百元以下的黄酒,应该怎么选?

大闸蟹真的太红了。

最近,只要一打开各大电商网站一到地铁公交站牌,就是全屏煮熟了的大闸蟹!全国各地也开始纷纷表示正在吃、准备吃、想吃,足以见得吃大闸蟹是件多么时髦的事。

但是,吃大闸蟹不配酒那风味那享受可是大大减半!

市面上黄酒产地很多,南方的糯米黄酒,北方的黍米黄酒,山东、湖北等地的大米黄酒,福建、江浙的红曲黄酒都独具风土特色,但是说黄酒怎么也不能绕开最负盛名的绍兴黄酒。

绍兴黄酒也有很多品牌,比如古越龙山、塔牌,会稷山等等,好的黄酒上千,均价的也在两三百,差的呢碰也不想碰,难道就没有便宜长得乖易入手还入口的黄酒吗?

首先,我们先看颜值吧,颜值好看的估计才有喝的欲望。

稷山鉴水·唐稷山鉴水·唐

百元以下的黄酒,应该怎么选?

玻璃瓶身,很容易看到酒色,琥珀色,透明澄澈有木有?这种色调主要来自原料米和小麦本身的自然色素,还加入了适量糖色。纯洁可爱,赏心悦目,秋冬必备色调。在看外包装,非常水墨写意风格。简单又不单调,包括这四个字“稽山鉴水”也十分有艺术性是不是。

以上两款是稽山鉴水致敬唐宋明三个朝代。因为盛唐时期,中华文明空前繁荣,绍兴黄酒亦兴于此。此后历经宋、明,得到长足发展,酒艺愈发精进,香耀古今。

此外,绍兴黄酒独特之处还在于复杂的6味:酸、甜、苦、辣、鲜、涩、相互交融,好似人生百味。这一款黄酒相信你更能感受到黄酒的风味。

百元以下的黄酒,应该怎么选?

酸,源自乙酸、乳酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。酸性不足,寡淡乏味;酸性过大,辛酸粗糙;只有多种酸度相互交融,适度勾调,才能组成甘冽、爽口的酒味。

甜,由米和麦曲经酶的水解所产生的以葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类呈现出甜味,赋予了绍兴黄酒的独特甘甜滋味。

苦,苦味,就有一点奇怪了是吗?发酵过程中会产生苦味,糖色也会带来一定的苦味。恰到好处的苦味反而别有风味呢!

辛,辛味是很少见的吧?但这却是绍兴黄酒中不可缺少的一味。适度的辛辣味,能够增进食欲,让饮酒滋味鲜活立体。

鲜,鲜味为黄酒所特有,很多人喜欢黄酒就是因为这鲜味。

涩,涩味适当,能使酒味有浓厚的柔和感。

来来回回六种滋味,不知道你能体会到哪一个味呢?三款黄酒不过百元,对于想浅尝一下黄酒风味,在吃大闸蟹时不想辜负膏肉肥美的人来说最!合!适



   

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