一文教会你如何挑选好喝不胖的酸奶

2021-05-26 22:08:22 6点赞 7收藏 8评论

创作立场声明:重在抛砖引玉,奶业制品也有一定的地域性,每个地区都有本土的奶业品牌,考虑到新鲜度等因素,选择本地品牌往往更有优势和性价比。

1 前言

酸奶由于口感醇厚营养丰富深受大家的喜爱,特别适合减肥期的小伙伴饮用。

一文教会你如何挑选好喝不胖的酸奶

由于采用有益菌群进行发酵,酸奶中的营养成分易于被人体吸收,

除了帮助消化、调节肠胃功能之外,酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等,

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有助于体内某些有毒物质的转化和排泄,从而达到美容养颜的效果。

不过好喝的酸奶不等于高品质的酸奶,挑选酸奶时要注意哪些事项,本文为你一一解读。

2 酸奶的由来

白酒的出现非常相似,酸奶的产生也是一次意外。

历史证据显示,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,

最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵,而成为奶酪。

公元前2000多年前,在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。

他们最初使用的也是羊奶。后来,酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

直到二十世纪,酸奶才逐渐成为南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。

3 选购注意事项

酸奶的食用历史悠久,市面上超市中琳琅满目,

“无糖酸奶”、“低脂酸奶”等更是噱头众多,选购时我们应该从以下方面擦亮眼睛:

(1)产品类型

作为牛奶制品,首先要避开图上这种打着“酸奶”旗号的“乳酸菌饮品”,

这些统统不是酸奶,没有发酵过程,

而是饮料,往往添加了大量糖分,

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饮用之后不但没法减肥,还是赤裸裸的“热量炸弹”!

(2)配料表

很多朋友选购时会查看配料表,但往往不知道要查看什么内容,

其实原则很简单:配料越简单越好!

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最好只有“生牛乳”和“发酵菌”。

过多的食品添加剂除了带来丰富的口感,并没有什么作用,

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反而会稀释食物本身的营养,得不偿失。

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(3)营养成分

既然出于摄入营养的考虑,营养成分的内容我们必须关注。

在这里我们主要关注“蛋白质”和“碳水化合物”的含量,

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一般要求蛋白质≥2.9g(每100g)

同时含糖量越低越好,最好不大于6g(每100g)

当然太少了也会影响口感,所谓无糖酸奶,初试者往往难以下咽。

我试过一次明治的无糖酸奶,味道实在无法描述……

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(4)贮藏条件

酸奶一般分为“冷藏保存”和“常温保存”两种贮藏方式,

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但其实这两种贮藏方式在营养方面差别不大,

常温酸奶经过杀菌处理,所以没有改善肠道菌群的效果,

如果想要有“活的乳酸菌”,就选择“低温酸奶”,也就是“冷藏保存”产品,

4 关于自制酸奶

随着条件与设备的成熟,也有很多人尝试在家里自制酸奶,

需要用到的设备和原料也非常简单:酸奶机、菌种、鲜牛奶。

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实际制作过程需要注意“奶源新鲜”和“设备灭菌”,避免其他杂菌污染,导致制作失败,

此外,自制酸奶保质时间短,建议在冰箱冷藏,密封保存,而且不要超过3天。

自制的酸奶尽量一次饮用完,以免滋生杂菌。

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6 总结

通过以上内容,希望大家对于酸奶的选购有个初步的认知,

事实上奶业制品也有一定的地域性,每个地区都有本土的奶业品牌,

考虑到新鲜度等因素,选择本地品牌往往更有优势和性价比,

这里不再一一列举。

祝大家都能喝到优质酸奶,塑造健康体魄!

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