西鲜记180天羔羊小排，啃完手指都嗦得停不下来

618在京东扒到的西鲜记盐池滩羊小排，开箱时冰袋还硬得能当锤子使。真空袋里的羔羊小排粉白透着油润，肥瘦相间的纹路像精心画上去的，每根肋条裹着厚实的肉，骨头短小精悍，看着就瓷实。

剪开包装几乎没血水渗出，凑近闻是淡淡的羊膻味，不像普通羊肉那么冲鼻子。冷水下锅焯水，浮沫少得可怜，捞出来的小排颜色更深，肌理绷得紧紧的。铸铁锅伺候！姜片爆香下肉，滋啦一声肉香就炸开了，生抽老抽冰糖往里一倒，加足热水盖盖焖煮。40分钟过去，满屋子飘着勾人的肉香，掀开锅盖的瞬间，热气裹着红亮的羊排直冲面门。

用筷子一戳，软烂程度刚刚好，咬下去先是融化的脂肪，接着是鲜嫩的瘦肉，咸香混着羊肉特有的醇厚在嘴里打转。周末约朋友烧烤更绝，腌好的小排往炭火上一扔，油滴到炭上“嘭”地窜起火苗，肉被烤得滋滋冒油，外皮焦脆内里多汁，孜然辣椒面往上一撒，边吃边喝啤酒，爽到跺脚。

这羊排不愧是180天的羔羊，肉质细腻完全不柴。618凑单买的，价格砍到半价。现在冰箱囤了好几包，馋了随时搞一顿红焖羊排，或者烤几根过过瘾。撕开包装的瞬间，就能预想到餐桌上的满足，这才是吃货该有的618战绩。