小白选厨电、易学快上手——1500元内入门级蒸烤箱推荐
前言
非常喜欢在家做饭,一个在人在外工作,自己动手可以培养自己厨艺同时,吃的也比较安心,从去年开始就一直关注这款蒸烤箱了,28L容量,能满足3-5人用餐需求,但那时候工作不稳定,所以迟迟没有下手。蒸烤箱“可蒸可烤,还能有其它很多用途,如附加消毒、发酵、热饭等功能日常都能接触到,觉得很符合我现在厨房生活需求,所以准备弄一台 ,用于日常制作美食解解馋。
京东下单就是快,第二天上午京东小哥就打电话通知快递到了,问我几时可以送货,服务态度真到位,回头给他点个赞。箱子完整无损落地在我家地面上,看上去是个大家伙。
外观展示
打开箱子,首先看到的一个红黄色的隔热手套,菜谱、收据、说明书,用塑料袋包裹着非常整洁明了,四周用泡沫包裹的严严实实,防止运输颠簸造成的损坏,从包装设计可以看出商家非常用心。
把外衣剥开(纸箱),它的模子就展示在我面前了。不是很重,一般的女孩子也能随意抱动,耀眼的金属拉式把手,给我第一感觉就很有层次感,大小刚刚合适。
表面十分光滑,采用流线型设计,用手去抚摸,非常有质感;正面是透明下拉式设计的防爆玻璃门,采用无缝隙控制面板,看起来非常干净利落,下边有个小标签是出气口位置,提示“小心蒸汽”标语,非常贴心。
打开炉门,可以看到整个界面都304不锈钢制作,光滑明亮,腔体也是很厚的,大概有7-10厘米的厚度;炉胆内侧两边有3层层架,一次性可以蒸多种食材了,上下各2条不锈钢发热管,中间的炉灯我很喜欢,淡淡灯光,有点像夕阳的彩霞。
刚才光线有点强,把窗帘拉上后,炉灯的实力就彻底展示了出来,可以很清晰看到底盘有个小洞,它主要是蒸食物过后,残留的水雾形成的积水通过小洞排出腔体,这样可以保持腔体干爽,减少清洁难度。
右下方是水箱,用手轻轻一拉就能拿出来,水箱采用浅蓝色透明设计,水箱容积是1.2升,可以满足40-60分钟的使用。我直接倒入矿泉水进去,可以很清楚的看到水位线。
水箱位置的外层刚好对应的是电子显示屏,触摸屏操作模式,用手轻轻按住3秒,机子就启动了,黄色色彩显示,不刺眼,能很清晰看功能菜单和时间显示。
这是我第一次使用蒸烤箱,算是入门级别的吧!当时主要看网友评价,也做过几款对比,然后觉得这款性价比还不错,当时还送了套烘焙模具,就它了。心仪已久的宝贝已经到手,那么接下了通过实测看看它的性能是否能与它的颜值相匹配呢?
使用体验
蒸烤箱对于烘焙老司机来说拿来做烘焙是最能体验它的价值的,但对于自己来说,能应付日常饮食就非常知足了,不过如有闲情也可以尝试一番。
家常版烤制五花肉
准备配料:三线肉:400g、大蒜、生姜、酱油、蜂蜜、料酒(适量)
步骤:
1、准备好食材,把三线肉洗干净备用。
2、将所有的调料混合一起,用一个密封袋把所有的食材放进去,放入冰箱腌制4到5个小时,那样比较入味,当然想提前,可以小块腌制10-30分钟就可以了。
3、烤盘垫上一张锡纸(清理的时候方便),把腌制好的五花肉放入上面。
4、放入蒸烤箱选择纯烤功能,把温度调到180度烤35分钟,期间好奇可以打开炉灯,可以清楚的看到肉在受热下发出滋滋声。
5、35分钟后,肉快表面已经上色非常好了,然后从烤箱取出来,刷上蜂蜜,待会口感会另一番风味,然后翻另一面再烤10分钟。
6、出炉冷却一段时间,切块,放点小米椒,好了一盘新鲜出炉的五花肉正式完成。
感觉这款凯度蒸烤箱已经达到了专业水准,真的跟外面买的一个味道甚至更好吃,简直棒棒哒!感觉一下子自己的厨艺精进了不少。
那在做一道清蒸排骨吧!日常比较喜欢这道菜,营养丰富,味道鲜美,那用蒸功能看是否达到自己预期的效果。
清金针菇蒸排骨
食材:排骨:1根、金针菇:1小把、生姜、大蒜、耗油、盐、料酒、生抽(适量);
步骤:
1、排骨切小段清洗干净,加入姜丝、耗油、料酒、盐、生抽、蒜蓉搅拌均匀,用保鲜膜封住表面,腌制1小时。
2、金针菇去头洗干净,放入盘中备份。
3、将腌制好的排骨,整齐地摆放在金针菇上。
4、放入蒸烤箱选择纯蒸模式,上调到105度,蒸25分钟。
5、出炉撒葱花、小红椒装饰,是不是看起来非常精致,跟中西餐厅的差不多,让人充满食欲感。
能蒸出这样的效果比我预期的还好,而且水分不多不少,不像以前用明火水蒸气沸腾的感觉,而且水分流入盘里,大大影响食物的原味;现在看起来舒服多了,等下次朋友来也能上的了台面了。
前面用蒸和烤做了两道大菜,基本满足日常饮食需求,那么做早点呢?是否也一样,小小期待一番,接下来做顿包子,免得每次都出去买早点。
蒸包子
食材:面粉:300g、水、糖、酵母g、
鲜肉芹菜馅:猪后腿肉280g、芹菜:100g、盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、细砂糖、姜末(适量);
步骤:
1、先揉面团,在厨师机盆中倒入150g温水,加入酵母(让酵母在温水中化开),然后加入糖和面粉。
2、厨师机开1档揉成面团后,开2档继续揉至面团光滑,(约18-20分钟),取出揉好的面团盖上保鲜膜方入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟。
3、利用发酵的时间来做鲜肉芹菜馅:芹菜切丁,肉末加入配方中的所有调料翻拌均匀,最后加入芹菜翻拌均匀即可。
4、取出醒发好的面团,再放入厨师机1档揉5分钟,揉完后将面团分成30克每个搓圆。
5、取出一个小面团,按扁用擀面杖擀开,包入芹菜鲜肉馅。
7、包好的包子均匀的摆放在蒸盘上,保持一定间隙,这样受热更均匀。
8、放入蒸烤选择发酵功能40度发酵30分钟,这段过程不需要自己一直在厨房待着,该干嘛就干嘛,可以看看电视,喝杯好茶。
发酵完成后选择纯蒸模式100度蒸15分钟。
9、注意:蒸熟包子后,不要着急立马打开烤箱门,避免突然遇冷空气包子容易塌陷,让包子在炉里闷3-5分钟再拿出来。
刚出炉的包子,白白松软干爽的皮,从外表看起来跟外面老字号都丝毫不差,那我就先动手开吃了,味道杠杠的,没有吃完的包子放入冰箱保存,晚上加热接着吃 。
总结
通过自己这段时间使用体验来看,这款烤箱我还是比较满意的,蒸、烤、焖、煲功能都不错,平日用起来也十分顺手,可以同时蒸饭蒸菜,1-2人饭菜是可以一次性搞定。还有50道经典自动菜单,偶尔可以换换口味;当然也存在缺点,水箱是内置式的,中途加水,蒸汽一下都跑出来了,不过作为入门级别的来说,已经超出我原先的要求了。
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