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有帅锅,好滋味——苏泊尔 CYSB50YC520Q-100 智能电压力锅使用一周感受

2015-05-28 10:44:23 145点赞 195收藏 45评论

大概在250年以前的18世纪70年代左右,有个叫詹姆斯·瓦特的人制造出了一台蒸汽机。引发了18世纪的工业革命。直到21世纪初才逐渐让位于内燃机和汽轮机等。虽然他是一个伟大的发明家和科学家。但是无疑,他的辉煌的一生是存在着很大的遗憾的。

因为早在他一百多年前,有个叫德尼·帕潘的法国人(惠更斯的助手,罗伯特·玻义耳的同事)就已经发现并且注意到了同样的原理。这位大爷用这个美妙的理论发明了“压力锅”。据说产品发布的盛况空前,在法国巴黎皇家科学院的会议厅里,一群科学家一起盯着咝咝作响的压力锅,听着帕潘介绍:“使用这种机械,最老、最硬的牛皮也能煮成最鲜嫩、最美味的上乘牛肉。”(也不知道是不是帕潘也顺便发明了一下“吹牛皮”这个词)。这个伟大的科学发现同其他两个重要的科学一起,被并称为“牛顿有苹果,薛定谔有猫,帕潘的高压锅”。至此,德尼·帕潘得以名列先贤祠。

以上废话,谢谢各位观赏。

首先感谢大妈和苏泊尔提供用来评测的球釜电压力锅。在办公室收到的包裹,吭哧吭哧的绕上海半圈回到了家里。回家之后立马拆箱,拍照。

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大妈,我想告诉你,你这胶带没浪费,回头率超高的。

本品是天猫电器城的独家新品,所以早就猜到会是两层纸箱包装,我真聪明啊。

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主要的特色功能印刷在包装箱上:

收汁提味这个功能效果特别好。好多本来需要收汁的原来还要从电压力锅里面拿出来,现在不用了,很方便,可以少刷一个锅。

烹饪进度显示也很赞,原来用电压力锅的时候总有一种迷茫感,不知道饭多久才熟,也看不到里面什么样子,有了进度显示感觉很不错,各种进度清晰明了。做菜再多也不用手忙脚乱了。

对于一锅双胆,我觉得串味的情况很少遇到,但是一个做饭,一个做菜,不用到来到去的比较方便,不过这个应该是标配了。

最赞的是多段压力可调,这样可玩性大增啊,不同压力下,不同时间下的各种食材的表现肯定区别好大。可惜众测的时间太短,没有时间仔细体会,大家一定要知道并且记住,这个是个很好玩的功能啊,没法一一给大家比较了。借着这个机会和大家报个歉,因为以下的照片有的是白天有的是黑天,看起来不像一个系列,因为收到之后的时间都是工作日。只能抓紧时间,能拍拍点能做做点。各位见谅。

开箱之后的全家福,一锅、两胆、一根电源线,一个量米杯,一个接液体的塑料盒,一个饭勺,一本简单的说明书。这个可能是天猫电器城定制的原因,并没有纸质的菜谱什么的,在外包装箱上有个二维码,印象里应该是菜谱,想起来的时候发现包装箱已经被拿到楼下了。。。。

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电饭锅界,长的还算挺帅的吧。

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这就是帅锅!

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顶盖,看起来很有质感。

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握住提手转过一定角度才能打开盖子。当然有压力的时候是打不开的,需要常压状态才可以,如果需要快速泄压,可以按住中间的圆钮,蒸汽就从那个小烟囱飙出来了。执行这部的时候务必小心啊,小心蒸汽烫手。银色的醒目的小贴纸写的就是这个内容。

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盖子上中央的温度探针还有安全阀什么的。注意每次用之前要看看堵没堵,尤其是刚煮了比较粘稠的东西的时候,同时也要检查一下浮子是不是能自由活动,不过我觉得这个问题不大,压力挺高的,一般的食材都很难彻底堵住,就是会导致口味不那么好而已,安全的话,最后的压力一般都能顶开,以前用电压力锅的时候遇到过几次,虽然有惊无险不过还是用之前仔细检查为好。

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这个是加热盘,看起来只是对球釜的形状进行了贴合,并没有太大的变化。官方数据说19mm高,也就是1厘米多点。加热盘中间的温度感应。

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帅锅的背影,接液体的塑料盒已经加载完毕!

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传说中的球釜,这个有刻度的标记,应该是做米饭的。

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有帅锅,好滋味——苏泊尔 CYSB50YC520Q-100 智能电压力锅使用一周感受这个应该是做菜的,表面光滑,方便清洁。

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哥两合个影,不对是哥三,不知道有多少人用过痰盂,感觉长的真的很像啊。

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再来张和前任的合影~

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作为一个对米饭的品质有深深追求的东北五常周边人士,一直想试试所谓的球釜到底能多吃几碗米饭。但是因为一般工作日都是我妈做饭,所以换锅这事一直都不是我说了算,只到现在可算是有了机会试一试了。

对于高压烹饪,因为水的沸点随着压力增高而提高,水煮的时间缩短,同时因为有一定的真空度隔绝了空气作用。是压力锅的比较大的优势。对于高压锅是不是会让食材的营养流失更多。话说烧烤、烘培、爆炒和油炸等大部分其他烹饪方式温度更高,高压锅只不过是提高了水煮过程中的一点点的温度。同时高压锅的烹饪时间更短,在某种程度上还更多的保留了食材的营养。本品压力范围为0~70kPa,并且可调。

关于球釜,查阅了很多资料都没找到对于作为被加热体做成球釜更好的解释。尤其是不理解为什么球釜比普通的内胆加热更均匀。也没有查到形状对于导热系数的影响。个人简单理解应该主要还是加热体的面积对加热的均匀性影响更大,比如IH那种内胆整体发热的机制吧,这款球釜电压力锅没有配备IH功能,同时加热盘高度(最低点和最高点之间的高差)为19mm,或者说是1.9cm。加热投影面积与同容量一般电饭煲和电压力锅相当。

拿到之后就迫不及待的试了试做了一锅米饭,2杯米,按照建议的刻度,选择了“香糯饭”。出来之后的效果如图。

表层不是平面的,中部略微下陷,球釜的特征么~?

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米粒微微透明,米香比平时浓郁一些,至少能问出来差别,效果真的听不错的

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翻动一下,香气更浓了,看起来也更诱人了不是?

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这位帅锅的优点:

通过几天的使用,感觉这个锅,还真是个帅锅。初看没什么感觉,但是放在厨房里,感觉很精致高雅,图片有可能没有体现出来,尤其是自带的质感方面的感受。

提味收汁的功能很方便,不用另外占用锅收汁了。

压力可调,可以适应更多食材,也可以调制出更多的口味,这个正在慢慢钻研。

烹调进度的显示,可以更直观的感受烹调的时间。

这位帅锅和他的前任比起来有个缺点,就是锅盖不能完全与锅分开,结合部位不好清理不说,开盖的时候重心比较高,感觉不太稳当。

电饭锅做菜最大的优势就是简单便捷,基本上准备好的食材,往锅里一扔就ok了。接下来给大家介绍一款比较适合这个帅锅的菜肴。流程可能稍微复杂,但是绝对很容易上手。

一、酱牛肉

主材是这块牛肉大概是2斤,作为调料用量的参考。

首先泡水,泡去血和各种脏东西。这样焯水的汤就可以直接用了。

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辅料 八角(如果没有,切记不可用一块钱钢镚代替),桂皮,香叶,葱段,姜片,花椒,洋葱,量我就不说少许了,看下图即可。注意八角、花椒等最好放在盒里,我家的找不到了。还有葱姜不要切的太碎,要不然一高压就不好往外挑了。

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除上图之外,还需生抽,老抽,料酒(我这次用的是葱姜料酒,因为超市特价,感觉除了炒菜之外区别不大),还有盐。

切成几大块后焯水,撇去,滤去浮沫,肉块上的浮沫也要在汤里涮干净,注意要冷水下锅。

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转移到锅里,这个过程中注意,我是直接用的焯水的汤,如果你想看起来更干净些需要换水的话,切记只能用热水,不能用冷水,牛羊肉一旦经过热水之后千万不能再过冷水,否则会很硬。

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加入刚才准备好的调料

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加入生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒半汤匙和适量的盐,这里具体的量可以尝一尝。这里有个秘诀就是,可以适当尝一尝,汤的味道和平时的汤咸度差不多或者略小就可以了。

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请以上出镜的各产品品牌联系我的经纪人,谢谢合作。

做好这部之后,选择牛/羊肉,也可以选择豆/蹄筋,前者更有嚼头,后者更酥烂一些。

之后选择收汁提味,原本这个步骤要换到炒锅里面进行,这次只要按一个按钮就好了,真赞!


以下图片不适合在饭点但是没吃饭的时候观看,请上述情况的值友自觉关闭本窗口。否则舔屏幕电了舌头本人概不负责。

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二、手抓羊肉饭

羊肉1斤,加少许料酒和盐,煮熟。汤不要到掉,一会用到的。

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辅料,洋葱,胡萝卜,小蘑菇。切成稍微大一点的丁块

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还有可以根据自己是不是喜欢加点葡萄干

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调料:生抽,老抽,盐,奶油(butter)

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还有最重要的,颗粒状的孜然

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旁边的汤匙是我用来放调料的,一般按照汤匙数量为单位的话,就是这个汤匙的大小。

米:2量杯,相应的水用刚才煮羊肉的汤代替,用量和水一样。

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羊肉撕成小条,倒入米饭里

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奶油切小块融化。

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把洋葱,胡萝卜蘑菇放进去炒熟

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也倒入锅中。

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然后放入颗粒孜然,大概10~20个孜然颗粒,拌匀。

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然后用正常的煮饭程序就好。

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然后等大概30分钟?就好了。

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谢谢观赏~


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