种草小安利 篇五:关于牛排你一定要知道的几点姿势!

匿名用户 2019-11-25 20:32:13 0点赞 0收藏 0评论

牛排作为西餐比较有名的一道美食,很多中国人也不由自主的爱上了这道美食。关于牛排有很多知识点,比如怎么选牛排?不同的牛排应该煎到什么地步?今天我就来给大家分享一些关于牛排的知识点,让你以后在选购和食用上面更精准选到自己喜欢的好牛排。

关于牛排你一定要知道的几点姿势!


牛排的种类非常多,但一般分为以下四类

1、TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊)


关于牛排你一定要知道的几点姿势!


TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。

煎牛排不要煎成十分熟,因为煎到十分熟,就不是牛排而是牛肉了。在煎牛排的时候,选择这口意大利进口不粘锅是非常不错的选择,不粘让你更好的留住牛排的美妙滋味。

2、RIB-EYE(肉眼牛排)


关于牛排你一定要知道的几点姿势!


牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。

肉眼牛排是很多人比较喜欢的选择,有肥有瘦,吃起来也比较舒服。吃西餐当然得要有一个配套的西餐具,德国双立人优质选材,精湛的工艺,让餐具更有档次。

3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)


关于牛排你一定要知道的几点姿势!


牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

西冷牛排有嚼劲,对于年轻人来说是非常好的。但是对于一些牙口不是很好的就不推荐了。吃西餐除了西餐具,当然还要有一个合适的西餐盘。乐美雅纯白餐具,简约时尚,钢化玻璃材质,更抗冲击,也不怕切割出划痕。

4、T-BONE(T骨牛排)

关于牛排你一定要知道的几点姿势!


亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。

对于这种T骨牛排,一般不建议新手来做。因为他带有骨头,处理起来更麻烦,所以不推荐初学者选用。

注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。


关于牛排你一定要知道的几点姿势!

做好了牛排,当然少不了来一杯红酒了。在红酒的搭配上有这样一句俗语,红酒配红肉,白酒配白肉。所以一餐美味的牛排,还要来一杯红酒才算是完美。


德绶德绶


做上美味的牛排,倒上一杯醉人的红酒,和爱的人好好浪漫一把。

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