自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

2021-04-18 20:11:44 1点赞 7收藏 0评论

今天做的是一份蔓越莓椰蓉吐司,面包非常的柔软,拉丝的效果也很棒,口感香甜

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

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食材表:

面团部分:高筋面粉290g、全蛋液30g、纯牛奶170g、白砂糖35g、食盐3g、酵母4g、黄油20g

内馅部分:黄油20g、绵白糖20g、全蛋液30g、椰蓉40g、朗姆酒适量、蔓越莓干适量、表层全蛋液适量

制作方法:

1、加水浸泡蔓越莓干,可以加一点朗姆酒,这样吃起来更香

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2、把做面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置

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3、将面团揉光滑,拉开看一下是粗糙的锯齿状

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4、然后加入黄油继续揉面,直到揉出漂亮的手套膜

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5、面团整理光滑,盖上保鲜膜静置十分钟

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6、调椰蓉馅。把椰蓉、绵白糖、黄油、全蛋液全部倒入碗中,混合均匀

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7、取出面团,不需要再次揉面,直接擀开整理成长方形,需要注意面片的宽度跟吐司模具的长度要一致

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

8、把椰蓉馅铺到面片上面,面片的另一面先不用铺

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9、把浸泡好的蔓越莓干挤干表层的水分,均匀地撒到面片上面

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10、把另一片面片折过去,轻轻的按平整一点

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

11、然后再切开,末尾处注意不要切断

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12、像拧麻花一样,朝着一个方向全部都拧起来

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13、边缘部分按薄一点,方便收口

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

14、最后朝着一个方向卷起来,封口处朝下尽量放均匀一点,这样烤出来的面包会更加好看

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

15、盖上保鲜膜,发酵至八到九分满

自制蔓越莓椰蓉吐司,口感香甜柔软

16、刷上一层全蛋液,放入提前预热好的烤箱,150度烤40分钟。烤箱最上面放一个烤盘,防止上色过深

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