有帅锅，好滋味——苏泊尔 CYSB50YC520Q-100 智能电压力锅使用一周感受

大概在250年以前的18世纪70年代左右，有个叫詹姆斯·瓦特的人制造出了一台蒸汽机。引发了18世纪的工业革命。直到21世纪初才逐渐让位于内燃机和汽轮机等。虽然他是一个伟大的发明家和科学家。但是无疑，他的辉煌的一生是存在着很大的遗憾的。

因为早在他一百多年前，有个叫德尼·帕潘的法国人（惠更斯的助手，罗伯特·玻义耳的同事）就已经发现并且注意到了同样的原理。这位大爷用这个美妙的理论发明了“压力锅”。据说产品发布的盛况空前，在法国巴黎皇家科学院的会议厅里，一群科学家一起盯着咝咝作响的压力锅，听着帕潘介绍:“使用这种机械，最老、最硬的牛皮也能煮成最鲜嫩、最美味的上乘牛肉。”（也不知道是不是帕潘也顺便发明了一下“吹牛皮”这个词）。这个伟大的科学发现同其他两个重要的科学一起，被并称为“牛顿有苹果，薛定谔有猫，帕潘的高压锅”。至此，德尼·帕潘得以名列先贤祠。

以上废话，谢谢各位观赏。

首先感谢大妈和苏泊尔提供用来评测的球釜电压力锅。在办公室收到的包裹，吭哧吭哧的绕上海半圈回到了家里。回家之后立马拆箱，拍照。

大妈，我想告诉你，你这胶带没浪费，回头率超高的。

本品是天猫电器城的独家新品，所以早就猜到会是两层纸箱包装，我真聪明啊。

主要的特色功能印刷在包装箱上：

收汁提味这个功能效果特别好。好多本来需要收汁的原来还要从电压力锅里面拿出来，现在不用了，很方便，可以少刷一个锅。

烹饪进度显示也很赞，原来用电压力锅的时候总有一种迷茫感，不知道饭多久才熟，也看不到里面什么样子，有了进度显示感觉很不错，各种进度清晰明了。做菜再多也不用手忙脚乱了。

对于一锅双胆，我觉得串味的情况很少遇到，但是一个做饭，一个做菜，不用到来到去的比较方便，不过这个应该是标配了。

最赞的是多段压力可调，这样可玩性大增啊，不同压力下，不同时间下的各种食材的表现肯定区别好大。可惜众测的时间太短，没有时间仔细体会，大家一定要知道并且记住，这个是个很好玩的功能啊，没法一一给大家比较了。借着这个机会和大家报个歉，因为以下的照片有的是白天有的是黑天，看起来不像一个系列，因为收到之后的时间都是工作日。只能抓紧时间，能拍拍点能做做点。各位见谅。

开箱之后的全家福，一锅、两胆、一根电源线，一个量米杯，一个接液体的塑料盒，一个饭勺，一本简单的说明书。这个可能是天猫电器城定制的原因，并没有纸质的菜谱什么的，在外包装箱上有个二维码，印象里应该是菜谱，想起来的时候发现包装箱已经被拿到楼下了。。。。

在电饭锅界，长的还算挺帅的吧。

这就是帅锅！

顶盖，看起来很有质感。

握住提手转过一定角度才能打开盖子。当然有压力的时候是打不开的，需要常压状态才可以，如果需要快速泄压，可以按住中间的圆钮，蒸汽就从那个小烟囱飙出来了。执行这部的时候务必小心啊，小心蒸汽烫手。银色的醒目的小贴纸写的就是这个内容。

盖子上中央的温度探针还有安全阀什么的。注意每次用之前要看看堵没堵，尤其是刚煮了比较粘稠的东西的时候，同时也要检查一下浮子是不是能自由活动，不过我觉得这个问题不大，压力挺高的，一般的食材都很难彻底堵住，就是会导致口味不那么好而已，安全的话，最后的压力一般都能顶开，以前用电压力锅的时候遇到过几次，虽然有惊无险不过还是用之前仔细检查为好。

这个是加热盘，看起来只是对球釜的形状进行了贴合，并没有太大的变化。官方数据说19mm高，也就是1厘米多点。加热盘中间的温度感应。

帅锅的背影，接液体的塑料盒已经加载完毕！

传说中的球釜，这个有刻度的标记，应该是做米饭的。

这个应该是做菜的，表面光滑，方便清洁。

哥两合个影，不对是哥三，不知道有多少人用过痰盂，感觉长的真的很像啊。

再来张和前任的合影～

作为一个对米饭的品质有深深追求的东北五常周边人士，一直想试试所谓的球釜到底能多吃几碗米饭。但是因为一般工作日都是我妈做饭，所以换锅这事一直都不是我说了算，只到现在可算是有了机会试一试了。

对于高压烹饪，因为水的沸点随着压力增高而提高，水煮的时间缩短，同时因为有一定的真空度隔绝了空气作用。是压力锅的比较大的优势。对于高压锅是不是会让食材的营养流失更多。话说烧烤、烘培、爆炒和油炸等大部分其他烹饪方式温度更高，高压锅只不过是提高了水煮过程中的一点点的温度。同时高压锅的烹饪时间更短，在某种程度上还更多的保留了食材的营养。本品压力范围为0～70kPa，并且可调。

关于球釜，查阅了很多资料都没找到对于作为被加热体做成球釜更好的解释。尤其是不理解为什么球釜比普通的内胆加热更均匀。也没有查到形状对于导热系数的影响。个人简单理解应该主要还是加热体的面积对加热的均匀性影响更大，比如IH那种内胆整体发热的机制吧，这款球釜电压力锅没有配备IH功能，同时加热盘高度（最低点和最高点之间的高差）为19mm，或者说是1.9cm。加热投影面积与同容量一般电饭煲和电压力锅相当。

拿到之后就迫不及待的试了试做了一锅米饭，2杯米，按照建议的刻度，选择了“香糯饭”。出来之后的效果如图。

表层不是平面的，中部略微下陷，球釜的特征么～？

米粒微微透明，米香比平时浓郁一些，至少能问出来差别，效果真的听不错的

翻动一下，香气更浓了，看起来也更诱人了不是？

这位帅锅的优点：

通过几天的使用，感觉这个锅，还真是个帅锅。初看没什么感觉，但是放在厨房里，感觉很精致高雅，图片有可能没有体现出来，尤其是自带的质感方面的感受。

提味收汁的功能很方便，不用另外占用锅收汁了。

压力可调，可以适应更多食材，也可以调制出更多的口味，这个正在慢慢钻研。

烹调进度的显示，可以更直观的感受烹调的时间。

这位帅锅和他的前任比起来有个缺点，就是锅盖不能完全与锅分开，结合部位不好清理不说，开盖的时候重心比较高，感觉不太稳当。

电饭锅做菜最大的优势就是简单便捷，基本上准备好的食材，往锅里一扔就ok了。接下来给大家介绍一款比较适合这个帅锅的菜肴。流程可能稍微复杂，但是绝对很容易上手。

一、酱牛肉

主材是这块牛肉大概是2斤，作为调料用量的参考。

首先泡水，泡去血和各种脏东西。这样焯水的汤就可以直接用了。

辅料 八角（如果没有，切记不可用一块钱钢镚代替），桂皮，香叶，葱段，姜片，花椒，洋葱，量我就不说少许了，看下图即可。注意八角、花椒等最好放在盒里，我家的找不到了。还有葱姜不要切的太碎，要不然一高压就不好往外挑了。

除上图之外，还需生抽，老抽，料酒（我这次用的是葱姜料酒，因为超市特价，感觉除了炒菜之外区别不大），还有盐。

切成几大块后焯水，撇去，滤去浮沫，肉块上的浮沫也要在汤里涮干净，注意要冷水下锅。

转移到锅里，这个过程中注意，我是直接用的焯水的汤，如果你想看起来更干净些需要换水的话，切记只能用热水，不能用冷水，牛羊肉一旦经过热水之后千万不能再过冷水，否则会很硬。

加入刚才准备好的调料

加入生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒半汤匙和适量的盐，这里具体的量可以尝一尝。这里有个秘诀就是，可以适当尝一尝，汤的味道和平时的汤咸度差不多或者略小就可以了。

请以上出镜的各产品品牌联系我的经纪人，谢谢合作。

做好这部之后，选择牛/羊肉，也可以选择豆/蹄筋，前者更有嚼头，后者更酥烂一些。

之后选择收汁提味，原本这个步骤要换到炒锅里面进行，这次只要按一个按钮就好了，真赞！

以下图片不适合在饭点但是没吃饭的时候观看，请上述情况的值友自觉关闭本窗口。否则舔屏幕电了舌头本人概不负责。

二、手抓羊肉饭

羊肉1斤，加少许料酒和盐，煮熟。汤不要到掉，一会用到的。

辅料，洋葱，胡萝卜，小蘑菇。切成稍微大一点的丁块

还有可以根据自己是不是喜欢加点葡萄干

调料：生抽，老抽，盐，奶油（butter）

还有最重要的，颗粒状的孜然

旁边的汤匙是我用来放调料的，一般按照汤匙数量为单位的话，就是这个汤匙的大小。

米：2量杯，相应的水用刚才煮羊肉的汤代替，用量和水一样。

羊肉撕成小条，倒入米饭里

奶油切小块融化。

把洋葱，胡萝卜蘑菇放进去炒熟

也倒入锅中。

然后放入颗粒孜然，大概10～20个孜然颗粒，拌匀。

然后用正常的煮饭程序就好。

然后等大概30分钟？就好了。

谢谢观赏～