“眼前突然出现很多人在动，在抖，还有东西在飞……”日前，38岁的郑女士被家人送到台州医院急诊科时，还在不停地四处张望。
郑女士这是怎么了？一碗没有回锅热透的见手青，差点要了她的命。
隔夜见手青，没加热直接吃了
郑女士是台州人，小时候在云南长大，打小就爱吃菌子。回台州后，因为想念这口，就让亲戚从云南寄了些菌子过来。
出事那天，家里人一起煮了一锅见手青，大家吃得好好的，没有任何不适。最后把剩下的蘑菇放在了一边。第二天，郑女士想着别浪费，一个人将剩余蘑菇拿出来，没热，直接吃了。
“半生不熟就下嘴了。”台州医院急诊科副主任医师张闯说，这就是问题所在。
吃完没多久，郑女士开始剧烈呕吐，十多次，非喷射状，吐的全是胃里的东西。紧接着腹泻，也是十多次，水样便。体温飙到37.8℃，浑身大汗淋漓，畏寒发冷。
她以为是吃坏了东西，想着扛一扛就能过去。
但扛着扛着，幻觉来了。
出现幻觉，被送往医院
“眼前突然出现很多人在动，在抖，有东西在飞。”郑女士回忆道，睡觉更恐怖——总觉得有陌生人在旁边讲话，怎么都睡不着。
其间，郑女士直接晕厥了一次。家人这才慌了，赶紧送到台州医院。
张闯接诊后，一问病史，就锁定了答案：见手青，没烧熟。
“见手青是个有条件可食用菌——烧熟了吃没毒，没熟吃必中毒。”张闯说，郑女士第一顿大家一起热着吃的，没事；第二顿她一个人冷着吃，毒素没被彻底灭活，直接中招。“见手青冷藏后，毒素会复原活性。冰箱不是保险箱，反而可能让毒素‘复活’。”
郑女士被收治入院，诊断为“食入毒蘑菇中毒”，经补液等对症治疗，住院三天，康复出院。
见手青中毒，出现幻觉
“在台州，毒蘑菇中毒每年都有，但大多数是胃肠炎型的——拉肚子、呕吐，山上采的野蘑菇居多。”张闯说，“见手青属于神经精神型，比较少见，但中毒了就很吓人。”
他总结了见手青中毒的三大诱因——
第一，炒制时间不足。中火爆炒少于20分钟，半生不熟，毒素残留。研究显示炒15分钟时毒素浓度反而最高。
第二，隔夜冷吃或微波炉简单加热。冷藏后毒素复活，微波炉加热不等于回锅爆炒，极易中招。
第三，切得太厚、网红快炒、生吃蘸酱。受热不均或根本没加热，等于生吃。
中毒后的症状分三个阶段。
第一阶段是出现胃肠道症状。恶心、剧烈呕吐、腹痛腹泻、浑身乏力。郑女士最先出现的就是这些。
第二阶段是出现神经精神症状。眼前出现成群彩色小人跳舞、物体扭曲变形、幻听怪声、视物水波纹等幻视症。郑女士看到的“满屋人在动”，就是典型表现。严重者会胡言乱语、躁动甚至自残。
第三阶段是重症。脱水、脏器损伤、意识昏迷，可致命。
张闯提醒大家：蘑菇中毒是我国病死率较高的食源性急症，切勿随意采食野生蘑菇。警惕‘头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋’的蘑菇形态特征，这类蘑菇往往具有较高的毒性风险。”
记者 王琛琪
