巨美味的一品柠檬鱼，酸辣开胃，赶快试试

这道菜主要是用柠檬的酸和小米辣的辣去调味，酸辣可口，特别开胃，个人觉得比酸菜鱼好吃，有一股淡淡的柠檬清香，汤也特别好喝！

【一品柠檬鱼】需要食材；黑鱼1300g，柠檬2个，生姜20g，蒜头20g，小米辣40g，葱叶10g，鸡蛋1个，淀粉5g，盐适量，白胡椒粉1g，鸡精5g，白芝麻适量

做法步骤

1.黑鱼1300g

2.配料合影，还有葱叶没有入镜

3.柠檬外皮用盐搓洗干净，中间部分切8片去籽待用，剩下的柠檬把汁挤到小碗里待用

4.姜洗净切片，蒜去皮拍扁，小米辣切圈，还有没有入镜的葱叶洗净撕成葱丝

5.把黑鱼洗净放入大碗里

6.倒入刚才挤出来的柠檬汁

7.放入一个蛋清，蛋黄不要

8.加入适量盐，1g白胡椒粉，5g淀粉

9.用手抓匀，腌制15分钟

10.锅里放入适量油，放入蒜瓣、姜片和一半的小米辣炒香

11.倒入1500ml水烧开

12.水开放入柠檬片

13.放入适量盐

14.放入鱼头和鱼骨煮熟

15.鱼头鱼骨煮熟捞到碗里

16.放入鱼片烫熟

17.放入5g鸡精轻轻搅拌均匀

18.鱼片煮熟倒入装鱼头的碗里，撒上白芝麻和剩下的小米辣

19.锅里烧一些热油浇到小米辣和鱼片上

20.放上葱丝即可

21.成品图一

22.成品图二

23.成品图三

小贴士

1.腌制鱼的时候放入柠檬汁、盐、白胡椒粉、淀粉、蛋清即可，不需要放料酒哈。2.喜欢麻味的也可以加点花椒和蒜头生姜一起炒，我喜欢柠檬的清香，所以没有加花椒。3.最后撒上的白芝麻是提前炒香的哈，不是生的。