腐国来的精酿啤酒“教父”，店里有28个“酒龙头”

创作立场声明：本文与品牌合作

13年前，有一只“狗”，向工业啤酒的世界发出了一声挑衅的吠叫，在全世界范围内掀起了一场精酿啤酒的革命，花了不到十年的时间，就几乎重塑了整个啤酒制造业。

13年后，这一只“狗”，带着它的精酿啤酒和美食来到了中国，第一站，上海。

📍 地址：上海市静安区威海路228号招商局广场底层（南京西路地铁站8号口）

熟悉精酿啤酒的酒友们大概已经发出一声“oh！”了，没错，就是BrewDog酿酒狗。

「酿酒狗」，品牌名字标新立异，海报也常以叛逆的面目出现，然而，创始人James Watt和Martin Dickie在2007年开始这个品牌的时候，目标其实很单纯——让杯中的啤酒重新恢复到它该有的味道。

他们的“武器库”也很简单——天然的麦芽、啤酒花、酵母和水。

他们的“招数”专一但有效，无非是创造出一款又一款深受喜爱的精酿啤酒。BrewDog很多代表作的评论区，都留下了酒腻子们的肺腑之言——“这就是我入坑精酿啤酒的那一口啊”。

靠着实力够硬的产品（我更愿意称之为“作品”），BrewDog在13年间攻城略地，目前在全球拥有4个酿酒厂（分别位于苏格兰的埃隆、柏林、美国哥伦布和澳大利亚的布里斯班），在全球拥有100多个酒吧。

从第一天试营业起就每晚客满，可见它的人气

听到BrewDog要在上海开店的消息，我相当兴奋。因为身为精酿粉的我，一直有个出国打卡BrewDog Bar的心愿，这下可以省下一大笔机票钱了耶。

虽说两位创始人专精酿酒，但他们的品味一直相当不错，这点可以从酒标、海报、遍布世界的酒吧以及酒店（是的，他们还有酒店）的设计中可见一斑。

就拿上海这间“中国首家BrewDog”来讲，从踏入它的那一刻起，四处都透露着“被设计过”的惊喜。

👇 独具一格的宝蓝色LOGO敲吸睛，使你无法不注意到它的存在；

👇 吧台后的超长酒单，呵，直接让人挑花了眼；

👇 硬朗的工业风个性十足，连高脚椅背上都嵌满了铆钉；

👇 中央区域豪置两张沙壶球桌，好友有了，好酒也有了，走，来两把吗？

👇 一整面墙的涂鸦艺术，在老式霓虹灯影的衬托下，酷得好硬核；

👇 吃饱喝足，想把这里的“过瘾”感觉搬回家也没问题，一整面墙的瓶装啤酒拎上就走；

👇 细节体现用心，连收纳餐具的小铁桶都是啤酒罐改造的。

当然来BrewDog，拍照打卡是次要，重要的是喝酒呀。酒腻子们就偷着乐吧，因为在这儿，几乎可以喝到它家所有标志性酒款——

28款精酿啤酒一字码开的阵仗，相当震撼

来看我初次打卡BrewDog收获的必喝清单~

#1

朋克IPA Punk IPA

酒精度 5.4%

提到精酿啤酒，IPA必须有姓名（它是印度淡色艾尔啤酒的英文缩写，全称是India Pale Ale），大受欢迎的它，几乎是BrewDog每桌必点、入座必喝的一款精酿，也是我相当喜欢的种类之一。

这款Punk IPA拥有显明的热带果味，刚入口渲染出菠萝的果香，随后带出一股柑橘的香气。

麦芽和啤酒花的风味融合均衡，有直白的苦味又伴随着明显回甘，大口咕嘟起来酣畅淋漓！

#5

小马鬼俱乐部Dead Pony Club

3.8%

IPA里相对淡口的一款，酒精感也更温和，口感轻盈、清爽，不挑人，被誉为“社交IPA”。

如果是初次尝试精酿啤酒的小伙伴，推荐先从一杯Dead Pony Club入手，它不会让你对精酿IPA失望，很有可能会成为你入坑精酿啤酒的那一杯。因为酒精度不高，只有3.8%，它也特别适合酒量一般般的姑娘们。

#2

猫王Elvis Juice

酒精度6.5%

强烈、微苦、柑橘，是BrewDog给这款“猫王”的色彩标签，只一口，你就会感叹于这三个短小词汇的精准。

它给人感觉是strong、热烈且有几分神秘感，浓郁的柚子香气脱颖而出，并带着鲜明的苦味。

#13

迷失的拉格Lost Lager

酒精度4.7%

Lost Lager是款皮尔森啤酒，属淡色拉格，干净纯粹、爽快利落的风格令人印象深刻，是我私心非常喜欢的一款精酿，毫不犹豫要点最大杯才能过瘾。

酒体金黄通透，带有浓厚的麦芽香气和粮食特有的清甜气息，泡沫丰富且绵柔细腻，每一口都像在给舌头做轻柔的Massage。

它在初入口时会快速给出直白的苦味，但又迅速掠过消退，留下爽快的回味。这款精酿的酒精度数也不算高，口感、风味都不挑人，是款非常讨姑娘们喜欢的“闺蜜啤酒”。

如果你像我一样比较贪心，想一次打卡到尽可能多的口味，可以点BrewDog的精酿啤酒试尝系列——

目前有两款组合，一款叫入店推荐，里头包含1、2、8、13号啤酒；另一款叫冬季推荐，由酒精度数较高的深色啤酒8、9、10、11号组成。

想解锁更多口味的话，放心大胆的请吧台小哥哥为你推荐试喝，“Just ask for taste”~（话说吧台小哥哥都还挺帅气的呢，这也是我们一直赖在吧台喝酒的原因哈哈哈）

每一个口味都性格迥异、风格鲜明，喝过之后，我真切感受到BrewDog创立时的初衷——通过一系列优质的精酿啤酒，将这个世界从那些平庸的啤酒中拯救出来——真的被他们做到了。

初来乍到不用怯，BrewDog的酒单很友好，简单标注了每款啤酒的口味特征

它家还有个很有意思的点，就是用酿酒来“拯救地球”——BrewDog已成为碳负排放的啤酒厂，每年它家从大气中清除的碳，是它酿酒产生的碳排量的两倍，有一种他们也在经营一个自己的“蚂蚁森林”的感觉。

BrewDog对我的另一吸引力，就是可以体验到它家风靡全球的酒馆美食，它家的主打汉堡和精酿啤酒一样选择多多，选择困难的我表示有必要来滚菜单了。

单点每一款汉堡都配免费的薯条，每周还有不同的特惠主题——周一是BrewDog的素食夜，素食汉堡买一送一；周三又是鸡翅夜，威名远扬的水牛城鸡翅无限畅吃……吸客力满分啊。

是呀，光喝酒不吃菜，绝不是我的风格。在试营业就跑来打卡的我，敞开肚皮打卡几款菜单上的热门单品，来看我的试吃报告~

双料爱国者汉堡

Double Patriot

足足400g牛肉饼+双层烟熏培根和芝士，搭配甜口的烧烤酱汁，双倍配料带来双倍乐趣，是真·重磅级的满足！女生一个人要夯下它着实很有挑战性，和同行的小伙伴一起share正正好，还能再点些甜品小食。

它家的肉饼来自自家遍布世界的合作农舍，面包则由魔都本地的独立品牌供应。牛肉饼肉香浓郁，入口不松散，带有讨喜的嚼劲，无论是沾染着烧烤酱汁还是被半融的芝士夹裹着，都超好吃！

很喜欢里面煎到焦脆的烟熏培根，香的不得了，是口味上的亮点。点了一杯2号猫王来搭配它，用柑橘的芳香点缀浓情烧烤风味，绝了。

瘦成一道闪电素汉堡

Lightening Jack

过去我对素汉堡并不感冒，直到吃到这一口，妥妥入坑了——用红菜头做成的汉堡胚，入口微甜，300g的素肉饼不是那种湿哒哒、入口极易松散的，它干爽，有几乎能媲美真肉饼的嚼感。

虽然立着瘦成闪电的flag，但蛋黄和芝士放的可没手软，对我们这些单纯换换口味的肉食系吃货来说，满足感照常爆棚。这款汉堡我点了8号“僵尸蛋糕”啤酒来配，那是一款散发着可可、香草和坚果香气的波特啤酒，很有佐餐甜品的既视感。

威名远扬的水牛城鸡翅和花椰菜

Wings & Cauliflower

炸鸡和啤酒，无论到世界哪里都是坐拥铁杆粉的黄金搭配，在BrewDog也逃不离这条真香定律。

我点了1号“朋克IPA”作陪这份炸鸡，热带果味和甜辣风的混合双打真是精彩，不过后来发现它无论和店里哪一款精酿搭档，都像天生一对般默契。

甜辣风味的炸鸡撒上翠绿葱花，搭配的是蓝波芝士酱，花椰菜个个浑圆饱满，裹着一层薄面衣，蘸上素卡真蛋黄酱，甜辣香口。

鸡翅在辣汁和蜂蜜的调味外，还淋上了些许柠檬汁，突出的酸味和蓝波芝士是完美的一对，不仅柔化了蓝波芝士的厚重，还能削弱炸鸡的油腻感，棒呆了。

此外还有BrewDog针对上海打造的独家美食，比如长腿欧巴Seoulfood，用了双层炸鸡+牛油果+泡菜的跨界组合，又用特制的泡菜酱调味，意外地俘获我心 👇

吃素的功夫熊Kung Fu Zhrou也是款创意力十足的素汉堡，加入了多种坚果仁和嫩姜，口感相当丰满，有坚果的混合香气和姜的辛甜气息。这款是典型的下嘴前犹豫不决，下嘴后念念不忘哈哈哈 👇

rewDog以后就是我的据点了。精酿的世界，越了解，越着迷，而我还想“入坑”更深一点，有机会咱们BrewDog见啦！