【听TA说】电压力锅与美食的二三事

“人间烟火气，最抚凡人心。”在疫情肆虐的这段日子，自己动手制作料理，是宅家的一大消遣。

可是即使宅家，我依然对于繁杂的食材处理步骤、繁多的料理工具感到心累——比如做蛋糕，要买打蛋器，要会蛋清分离，食材的比例要精准……

而我只有电压力锅，只会蛋炒饭。好在损友最懂我，推荐了我几道失败率为0的菜，一锅在手，简单几步就能做出营养美味。听起来很八错，就从我最爱的红烧肉做起~

食材准备：五花肉一斤，先在开水中焯一遍，去血沫。然后把五花肉放入电压力锅，加冰糖少许，盐少许，酱油随意，生姜几片，啤酒随意，茴香(灵魂)来一点。不要问我为什么没有把调料精确到克，损友说了，“你看着放就好”……

万事俱备，选择口感“适中”，功能“肉/鸡”，点击“开始”按钮，音乐响起，就可以忙别的去了，大概40分钟以后就ok。

等待和出锅的过程中，这款电压力锅两个人性化的地方，让我和家人很受用：其一，在距离出锅剩余30分钟时，会在屏幕上显示，并开始倒计时，方便我们安排自己的时间。此外，屏幕上的数字非常显眼，爸妈也能一眼看清楚。

其二，烹制完成后，电压力锅的屏幕自动亮起“先排气再开盖”的温馨提示。而电压力锅顶部的排气按键，也有显眼易懂的图示，按压反馈很好。每次排气完成后，浮子阀“应声落下”。上了年纪的母亲大人，一开始很担心电压力锅的安全问题，不过，在她尝试了一次排气后，她就放心了。

来看一下我的红烧肉出锅的成果——

开盖的瞬间，香味扑鼻。各夹一块给爸妈，让他们品，让他们细细品：肉质软烂，酒香入味，大成功！黑暗料理协会的我，竟然会做红烧肉了，爸妈都惊呆了。损友诚不欺我，电压力锅确实是懒癌料理的神器。想到当初买的时候才279元，真·值回票价。

还有一点让我满意的是，这款电压力锅很耐看。当时我在苏宁易购上对比发现，容量差不多、功能差不多的电压力锅挺多，这种情况下，我就看颜值。衣品见人品，家电也要有审美。而这一款深咖色的电压力锅，和传统造型的摆一起，我首选这款，看起来更精致，更有档次。

红烧肉“大成功”之后，这两天我又尝试了煲鸡汤、煲排骨萝卜汤。4.8L的容量，不拿来煲汤，岂不是可惜。多用了几次以后，我发现了一个小小的问题：汤特别多，或者其他情况下，排气时蒸汽瞬间蹿升，有时会有一两滴烫到手背。这款电压力锅的排气按钮与出气孔本身已经保持了一定距离，所以按压排气的时候，一般不会被烫到，但不排除特殊情况。所以现在我排气时，总是在手上包块湿抹布，以免不小心被烫到。

损友说，电压力锅能做的菜多了去，酱料+牛肉，就可以自己在家做出卤味；鸡翅焖饭、腊肠土豆焖饭，都是又简单又好吃。对料理向来没啥兴趣的我，忽然感觉发现了宅家的新天地。

编辑：寻尘

排版：王肖

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