山楂酒：岁月沉淀的酸甜佳酿

山楂酒，作为果酒中的独特存在，有着迷人的魅力

它的历史源远流长，贾湖遗址发掘的酒石酸中发现了山楂成分，证明早在9000年前，山楂酒就已存在于世，是世界上最古老的酒。在山东青州，山楂酒酿制技艺经刘氏家族代代改良传承，成为一项百年非遗 。

山楂酒的酿造工艺多样

。常见的家庭做法，是将山楂洗净、去核、捣碎，放入大口瓶，加白糖拌匀，加盖后放在温处，经过1 - 2个月发酵，再用纱布绞榨、去渣过滤而成。而山东皇尊庄园山楂酒有限公司独创“全汁深酵”工艺，能让山楂酒的黄酮含量达到3000mg/l以上，酿出的酒酒体香气馥郁，口感柔和醇厚。

从外观上看，山楂酒晶莹剔透，有着漂亮的色泽，或如红宝石般艳丽，或似琥珀般迷人。轻嗅之下，浓郁的果香扑鼻而来，那是山楂独有的酸甜气息，清新又诱人。浅尝一口，酒体清冽，酸甜适口，既有山楂的清爽酸味，又有发酵带来的醇厚口感，在舌尖上碰撞出美妙的滋味，咽下后还留有余香。

山楂酒不仅好喝，还富含营养。山楂本身就含有丰富的营养物质，如多种维生素、氨基酸等，制成酒后，这些营养更易被人体吸收。它具有促进心脑血管健康、抗衰老、防止癌症、开胃消食等功效，对人体益处多多。无论是独自小酌，还是与朋友分享，山楂酒都能为生活增添一份别样的惬意与美好。