豆腐捏碎蒸一蒸,特有味,好吃还简单省事

2021-02-26 19:16:54 1点赞 8收藏 0评论

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豆腐捏碎蒸一蒸,特有味,好吃还简单省事








豆腐本身比较清淡,切不太容易入味,有句老话说“千煮豆腐万滚鱼”,就说是豆腐不怕煮,煮的时间越长越入味好吃。这次年夜饭菜单分享的是“肉燕豆腐”的做法,烹饪时间很短,而且豆腐味道浓郁,滋味绝佳,准备年夜饭的时间紧张,这道菜简单蒸一下就能好吃,一点也不浪费时间。


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【肉燕豆腐】

食材:豆腐半斤,鸡蛋1个,肉馅3两,大蒜3瓣;姜、胡椒粉、糖、盐、蚝油、鸡精适量。


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1、3两左右的瘦肉馅剁碎,加入少量蒜蓉、姜末、半勺胡椒粉,半勺糖,2勺蚝油,适量的盐和鸡精拌匀腌制5分钟。


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2、豆腐戴上手套捏碎,不要有颗粒,加入一个鸡蛋,将肉馅一起倒入。


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3、完全抓匀后,蒸盘底部铺上油纸,将混合的豆腐、肉馅抹入蒸盘中,可以压得紧实一些,盖上一层保鲜膜或扣上一个盘子。


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4、放入蒸锅,大火蒸20分钟即可,稍微冷却一些倒出来脱模,切成片即可食用。


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——老井说——

在饭店吃过用凉粉(皮渣)这样制作的一道菜,感觉特别有滋味,这道肉燕豆腐也是仿照那道菜制作的,没想到味道也是相当的好吃,豆腐松软有弹性,肉的鲜味和豆腐的清香味融合在一起,吃起来别有一番风味。这是年夜饭的第33道菜,36道菜分享完毕后,就要开始分享年夜饭菜单合集了,您有什么更好的年夜饭菜品,欢迎在评论区分享。#家宴上的年味#


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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。



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