中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

2021-04-14 18:05:52 0点赞 3收藏 0评论

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

全中国最会做鸡食鸡,广东肯定第一!
就在这个垂直领域,还要分出白切、豉油、葱油、盐焗、水晶、当红炸子鸡……在两广人心中,白切鸡的排位最高,我的第二最爱,就是啫啫鸡。

🐔

啫啫鲍鱼鸡煲

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

· 食材 ·

文昌鸡 鲍鱼

沙姜 生姜 圆葱 蒜

水芹 香葱 酒!> 酱油 柱候酱

· 难度 ·

★★

1/5

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

做啫啫鸡,最好选用文昌鸡或清远鸡。

2斤左右的整鸡斩件,加2勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺生粉,适量料酒和姜汁用于去腥,抓匀腌制半小时。


2/5

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

价格便宜的小鲍鱼,去壳摘掉内脏,加一把盐搓洗干净。用罐头鲍鱼也可,比鲜鲍口感更软糯些。

3/5

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

沙姜、姜片、蒜瓣、圆葱。

热油下锅爆炒,煸出香味。


4/5

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

下入腌好的鸡肉,爆炒上色,煸出鸡油,
加两勺柱侯酱,最后加鲍鱼,起锅前放水芹葱段和小米辣,翻炒2分钟。

5/5

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

最刺激的部分来了!
砂锅放到火上烧热,把炒好的鸡肉倒进去,关火加盖,沿锅边淋小半杯花雕酒,酒液触碰热锅,酒精迅速蒸发,留下一抹酒香。

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

焖个三分钟,开盖还能听到啫啦啫啦的热闹声响。
“原来「啫啫」是锅发出的声音,我以为是人吃鸡时发出咂嘴的声音…”
“是啫啫鸡,不是啧啧鸡。“

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

🍲啫啫鲍鱼鸡煲

啫啫煲的奥义,就是全程不加一滴水,才能炒到干爽油亮,皮滑肉爽。
揭盖瞬间呲啦呲啦,最好吃就趁现在,鸡肉滑爽,鸡皮上带一点焦边,鲍鱼弹嫩,沙姜最是提鲜,捞翻一下,满煲的油香镬气!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

广东既有酒楼大菜,也不乏这样的粤味小炒,不管高贵或平价,用料一样讲究,食材不好不用,吃的是「鸡有鸡味」。

为了吃鸡,月底要去趟广州。
除了这锅啫啫,还有乜推荐?

🥘

中国最会吃鸡的人,一定是你哋广东人!

BTW在北京上海都没有吃到很好吃的啫啫煲,前阵子去杭州出差,吃了这家“啫滷爺”真的很不错!

未经授权,不得转载
展开 收起

华英生鲜 去骨鸭掌 560g/袋 新鲜生鸭掌无骨冷冻鸭爪鸭脚板卤味火锅食材 280克*2袋

华英生鲜 去骨鸭掌 560g/袋 新鲜生鸭掌无骨冷冻鸭爪鸭脚板卤味火锅食材 280克*2袋

69.8元起

牧憨农庄 土鸡肉生鲜小笨鸡 母鸡公鸡三黄鸡童子鸡整鸡800g/只

牧憨农庄 土鸡肉生鲜小笨鸡 母鸡公鸡三黄鸡童子鸡整鸡800g/只

48元起

同德义利 鸡全腿 1kg 鸡全腿 烤鸡腿炸鸡腿卤鸡腿 烧烤食材卤味卤煮食材火锅食材

同德义利 鸡全腿 1kg 鸡全腿 烤鸡腿炸鸡腿卤鸡腿 烧烤食材卤味卤煮食材火锅食材

24.52元起

上鲜 风干肠(香辣)720g 出口日本级 风干香肠腊肠鸡肉肠肉干肠 零食早餐肠

上鲜 风干肠(香辣)720g 出口日本级 风干香肠腊肠鸡肉肠肉干肠 零食早餐肠

46.13元起

同德义利(TongDeYiLi)生鸡翅根1kg出口日本级鸡翅膀小鸡腿 1kg 鸡翅根

同德义利(TongDeYiLi)生鸡翅根1kg出口日本级鸡翅膀小鸡腿 1kg 鸡翅根

59.9元起

元圣e族 正宗海南文昌鸡 750g

元圣e族 正宗海南文昌鸡 750g

32元起

大午 鲜卤鸡腿 五香味

大午 鲜卤鸡腿 五香味

14.9元起

泰森 低脂调理鸡胸肉黑胡椒味新鲜冷冻健身鲜嫩鸡脯肉110g*10

泰森 低脂调理鸡胸肉黑胡椒味新鲜冷冻健身鲜嫩鸡脯肉110g*10

99元起

脂乎折也 速食鸡胸肉健身开袋即食轻食低脂代餐食品孜然味 孜然味

脂乎折也 速食鸡胸肉健身开袋即食轻食低脂代餐食品孜然味 孜然味

6.9元起

SHARKFIT 鲨鱼菲特 速食鸡胸肉健身代餐即食低脂卡零食轻食鸡肉食品 鸡肉46包

SHARKFIT 鲨鱼菲特 速食鸡胸肉健身代餐即食低脂卡零食轻食鸡肉食品 鸡肉46包

63.9元起

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉

64.9元起

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉(即食鸡胸肉16包共1600g)

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉(即食鸡胸肉16包共1600g)

59.9元起

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉(4口味即食鸡胸肉1600g+荞麦面200g*2)

鸡胸肉健身代餐即食零食饱腹0脂肪低脂卡速食轻食食品即食鸡胸肉(4口味即食鸡胸肉1600g+荞麦面200g*2)

59.9元起

新鲜鸡胸肉腌制裹粉炸熟。外酥里嫩,脆嫩爽滑

新鲜鸡胸肉腌制裹粉炸熟。外酥里嫩,脆嫩爽滑

20元起

静益乐源 三黄鸡 鸡肉 黄河滩散养三黄鸡 单只约700g左右 整只白切鸡 4只装

静益乐源 三黄鸡 鸡肉 黄河滩散养三黄鸡 单只约700g左右 整只白切鸡 4只装

118.9元起

正大 单冻鸡胸肉500g*4袋新鲜冷冻健身低脂鸡肉鸡脯肉无腥味

正大 单冻鸡胸肉500g*4袋新鲜冷冻健身低脂鸡肉鸡脯肉无腥味

69.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
3
扫一下,分享更方便,购买更轻松