大雪后，我家迷上吃这肉，一次做好几斤，随吃随取，冬天吃特省事

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用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

大雪后，我家迷上吃这肉，一次做好几斤，随吃随取，冬天吃特省事

民间有句俗语，叫作“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪后，家家户户都忙着腌制“咸货”。有人腌制腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等，每家腌制方法和味道都不一样，反正符合家人的口味就可以。腌制好的食物挂在屋檐下晾晒干，以迎接新年，所以也称得上冬日粒最应季的一道美味。

今天小厨就给大家分享手工肠的做法，方法和味道都是最好的，做好不仅可以放一个冬天，随吃随取特方便。吃的时候，可以煎着吃、烤着吃，还可以搭配蔬菜一起炒，味道都非常不错，营养美味，简单又下饭。那么下面香肠就给大家分享一下手工肠的详细的做法，喜欢的不妨收藏做起来吧。

【手工肠】

食材：猪后腿肉500克，五香粉1小勺，清水40克，盐1勺，淀粉20克，白糖1勺，白酒10克，蜂蜜10克，生抽10克，黑胡椒碎2小勺，肠衣2根，红曲粉1小勺。

制作方法：

步骤一：首先把猪肉切成小块，猪肉要选购3分肥，7分瘦的才好吃。

步骤二：把切好的猪肉放入厨师机中绞碎，结束后用刮刀将厨师机里的食材刮下来。

步骤三：加入食盐、白糖、黑胡椒碎、红曲粉、五香粉、清水、淀粉、白酒、生抽调味。

步骤四：搅拌均匀腌制30分钟备用。

步骤五：肠衣用清水浸泡1个小时，再用清水冲洗干净，套在厨师机灌肠器上，末端打结，腌制好的肉馅放入灌肠器灌肠。

步骤六：全部灌好后用棉线绑一节节，然后用牙签再每节肠上扎3-5个小孔，挂在阴凉通风处晾干水分。

步骤七：晾干水分的手工肠冷水下锅，全程小火煮上20分钟左右。

步骤八：煮好的手工肠可以煎着吃，还可以烤着吃，口感佳味道好，喜欢吃香肠的朋友们，不妨试试自己动手做起来吧！

小提示：

1、选购猪后腿肉，3分肥7分瘦的口感更佳。

2、我用的是羊肠衣，肠衣用猪肠衣或羊肠衣都可以，猪肠衣成品会比较粗，这个根据个人喜好选择即可。

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