9月开始，安徽芜湖、四川凉山、山东泰安等地的市场监管部门陆续贴出一份内容几乎一样的合规提醒：到2027年3月16日，凡生产日期在这之后的预包装食品，标签上再出现「零添加」「不添加」这类字样，就是违规。这个时间节点的出处，是2025年3月发布的新版《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）：新国标将于2027年3月16日正式实施，给企业设置了2年过渡期。今日头条中国新闻网
对已经习惯翻配料表的零食党来说，这是过去十年零食货架上最大的一次话术变更。先说结论：这次改的不是你的零食里加了什么，而是包装正面允许写什么。真正要做的功课，是分清哪些词正在消失、哪些词合法但没意义、哪些新词你还要不要为它掏溢价。
一、这三个字从来不是尺子，是人设
GB 7718—2025第4.4.2.2条规定，预包装食品不得使用「不添加」「不使用」及其同义语等词汇，对食品配料进行特别强调。知乎
注意「同义语」三个字——换词是躲不掉的。标准附录列出的同义表达包括「未添加」「零添加」「无添加」「未使用」「没加」「没用」「没使用」等，「不添加防腐剂」改成「零添加防腐剂」再改成「无添加防腐剂」，三个版本判定上是同一件事。甚至连「0防腐剂」「不含防腐剂」这种换方向的写法也不行：对食品添加剂这个类别，「无」「不含」及其同义语一律不能拿来声称。知乎
为什么禁？因为这三个字的信息量早就漏光了。山东省食品药品检验研究院调查显示，目前市场上酱油产品在标签上标注「零添加」字样的超过400种，超过四分之一的产品打了这个标识，其中4%只写「零添加」三个字、不写到底零添加了什么——最终解释权在商家。「零添加」到底是没加防腐剂、没加甜味剂还是啥都没加，全凭你脑补。中国新闻网
用这三个字立人设的品牌已经交过一次账：靠「0添加」起家的千禾，2025年报创下历史最大跌幅——全年营收25.72亿元，比2024年的30.73亿元少了16.32%，连30亿这道坎都没保住。2026年上半年，它正从「零添加」标签被政策废掉后的阵痛中爬出来，经销商净减少329家。连「千禾0+」商标本身，也在2025年7月被国家知识产权局宣告全部无效。招牌不是产品，是词条——这句话今年有了实证。今日头条今日头条
二、被省略的后半句，才是这包零食的关键
新规禁的是「强调没有加」，但货架上的话术不会空窗，你得会算三笔账：
第一笔，偷换对象。「0添加蔗糖」最典型：白砂糖确实没加，果葡糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁一样没落下。国标里「无糖」是有门槛的：每100克含糖量不超过0.5克才能这样标，而「0添加蔗糖」只是工艺声明，不受这个门槛约束。官方对新标准的解读说得更直白：「不添加蔗糖」绝不等于产品中不含有糖。今年6月新版千禾「0」系列换装，把配料表从背面搬到了正面——380天特级生抽正面印着「水、非转基因黄豆、小麦、食用盐」，180天特级生抽在这四种之外还加了白砂糖。第五位照印不误——这反而是这三个字被禁之后，你第一次能在包装正面读到实话。知乎今日头条微博
第二笔，此消彼长。 不放防腐剂，靠什么撑保质期？答案通常是高糖、高盐、高油，或者高温灭菌加冷链短保。有博主对比过两款果脯：含山梨酸钾的那款钠含量220mg/100g，标着「无防腐剂」的那款是780mg——你以为在做减法，它只是挪了个位置。知乎
第三笔，配料表长短是笔糊涂账。 中国消费者报采访的专家把话挑明了：食品安全与否，不取决于食品所使用的添加剂品种数量的多少，而在于使用量和摄入量是否合规。而且按GB 2760的「带入原则」，复合配料带入的添加剂只要在终产品不起工艺作用，本来就不需要标进配料表。换句话说，你看到的「短配料表」可能是干净，也可能只是按规则没写。配料表长也不等于脏——一包合规的蜂蜜柚子茶，配料里排着白砂糖、果葡糖浆和一串合法添加剂，它的「脏」是糖，不是那几行字。今日头条
去年7月还有个参照物：山姆因为好丽友派等新品被质疑选品标准，登上热搜，溜溜梅客服一句「山姆定制款无任何添加」反而成了新卖点。到现在，「配料表干净」已经从选购理由变成了身份凭证——但它的含金量，取决于说话的是标准还是嘴：有博主在超市遇到推销员，推广食物时都强调「配料表真干净，特别干净」，一翻营养成分表，全是高脂肪食物。微博微博
三、三类话术，三种命运
把现在货架上的「干净话术」按新规分一遍，是三条线。
退场类：「零添加/不添加/无添加＋任何添加剂」。2027年3月16日（按生产日期）起，新生产的包装上不会再有。
保留类：「0糖」「低脂」这些营养声称不在禁令里——「0糖」「0卡」「0脂」中的「0」是「无/不含」的合规同义语，可以使用。但前提是使用标准允许的用语、满足含量门槛，而且按新规，只要标签特别强调某成分「低或无」，还必须同时标示它在成品中的实际含量。合法是合法，你得会查表验证。知乎知乎
新词类：「清洁标签」。先给结论：它至今没有国家标准。转机在今年6月28日，三项清洁标签团体标准正式实施：《清洁标签商品通用要求 食品》《清洁标签食品符合性评价与标识规范》《清洁标签食品消费指引》，原则上禁用柠檬黄、日落黄等合成色素，阿斯巴甜、甜蜜素等合成甜味剂，苯甲酸钠、山梨酸钾等合成防腐剂；达标产品分A级（基础）、AA级（卓越），用统一的圆形标识。今日头条
听起来像样了——但另一头，千禾去年10月拿到的是中国质量认证中心（CQC）的「清洁标签0级认证」，市面上Intertek发的是「A+++」，SGS另有自己的等级，同一件零食好几把尺子各量各的。这场面像极了当年的「零添加」：先造热词，再各说各话。新京报采访的行业专家张戟说得直接：清洁标签的核心是「非必要不添加」，不是「什么都不加」。所以捡起一包「清洁」零食，第一眼看的是它印了哪个标准、哪个认证级别，而不是那四个字本身。今日头条
四、过渡期这半年：别恐慌、别囤货、别为旧词掏溢价
新规划线的边界是2027年3月16日的生产日期，不是包材印刷日期，也不是你的钱包。由此三条购物动作：知乎
你现在家里抽屉里那包「零添加」零食不是问题产品——它只是修辞过期，不是食品过期，扔掉的冲动可以省下来。
也别接「新规要来了、最后一批零添加」的清仓话术，这不是孤例而是明牌：2025年4月就有记者在走访北京商超时拍到，千禾零添加280天酱油1L装原价39.9元、促销价29.9元，海天1.28L装原价16.9元、促销价9.9元，老才臣直接买一送一。海天2025年7月已宣布分批次切换全系列标签，鲁花、丹丹的豆瓣酱也动了；接下来半年，货架上会新老标签并存——印着「零添加」的旧包装在过渡期内不违规。旧包装是合法存货，你买它还是为了吃，值不值按吃的算。今日头条今日头条
为「干净」支付的溢价，从2027年起有了验证工具：营养成分表强制标示从「1+4」升级为「1+6」，新增饱和脂肪和糖两项，还要印上「儿童青少年应避免过量摄入盐油糖」的提示语；食品标签上还将强制标示致敏物质。以后给娃挑零食，糖、钠两行和过敏原提示一起看。知乎
注意一个反向误读：新表上标的「糖」是总糖，奶粉里的乳糖、果干自带的果糖都会被算进去——「糖」那行数字高不等于一定加了白砂糖，还得回到配料表对。规则变严的是标注，不是替你把「健康」两个字重新定义。
最后留三个站在货架前就能问的笨问题，新旧包装通用：去掉的那个东西，被什么顶替了？配料表前三位是谁？这张配料表，你厨房里能复刻出几样？三个问题问完，正面印什么字，其实就没那么重要了。
接下来值得盯三个信号：清洁标签会不会从团标升级成国标、认证各说各话的场面会不会被收口。四川、江苏等地已经正式启动的食品添加剂减用量、减品种「双减」行动，会不会从调味品扩进休闲零食。而2027年3月16日之后第一批新包装全面上货架时，「干净」的溢价还能不能收得回去。到时候ZDM再替你把货架翻一遍。中国新闻网
