五花肉豆角炖土豆，简单美味又下饭，一周吃五次都不嫌腻

北方人喜欢吃炖菜，无论什么都能放到一起炖上一锅，连汤带菜的吃起来很下饭。可能有的人接受不了这样的吃饭方式，之前我就看过一篇关于北方炖菜的帖子下面有人留言，说是因为北方人太懒了才会这样做菜。此言差矣，有句老话儿说得好，“一方水土养育一方人”，有一些生活习惯是祖祖辈辈就这样过下来的，并没有一个明确的界限来评论谁的对与错，只要自己觉得舒服就好。

冬天吃炖菜自然是很合适的，但是我们夏季还有一道必不可少的炖菜，那就是炖豆角了！豆角的品种很多，长的、细的、扁的，各地的叫法也不一样，芸豆、四季豆、扁豆……总之，豆角在我们这里最受欢迎的做法就是炖着吃了。这个季节豆角大批量上市，不仅味道好价格也便宜，所以炖豆角就成了老百姓餐桌上的常见菜。我特别喜欢这道菜，就算让我天天吃都行，而我炖豆角时会加点五花肉和土豆，没有过多的调味料，保留了食物本身的味道，热乎乎的炖上一锅，就着米饭吃的那叫一个酣畅淋漓！

五花肉豆角炖土豆

所需食材：豆角750克五花肉150克 土豆（小个）2个 生抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量 清水适量

烹饪步骤：

1.将豆角撕去筋衔清洗干净，掰成小段备用。

2.土豆去皮切成滚刀块，然后放入水中浸泡防止氧化变色。五花肉切薄片，可以提前将五花肉洗净放进冰箱冷冻半个小时再取出切片，这样就很容易了。

3.锅中倒适量食用油烧热，然后放入五花肉小火煸炒至出油打卷的状态。

4.再调入适量的生抽和料酒，炒至五花肉上色。

5.接着放入豆角改大火翻炒均匀。

6.添入清水与锅中食材持平，大火煮开后改中火炖煮约十分钟。

7.再放入土豆块翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮约二十分钟。

8.待锅内汤汁变少、豆角和土豆炖至软烂时调入适量的盐和鸡精，改大火翻炒收汁即可，汤汁不必收的太干。

9.一道具有东北特色的五花肉豆角炖土豆就做好了，没这样吃过的朋友一定要试试哦！

小贴士：

豆角要炖至彻底熟透，如果吃了半生不熟的豆角容易引起中毒反应，会出现头晕、恶心、腹泻等症状。北方的炖菜分量比较大，都是炖一大锅，如果家中人口较少可以按照个人情况增减食材，调味料也根据自己的口味添加即可。

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