶酪就是用醪糟加牛奶做成冻状甜食，极为美味，只是这样做会增加糖含量，不适合需要控血糖的人。

❓糖尿病患者能吃花生吗

🥜花生是低GI高热量食物，适当吃花生有利于糖尿病的预防，但需限量。

🥜吃花生建议吃原味的，配合主食吃。可以延缓消化速度，增加饱腹感，延缓餐后血糖上升也不容易发胖。

❓哪种水果可以促进肠道蠕动

🍓凡是有小籽的水果，都能有效促进大肠蠕动。比如猕猴桃，桑葚，火龙果，百香果，鲜，枸杞，草莓，蓝莓，树莓等。葡萄和樱桃也有类似的效果。

❓常吃绿叶菜有利于长寿吗？

🥬绿叶菜中的k1与凝血功能、骨骼健康，心血管健康相关，同时还可能对保护认知功能降低死亡风险有好处。如菠菜，木耳菜，红薯叶，南瓜尖，空心菜，莴笋叶，香菜，芹菜叶，黑豆苗等都是上好的维生素K1来源。

书中有764个小板块，搭配36个网友互动问答，从多方面详解膳食平衡的利与弊，墙裂推荐！

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