这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

2020-10-23 21:00:00 9点赞 58收藏 3评论



一直有个小小的梦想

等我退休了就去路边开一个小餐馆

连名字我都想好了

就叫

一言哥哥的小餐桌


我甚至都开始想一些菜单了

牛腩面就是非常想做的

每天早起去买菜

回来就炖上一大锅

卖完了就回家休息


方子先公布给大家

喜欢的可以试试

看看我小餐桌的生意

能不能做好

哈哈哈


这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!



牛腩面


这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

-食材-


牛腩500克 / 鸡蛋3个

豆干200克 / 八角1粒

香叶3片 / 花椒5克

干辣椒10克 / 生姜20克

大蒜40克 / 小葱20克

豆瓣酱20克 / 老抽10克

生抽40克 / 蚝油30克

料酒20克 / 鸡精适量

盐适量


面粉200克 / 鸡蛋2个

碱4克 / 盐适量



这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

-步骤-


-1-

这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲牛腩切大块


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲热锅放入少量的油,然后放入牛腩煸炒


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲牛腩煸出水分后放入料酒翻炒


-4-

这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲放入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒炒香


-5-

这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲放入豆瓣酱翻炒均匀


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲加入适量的水大火煮开


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲放入鸡蛋、豆干和小葱


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲放入老抽、生抽、蚝油、鸡精和盐调味


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲小火煮2小时


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲面粉中放入鸡蛋、碱和盐


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲边加水边和面


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲面粉揉到不沾手的时候醒20分钟左右


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲醒好后分成大小均匀的面剂子


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲将面团搓成长条放入面条机


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲安装好面条


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!


▲牛腩炖好后夹出小葱、生姜等调料


-17-

这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲准备半锅水,放入少量的盐,大火煮开后用面条机压入面条


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲煮的时候用筷子将面条拨散,防止粘到一起


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲最后捞出面条


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲放入牛腩、鸡蛋、豆干和汤汁


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这是我准备退休后去开店的秘方,从0开始,做好一碗牛腩面!

▲最后撒上小葱


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