只售999，值么？小米出品火候大马士革刀套装实现堪比大厨的刀工

俗话说，民以食为天，厨已切为先。切菜是烹饪前的重要准备工作之一。我们会根据烹饪和食用的要求，将食材切成段、片、丝、丁、块等。作为一个热衷烹饪美食的小编来说，有一套使着顺手的道刀具能够让菜品更有食欲、生活更有情调。如果做饭没把好刀，切菜是一个很痛苦的事情。切肉像锯柴火、阻力巨大，好不容易切完了，发现切的肉奇形怪状，简直没眼看。痛定思痛，一定要换套好刀具了。挑选合适的刀具并不是一件容易的的事情，小编试过N多种不同品牌不同价位不同种类的刀具了，只有火候大马士革刀套装深得我心。

大马士革刀原产地古印度，是用乌兹钢锭制造，表面拥有铸造型花纹的刀具，古时作为印度、波斯、阿拉伯等国的兵器。其最大的特点是刀身布满各种花纹，如行云似流水，美妙异常。这种花纹是在铸造中形成的。古色古香充满历史感，也看到刀具品质的一种传承。

每个刀具上面被贴合了白色的塑料套包裹，非常细心，防止拿起的时候被不小心误伤。刀具选用67层大马士复核刚，硬度达到了62hrc。这个硬度基本达到了钢材的硬度，切菜、切肉得心应手。韧性极佳，耐冲击和磨损,不易碎或崩刃，且较耐腐蚀防锈。又可以保持锋利，更不易变形。

可以看到，锻造的刀身极具质感。刀具的图案也是惊奇，有很多漂亮且不规则的花纹。刀身经折叠锻打上面留下了锻造的痕迹而出现花纹纹理，这些花纹有一个很好听的名称：默罕默德纹。刀面上的花纹是这组刀具最吸引的人的地方，具又变化莫测的迷幻感，意味着每把刀的默罕默德纹都不一样。

从开刃的来看，刀具的开刃角度是影响刀具切菜的重要因素。16度手工开刀，锋利无比。一把好刀的刀刃角度越小、两刃面越平整，越锋利，这样切菜稳准、不粘刀。

刀柄部分使用实木材质，可以清晰的看到木质纹理，取材黑檀木实木。硬度较高，结构致密，奶耐磨防腐。不过长度事宜，粗细合理，手感顺滑粗细适中，握起刀来非常合手，握持感很好。

刀架不锈钢地板，结实耐用，收纳刀具的架子。刀架不仅收纳刀具方便，不占空间，而且还能保持厨房整洁美观。更重要的是：每当使用完一款刀具，将它放回刀架上，放置通风的地方，可以防止细菌滋生。

刀具套装总共有四把刀，一个刀架。分别是菜刀、厨师刀、三德刀、万用刀。四种刀具类型基本上囊括了家庭日常所需，需求合理，使用完美。

菜刀，刀身的重量和握持感个人感觉还是可以接受的。以切姜片为例，原来的刀切姜片的横切面姜的纤维丝是切不平整的。而使用火候大马士革刀菜刀，在切姜片的过程中，断刀利落，横切面平整光滑，很锋利很舒适，操作起来也是相当顺手。刀具把柄全是木质的，握感舒适。作为一个小手女士，握起来刚好，拿在手上也很轻巧，切姜的时候得心应手。

厨师刀：综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能够用于切肉、鱼和蔬菜。以切橙子为例。橙子的外皮比较硬，平时切橙子片时很容易打滑切不好，用厨师刀来切，外皮很容易就切开了。切橙子的感觉也是轻松迅速，断刀利落，一气呵成，没有遇到任何阻力，所以如图所示，橙子切的很薄，几乎透明，而且切完橙子案板上没有挤压出一丁点橙子的汁。

三德刀：切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”。原来的刀切生猪肉的时候要使劲才能切动，切完一块肉感觉收的虎口位置酸疼的不行，不容易切出完整的块或片，而且想切小条状的肉丝几乎是不可能。但是使用三德刀下刀稳，动作连贯。切的时候发现生肉非常好切，薄厚度可以根据自己的要求来切，非常省时省力。如图所示，肉丝的断面纹理清晰可见，干净利落。

万用刀：刀面略带纹路。用最小的万用刀草莓试试吧，刀把长短适中，可以轻松掌握，很舒适。顺手无比，超乎想象。细腻的切口，保证了草莓水分不流失，锁住营养。提升你切水果的专业感。

总结：

一把好刀大概就是:刀刃锋利、断刀利落，不粘食材。性能稳定，持久性强。握感舒适，切食材轻松。而火候大马士革刀套装都做到了。造型独具特色，不仅好看而且实用。细节安全做的很好，刀头保护的不错。刀具整体有厚度硬度，拿在手上也不觉得吃力，用起来还是比较顺手。刀具有够锋利，切生肉、熟肉、蔬菜、水果都小菜一碟。