【绿茶】茶莉斯顿英德绿茶三种不同冲泡方式测评（250519）

因为脾胃虚寒，所以我平时不经常喝绿茶。近日偶得一罐英德绿茶，于是便赶快来测评一下。

说起英德绿茶，并不是英国和德国特产，而是来自广东省英德市，和之前分享过的英红九号同出一处。和比较常见的西湖龙井相比，英德绿茶是高山茶，海拔高，同样是明前采摘。我们来看一看英德绿茶，有什么特点。

这款茶莉斯顿的英德绿茶，茶叶等级是一级。

茶品是罐装的，铝膜封口。这种封口有一个好处，就是每次取完茶叶，还可以将铝膜重新覆盖，保持茶叶新鲜。

可以看到干茶，条索短小卷曲，颜色呈现青绿色。干香是鲜嫩的清香，非常清晰。

附赠的小卡片上，推荐了三种冲泡方式，所以我就按照三种方式的推荐温度、茶水比例进行了测评。

杯泡

杯泡就是直接用玻璃杯来冲泡，不出汤，投茶量是2g，水量300ml，水温85摄氏度。

茶叶经过热水激活以后，缓慢舒展，香气变得甜香鲜活，而且醇熟的栗子甜香非常明显。

品饮起来，第一泡口感相对平和清爽，滋味感甘甜可口，细嫩鲜活；第二泡开始，滋味感变得越发浓厚。

一般来说，绿茶的耐泡度和其他茶类相比，并不占优，三泡为佳，而且第一泡最是丰富。

而这款绿茶，很神奇的是，随着冲泡次数增加，滋味感不降反升，第二泡、第三泡相比第一泡，更加甘甜可口，鲜香浓郁，而且回甘变得越来越具象化，到最后甚至感觉就像含了一口甘甜水。冲泡到第五泡，甘甜滋味感才逐渐衰弱。

冷泡

夏天冷泡茶备受欢迎，而且操作也非常简单。

投茶比例控制在1:150~1:200，凉水就行，放在冰箱里，一定要冷藏超过8小时！因为我试过，不到八小时，特别淡。

做好的冷泡绿茶，口感冰爽、清甜，甜度没有杯泡高，层次感也没有杯泡丰富，但鲜嫩和清爽，绝对高出杯泡好几倍。杯泡的甜，是甘甜，而冷泡的甜，是仙气飘飘的清甜。入口清爽宜人，清雅舒润，夏天喝，太过瘾了！

盖碗

最后测评的盖碗冲泡，投茶量是5g，水量150ml，水温90度。

经过盖碗冲泡，茶叶的香气变得越发鲜活，醇熟的栗子甜香更加具象化。当冲泡过后，我轻轻打开盖碗盖子的时候，升腾出来的香气，真有如剥开口的熟透板栗透出的甜嫩香气。

开始品饮。

小杯啜茶，入口甜润，口感清爽，却并不轻薄，有层次感，入口的清甜，细品的绵甜，回甘的甘甜，三味和一。同时甜香在口腔中不断升腾，缓缓沁入鼻腔。

大口牛饮，口感柔和顺滑，如清泉入口，灌入喉咙后，回甘缓缓析出，甘甜持久。

静置放凉后，清凉清爽，清甜可口。虽已放凉，但又和冷泡带来的口感完全不同，汤感更柔滑，更有厚度。

我一共冲了6泡，前两泡3秒出汤，第3、4泡8秒出汤，5泡10秒，6泡20秒。

虽然都是用热水，但是和杯泡相比，甜感衰弱比较快，初泡时那种非常惊艳的充满层次感的甜润，在2、3泡就要相对逊色一些了，3泡之后，更是变得缥缈。不过仍可谓甘甜鲜爽。而且尾韵的回甘始终非常清晰。

对比

三种冲泡方式，对于英德绿茶的表现是完全不同的。

首先来说，冷泡和杯泡、盖碗的冲泡方式截然不同，低温、长时间萃取，让茶叶内的物质析出比较慢，香气上来说，不能和热泡出的茶品相提并论，滋味感也要平和一些。不过鲜嫩的口感和鲜甜的滋味，要远优于热泡。尤其是在夏天，清凉冰爽，鲜嫩清甜，绝对是消暑佳品。

而杯泡和盖碗都是热泡，香气更加高扬，尤其是熟栗子的甜香，非常清晰。但杯泡不出汤，长时间浸泡，所以汤感和滋味感变化，与盖碗正相反。盖碗是第一泡香气和口感都是绝佳，随后逐渐削弱；杯泡是第一泡平和，2、3泡不降反升，快速提升到巅峰，甘甜怡人，香气浓郁，之后汤感虽越来越浓，但逐渐有涩感渗出，不过回甘始终出色，清晰持久，直至尾水。

我感觉，杯泡法更适合这款英德绿茶。随着持续加水冲泡，每一道水都唤醒更深沉的韵味，带来的体验感层层递进，逐级上升，让人更有一直喝下去的欲望。

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