年味儿浓浓——盘点好吃的川味伴手礼

写在最前：

话说楼主是个土生土长的山西中部的人，到目前也已离乡接近14载。后14载的绝大部分时间都是在成都平原生活，过年过节偶尔需要给家乡的亲戚带一写比较有特色的川味特产，所以对于周边的特产小有心得，所以整理了一下，列举出来，也算是给大家提供一个参考。

1.张飞牛肉

要是四川特产里，最为有名的伴手礼之一，那非张飞牛肉莫属了，张飞牛肉是属于阆中市的特产，但是其牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，所以可以说在四川全境都能够找得到张飞牛肉的专卖店。

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而且现在的张飞牛肉不但将最初的卤牛肉发扬光大，还新增了各种各样不同的口味，如藤椒味、麻辣味、灯影牛肉、张飞豆腐干等等，可以说是照顾到了所有不同口味的人群。

2.缠丝兔

缠丝兔是兔肉加工产品，其中是以四川广汉的缠丝兔最为驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。

本身来说缠丝兔色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。属于是一种兔子肉的熏制制品，所以相对来说较咸，保存的时间也很久。

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其实对于本地来说，最为出名的缠丝兔，应该是广汉的“熊家婆”，如果外地的朋友想要尝尝的话，不妨可以试试这个牌子，毕竟是几十年的大企业。而如果是本地或者来四川旅游的朋友，其实不妨其街边的小专卖店也去试试，味道也不会差。

3.什邡板鸭

什邡板鸭，有口皆碑。产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝，美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有，北宋大文豪美食家苏东坡，从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐，畅游长江作赤壁赋的佳话。而后什邡板鸭终成国人喜爱的蜀中美食。

什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，可以说说是可以与什邡烟草齐名的特产。

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一般来说，什邡板鸭其实都是可以直接切块上桌吃的，但是由于本地人的口味爱好的原因，白皮的板鸭习惯于在加各种凉拌菜的调料，加蔬菜一起做成一道凉拌菜，而红皮或者甜皮鸭，由于其鲜艳的颜色，一般被人们直接上桌开吃。

4. 川味腊肉

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。而且一般人家的话，都喜欢自己家熏制腊肉，这样做出来的腊肉才更加的有味道。

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如果说你来四川旅游的话，到了冬天，无论你去哪一家饭店，其实都可以点一份他们家自己熏的腊肉，那味道，才是“资格”（正宗的意思）的川味。

5.川味香肠

川味香肠属于腌腊肠制品，是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

一般来说，到了冬季，家家户户都很自己去去菜市场，选好自己中意的猪肉，然后让专门制作腊肠的店家给打成肉末，拌好调料，再一体灌进准备好的鸭肠里面。经过一段时间的风干之后，随时想吃的时候取一段来蒸熟、切片来吃。

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6.双流老妈兔头

双流老妈兔头是一道单纯以兔子头为主要食材制作的一道川菜。

而且作为一个新进的、异军突起的四川本土品牌，楼主有幸今年去双流县专门品尝了一下这款老妈兔头，确实是鲜香、可口，而且对于一个北方人来说，没有一丝丝的腻，反而让认越吃越想吃的感觉。

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7.黄老五花生酥

黄老五花生酥可以称得上是色泽自然，香脆爽口，而且甜而不腻、花生酥而化渣，可以称得上是老友皆宜的小吃。

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而且现在的花生酥来说，不但有甜味的花生酥，而且还推陈出新，还有椒盐味道的、麻辣味道的，甚至还出了木糖醇口味的花生酥，真的不可谓不贴心。

以上就是一个身在四川的外地人所接触到的日常川味过年时，走亲访友常备的一些伴手礼。由于本人在川时间有限，所以可能在列举上不是特别完善，不过不要紧，也希望看到本文的各位老乡停下你的脚步，给文章点个赞。

也希望大家能给楼主留言，写出你常常购买的伴手礼，让我们一起进步，能够在下一次的文章中，给大家列出更多、更好、更加全面的伴手礼的清单。

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