初级咖啡爱好者感言

作为一名打工人，搬砖后不喝一杯咖啡那是真觉得有些对不起自己，饮咖数十载，终入咖粉门，简单说说十年来自己的一些感受和目前正在使用的设备吧！

1、入坑历程

内蒙星巴克

星巴克，一个咖啡爱好者无论如何都绕不开的话题。在十多年前精品咖啡的概念还不那么令人熟知的时候，大多数人的选择可能真的就只有星巴克这类的连锁咖啡品牌，在喝过咖世家、太平洋等一众连锁咖啡后，得出的结论就是因为咖啡太苦，所以要加糖加奶，这样才容易下咽😂那时候也没那么大瘾，所以喝的也不多，但随着每天搬的砖越来越重，再加上宝宝的降临，真的是需要咖啡因来提振一下精神，整理一下情绪，用一点时间沉淀一下生活的琐碎与无奈……

本着量大从优的原则，尝试过星巴克星享卡，但永远也没有在卡片过期前用完过，也实在与我微薄的收入不相适应，于是乎就开始自购咖啡豆和砍豆机，尝试自制挂耳咖啡，那时候还沾沾自喜的觉得自己真是个省钱小能手，这一包500克的深烘豆喝一个月，配合着奶精球黄糖，简直就和星巴克别无二致。

随着时间的推移，发现了网上的咖啡豆不止有深烘这一种选择，还会有中度烘焙和浅烘焙，而且味道也并不都是苦不堪言，再搜索一下发现这咖啡豆竟然还有产地的区分，逐渐地打开了一个新世界的大门。

2、精品咖啡

豆叔实体店

按照认识事物的一般发展规律，自然而然的就对自己经常接触的东西有了更深层次的探究。这中间就需要大量的精力去探索学习，就开始了对韩怀宗、田口护等等大师的作品一一拜读，分析着业内人士对精品咖啡的理解，也算对精品咖啡有了一点初步的认识，也为自己入手设备埋下了种子。

知道了精品咖啡是怎么回事，也就到了探店打卡的环节，看看业内人士们都是如何服务如何介绍以及如何操作的了。这期间打卡了所到的每座城市的大众点评排行榜前几名，看咖啡师的手法，看店铺装修风格，和最想了解的咖啡器具设备，虽然设备都是可望不可及的，但梦想总是要有的，不知道天花板，就不清楚自己到底在什么位置。

当然这个学费肯定是没少交，在购入设备之前那是各种器具都尝试了个遍，起初的挂耳到V60，法压壶到摩卡壶，爱乐压到便携式手压意式浓缩机，半自动玩具机到全自动胶囊机，基本上对咖啡的各种萃取方式有了全方位立体式的了解，也逐渐明确了自己的定位，就是自制味道要基本上达到精品咖啡店铺的平均水平。

3、自制咖啡

第一次拉花成形

终于，在疫情来袭，有大量居家研究的时代背景下，购入了惠家kd330半自动咖啡机，下面就完整展示一下如何自制一杯拿铁和美式。

第一步磨粉，这里使用的是惠家ZD-17磨豆机

第二步称重，个人口味原因，取粉量为19.5g

第三步压粉，这里会使用到布粉器和粉锤

第四步萃取，由于粉量稍多，萃取时间约29秒

第五步打奶泡，取冷藏的味全牛奶130g，基本上和萃取同步进行

第六步拉花，按照每天两杯的量练习一个月就能稳定下来

第七步注水，给另一杯浓缩注水，美式完成（如果先倒热水，油脂会保留的很好）

最后介绍一下机器使用的体验以及常用的咖啡豆，这台机器自重较大，最好放在一个角落，避免磕碰和儿童烫伤，蒸汽嘴温度较高，使用时一定注意安全，自带水箱方便加入纯净水，出厂时的原始设置基本就可以满足家庭的日常萃取，不用做太多调试，唯一需要注意的就是购买时问清楚保修时间以及方式，少些后顾之忧，因为中间出过一次状况返修了一次，这么个大家伙寄来寄去的难免磕磕碰碰，但还好是不影响使用。

咖啡豆这个东西比较主观，个人喜欢偏酸的口味，所以就选择了soe，常购的就是这款m2m的糖渍果子，不想喝浓缩了还能手冲一下，性价比较高。

4、总结陈词

精品咖啡馆在这座古老的城市遍地开花，仅仅在家附近两公里内就遍布着十几家小咖啡馆，这也从一个侧面反映出了大家对咖啡的接受程度越来越高，了解程度越来越高，也对咖啡的要求越来越高，咖啡也从原来的喝一次必须拍照留念变得稀松平常。当然还是应该感谢时代的进步和城市的发展，让打工人对生活有了更多的期待和畅想，也让所有为生活奔波的人们在举起咖啡杯能暂时放下烦恼，在入口的那一刻知道咖啡不苦…PEACE

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