德国葡萄酒篇一：德国葡萄酒介绍【莱茵黑森产区】

创作立场声明：最近，接触到了很多来自德国的葡萄酒，和大家分享一些关于德国葡萄酒方面的知识，欢迎大家提问和讨论。[干杯]~(￣▽￣)~*

莱茵黑森产区作为德国葡萄酒最大的产区，比法国的勃艮第略小一些。再过去的20年中莱茵黑森无论是在酒的质量还是葡萄酒形象推广方面所取得的发展都显而易见。26,500公顷种植面积的大产区，如今是“最具活力”的地区之一。许多酒农，特别是年轻、受到良好教育的一代人，已经认识到他们葡萄园的潜在价值，将他们的专业知识投入到酒窖和葡萄园。

优美的莱茵黑森被称为“千丘陵之地”。以相对平缓的丘陵地带为主，并没有太多陡峭的坡地。

在美因茨、沃尔姆斯(Worms)、阿尔采(Alzey)和宾根之间，是绿色波浪起伏的葡萄海洋。在这些葡萄园中，依偎着景色秀丽的村落。莱茵黑森因为农业经济发达，是德国森林覆盖率最低的地区。洪斯吕克山岭，陶努斯（Taunus），奥登森林和北法尔兹山地保护的黑森地区免受寒冷气候和强降雨侵袭。与此相应，这个地区属于德国最干燥、最温暖的地区特别适宜葡萄和水果种植。

莱茵黑森地区的土质有石英岩、斑岩、板岩和火山石，除此之外，还有第三纪土壤沉积土的特点。土壤的多样化外加上红土的补充，形成一个很有意思的岩石形式，这种岩石形式比第三纪沉积还要古老很多。产区东部，莱茵河边上被称为“莱茵露台（Rheinterrasse）”的尼尔施泰因（Nierstein）镇周围，和莱茵黑森西部的莱茵黑森瑞士，都是这种土质。这里的葡萄种类也品种繁多，感谢这里土壤结构和气候条件的多样化，以至于在莱茵黑森有这样的情况，单个酒农每年竟收获三十多种葡萄，并把它们酿造成酒。

白葡萄和红葡萄种类的比例为69%和31%。传统的莱茵黑森品种是西万尼，所以，莱茵黑森拥有世界上最大的西万尼种植面积。这里还种植了雷司令，穆勒塔戈和皮诺葡萄。红葡萄品种中，有丹菲特，黑皮诺，和葡萄牙美人。“酒庄起泡酒”是严格根据标准用传统酿造法酿制而成；“地区起泡酒”是三十年前首先在莱茵黑森被命名的。

莱茵黑森的葡萄园中掩映着一些小屋，带圆顶的葡萄园小圆房常常被漆成发亮的白色，有时侯会让人产生似乎置身在地中海的错觉。该地区，大约有30到40个这样的小屋；它们可能是酒农和在葡萄园中干活人用来避雨的小棚，岁月将它们保留下来。因为黑森地区木材不多，所以这些小房子都是用石头造的。让人联想到了澳洲的“葛兰许”，非常有意思。

适宜的气候、多样的地形、土壤以及葡萄品种，一切都非常棒，但想要酿出伟大的葡萄酒还需要人类对风土的理解和实践。在20世纪60到80年代，莱茵黑森主要是以生产廉价的圣母之乳葡萄酒而著称，这是利用了莱茵黑森气候和地形上的优势。随着圣母之乳市场的落幕，莱茵黑森也经历了阵痛。但自1990年代开始，在当年一批有年轻、远见的先驱酒农的带领下，莱茵黑森逐步华丽转身，如今成为了德国最具有活力、最具备创新意识的高品质产区。在干型雷司令方面，莱茵黑森产区绝对是不遑多让，其果香充沛，同时矿物感也很强，可能还富有香料的气息，口感上则丰富饱满，酸度同时也很悠扬，显得张力十足。而且如此高品质的出产并不仅限于极个别酒庄或极个别地块。当然其中值得一提的就是凯斯勒酒庄，其出产的半甜白葡萄酒以及晚收酒、冰酒都有着非常不错的表现。