过年怎么做点健康餐？

过年期间可以做一些简单又健康的餐食，以下为你推荐几种：

清蒸鲈鱼

- 食材：鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少量、植物油适量。

- 做法：鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。盘中铺葱姜，将鱼放在上面，蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟，取出倒掉盘中汤汁，去掉葱姜，重新铺上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

清炒时蔬

- 食材：各种当季蔬菜（如西兰花、菠菜、荷兰豆等）适量、蒜适量、盐适量、生抽少许、植物油适量。

- 做法：蔬菜洗净切好，蒜切末。锅中热油，放入蒜末爆香，加入蔬菜快速翻炒，炒至蔬菜断生，加适量盐和生抽调味即可。

虾仁蔬菜粥

- 食材：大米适量、虾仁适量、胡萝卜半根、香菇2朵、青菜1颗、盐适量、胡椒粉少许、葱姜适量。

- 做法：大米洗净浸泡半小时，胡萝卜、香菇切丁，青菜切碎，葱姜切末。锅中放少许油，将虾仁炒至变色盛出。另起锅加少许油，炒香葱姜，加入胡萝卜、香菇翻炒，再加入大米炒一会儿，加水煮开后转小火煮至浓稠，放入虾仁和青菜，加盐、胡椒粉调味，煮至虾仁熟透即可。

凉拌蔬菜沙拉

- 食材：生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝等蔬菜适量，橄榄油、醋、蜂蜜、盐、黑胡椒适量。

- 做法：把蔬菜洗净切好放入碗中。将橄榄油、醋、蜂蜜、盐、黑胡椒混合均匀，制成沙拉汁，浇在蔬菜上拌匀即可。