看完这篇文章 再决定你需要什么样的咖啡机

咖啡 —— 咖啡豆经过磨粉、烘焙制作出来的一种饮料，原产于非洲大陆的高原地区。这种闻起来有独特醇香、尝起来味道苦涩、回味起来有久久不散余香的饮品，凭借其独特的魅力风靡全球，到现如今与茶、可可并称为世界三大饮品，受到很多人的追捧，爱的人可以说嗜之如命。

饮用咖啡的习惯在国内也是兴起已久，现如今咖啡已经成为很多职场人士的救命稻草。尤其是对于很多经常需要加班熬夜的人来说，一天不喝都浑身难受，很多人调侃“这条命都是咖啡给的”。那么咖啡为什么会有如此之大的魅力呢？一切要从咖啡因开始。

作为咖啡中最主要的成分，咖啡因可轻易通过血脑障壁传达到大脑，摄取含量中约99%都会被人体吸收。传达到大脑时，会成为腺苷受体的阻碍剂，让人体感受不到疲劳并保持清醒，提升工作学习效率。因此有时若不喝咖啡，就会莫名的想喝，甚至有些人如果不喝咖啡还会感到不安。

而且有研究表明，咖啡对身体健康有益，美国国立卫生研究院对40万人展开研究后发现，常喝咖啡的人死于心脏病、中风、感染等的风险比较低。每天喝2杯至6杯以上咖啡的男性，死亡风险比不喝咖啡的人少10%，女性则要少16%。所以由此可见，可见适度的饮用咖啡是一个不错的习惯。不过当然咖啡虽好，可不要贪杯哦~

人们对于咖啡的饮用习惯，也经历过三次比较大的演变过程，才形成目前这样的状态。

第一次演变，发生在1930-1970年代，以雀巢、麦斯威尔（Maxwell House）为代表的速溶咖啡兴起，人们不再需要手磨、冲泡和过滤的冗长操作，只要几分钟就能享受咖啡的乐趣。速溶咖啡的起源很大一部分原因是二战中美国士兵对于咖啡的需求，导致这种方便携带冲泡的速溶咖啡迅猛发展。

这一阶段的咖啡要求是含有咖啡因的速饮，对口味要求不高。直到现在，雀巢依然是速溶咖啡市场的绝对领导者，同时占据了很大一部分的市场份额。

第二次演变，出现在1970-2000年代，以星巴克为代表的品牌连锁咖啡厅扩张。这一阶段喝咖啡成为享受咖啡和进行社交的综合体验，消费者对咖啡的诉求不仅是单一的提神功效，更是注重其社交属性。

产品来看，咖啡厅主要是以工业化流水线的方式售卖手工咖啡，口味比一般普通家庭更好，也发展出各种花样咖啡品类。品牌连锁咖啡厅也一直延续至今，由于口味标准化，环境优雅，简单快速的优点，依然是很多人目前喝咖啡的首选。

第三次演变，从2000年延续至今，精品化、个性化需求的咖啡发展。人们更加讲究产地、品种、采摘月份、海拔与冲煮方式，烘焙也保留咖啡豆原始风味。这期间咖啡成为一种流行文化，行业回归到产品本质。

咖啡的返璞归真，就有点像吃饭，年轻时觉得饭店里面的炒菜更香，流连各种饭店酒楼，习惯于外面的山珍海味，但是当年纪大了才恍然发现，哪里都不如自己家里亲人亲手做的饭菜更香，放多少盐、多少辣子、火候怎么样、用什么样的原材料，完全是根据自己的口味来，这样才更合自己的胃口。很多时候都是到最后才发现回归才是生活的本质。

之所以前面要介绍这么多，就是要让读者们真正了解在家手动制作咖啡的意义。说回到在家自己做咖啡这件事来，那必然少不了一台咖啡机，目前常见的咖啡机分为美式滴滤咖啡机、意式咖啡机（半自动和全自动）、胶囊咖啡机这几种，对于没太接触过相关产品的人来说，该怎么选，下面小值来给大家简单分析一下！

美式滴滤咖啡机

一般美式的产品都给人以简单、直接、粗狂的印象，从汽车到家电，再到咖啡机也同样如此，这可能跟美国人的动手能力比较强，性格比较奔放有一定关系。美式滴滤咖啡机，绝大多数都需要自己手动研磨咖啡豆，然后将研磨成粉的咖啡直接过滤，再将热水通过咖啡粉，以滴滤的方式进行萃取。

相信去咖啡厅点过美式咖啡的朋友都清楚，美式咖啡相对来说味道比较淡，颜色明澈几近透明，是最简单的咖啡品类。一般来说，美式滴滤咖啡机操作方便简单，稳定性好，同时美式咖啡机的机身也较小，几分钟就能做出一杯咖啡，没有什么技术含量可言，适合一般家庭和咖啡入门者实用。

意式咖啡机

看完了简单直接的美式，再来看看浪漫、有情调的欧洲意大利人发明的意式咖啡机。它是将热水加压，后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡。此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。同时意式咖啡还衍生出很多诗情画意名字的花式咖啡，比如卡布奇诺、拿铁、摩卡、玛奇朵......也俘获了一众粉丝。

意式咖啡机又分为半自动和全自动两类。半自动的意式咖啡机跟美式的一样也需要你先用磨豆机研磨出咖啡粉，如果你有探索口味的兴趣，可以选择半自动咖啡机，这样可以通过磨豆的粗细度来掌控咖啡口味，主要是考验看煮咖啡人的技术。

全自动的意式咖啡机只要将适量的水和咖啡豆倒入，轻轻一按，咖啡机就可以自己正式进行研磨、填压、直到煮好一杯咖啡！完全仰赖设备，不需要你动手可以十分轻松的就喝到一杯咖啡，还可以根据自己的喜好加入奶，打出奶泡。让你在家就能轻松享受绝美的意式特浓咖啡，无论是奶沫丰盈的卡布奇诺还是细腻顺滑的拿铁，都可以手到擒来。

胶囊式咖啡机

为了满足部分人群对于咖啡口味要求，同时又没有太多时间，胶囊咖啡机应运而生，做一杯胶囊咖啡简单又方便，只要20秒，当你想喝咖啡的时候，只需要选择喜欢的胶囊味道，塞进咖啡机里，20秒左右一杯热气腾腾的咖啡就做好了。胶囊咖啡机操作便捷，但胶囊的成本相对咖啡豆来说，略高一点，而且不同品牌之间价格差异也很大。建议在挑选胶囊机前，要先确定自己喜欢的胶囊，不同品牌的咖啡机和胶囊并不兼容。

看完之后，相信你已经对于咖啡机有了大致的了解，但是真要落实到如何做出一杯色香味俱佳的咖啡，显然是远远不够的，咖啡的口感与材料选择、机器压力、水量、温度等等方面的因素都有很大关系，越是深究，越是觉得里面的学问太深，可能需要几本书的篇幅来介绍。

当然，如果你不排斥咖啡的味道，同时对于自己手动做咖啡还比较感兴趣，可以先入手一台入门级的产品，真正试着做一杯手动咖啡，入坑之后，再来决定是不是真的需要一台更好的咖啡机。最后，欢迎对于产品感兴趣的值友在下面留言，看接下来还想了解哪些方面的内容，我们也会在近期更新。