周末午餐，4道菜花了15元，第一道菜上桌，父子俩就坐不住了

这是我们家周末的午餐，有凉拌毛豆，苦瓜煎蛋，香干炒肉，辣炒茄丁。毛豆和茄子都是家里带来的没花钱，猪肉半斤6元，香干3元，辣椒1元，两根苦瓜1.5元，三个鸡蛋2.5元，4道菜大约花了15元，荤素搭配，吃着很舒服。

这是凉拌毛豆，热油往香料上一泼，整个屋子都是香味，菜一上桌两父子就坐不住了，问了我好几遍什么时候开饭，呵呵！这道凉菜做法很简单，下酒下饭当零食吃都很不错，大家不妨试试。先把毛豆洗干净，用厨房剪刀把两头减掉，再下锅煮十分钟，捞起过凉，控干水分装盘，放入盐、白糖、生抽、蚝油、大蒜子、干辣椒面、十三香，最后泼入热油激出香味，拌匀，静置一会，入味后即可装盘享用。

这是香干炒肉，我们家百吃不厌的一道下饭菜，营养又好吃。先把肥肉炒出油盛出，再放入香干煎一会盛出，接着放入瘦肉炒香盛出，最后放入大蒜子和辣椒爆香，放入油渣、瘦肉、香干混合，撒入盐炒匀，放入生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。瘦肉切好后可以放一点点盐和生抽抓匀腌一会，炒出来更嫩；香干煎一下口感更好，懒得煎直接下锅炒也很好吃。

这是苦瓜煎蛋，秋天本地的苦瓜都是小小一个的，两根苦瓜煎蛋刚刚好。苦瓜切成小粒后，撒入盐拌匀腌一会，再挤干水分和蛋液一起搅打均匀。锅里倒油烧至七成热，倒入苦瓜蛋液煎熟，即可出锅享用。煎蛋的时候多倒点油，烧热后再倒入蛋液，这样鸡蛋不会吸油，盛出后，可以接着炒茄子。

这是辣炒茄丁，用的是绿色的的茄子，炒之前用盐腌了一会，挤干水分再炒，很快就熟了，也不用很多油，煎蛋剩下的油炒茄子刚好，放了一点点辣椒很开胃。这4道简简单单的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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