白酒行业深不见底？一位从业者说出了那些不为人知的秘密

你有没有过这样的经历——在烟酒店花300块买了瓶"酱香酒"，喝起来却像加了香精的酒精？或者明明标注着"茅台镇坤沙酒"，入口却辣得呛人？

上次去茅台镇参观考察，当地朋友带着我去十几个酒厂，作为一个在茅台镇待了十几年的人，他见过太多消费者被"割韭菜"的案例。白酒这个行业，水深得超出我们的想象。今天我把他说的行业酱酒行业秘密毫无保留地分享给大家。

一、"坤沙"满天飞，前几年占比不到2%，现在真货不到5%

懂酒的人都知道，坤沙酱酒是中国白酒工艺中成本最高、耗时最长、品质最好的。但你可能不知道的是：

真正的大曲坤沙酱酒，在全国白酒产量中的占比不到5%。

这是什么概念？全国每年白酒产量几百万吨，坤沙酱酒可能连二十万吨都不到。但你在市场上看到的"坤沙酱酒"有多少？恐怕这个数字要翻几十倍。

坤沙工艺要求用整粒高粱（不粉碎），经过九次蒸煮、八次加曲、七次取酒，整个生产周期长达一年，窖藏至少三年。成本高、周期长、产量低——这才是坤沙酒"贵"的真正原因。

而市面上大量的"碎沙酒""翻沙酒"，成本不到坤沙的三分之一，口感和品质也差了几个档次。但它们披上"坤沙"的外衣，身价立刻翻倍。

二、你喝的那瓶"茅台镇酱酒"，可能根本不是坤沙

很多人买酱酒只看两个指标：价格和品牌。但真正懂行的人会问三个问题：

1. 是坤沙还是碎沙？

2. 基酒窖藏了多少年？

3. 酒厂在哪里？是否在茅台镇核心产区？是否在阳坡？

4. 酒厂有没有传承？

5. 酒厂有没有自己的调酒大师？

可惜，99%的消费者不会问，也问不出答案。

有些酒厂把碎沙酒、翻沙酒包装成坤沙酒来卖；有些酒厂从外面采购基酒，自己只负责勾调和包装；还有些酒厂干脆用食用酒精+香精直接勾兑，连粮食都不蒸煮。

你以为你在品鉴"岁月陈香"，实际上可能只是一瓶有味道的酒精饮料。

参观了十几家酒厂，大部分酒厂只生产碎沙酒；个别酒厂生产碎沙，也生产坤沙，卖的酒是碎沙+坤沙的两掺酒；唯有飞天茅台101车间和陈厚酒厂，只生产坤沙酱酒，酒厂里面没有别的工艺酒。

三、"无条件退换货"为什么在整个行业成了孤例？

如果你在网上买白酒，你会看到这样的售后条款：

"退货需未开封""退货需不影响二次销售""退货需在7天内申请"……

各种各样的限制条件，让"退货权"几乎成为一纸空文。

但有一个品牌——陈厚，它敢推出"六个无论"的售后承诺：

1. 无论什么人

2. 无论什么时间

3. 无论什么地点

4. 无论什么原因

5. 无论酒开没开封

6. 无论酒喝没喝过

都也可以无条件退换货。

你可能会想：这品牌是不是疯了？

但如果你深入酒厂了解就会发现，这恰恰是品质自信的体现。他们敢这样做，是因为：

1.  酒质确实好：敢让任何人随便喝、随便退，说明对品质有绝对信心

2. 真正把消费者当领导：我们不信"上帝"，但对上级交代的立马照办。

3. 口碑比广告更重要：与其花千万做广告，不如让每一个消费者成为代言人，所以他们不参加展会、不做广告，完全通过厚友之间的口碑传播将产品卖到了全国，甚至海外。他们在全国已经拥有3000多家渠道，在各大城市开设了500多家酒馆。

四、行业真相：你买酒的钱，有多少是花在酒上？

白酒行业有一个公开的秘密：你的购酒款，可能只有10%花在了酒体本身。

剩下的90%去哪了？

包装（豪华的酒瓶、礼盒、手提袋），有的包装比酒体还贵。

广告（电视、机场、高铁、电梯）

代言（明星、专家、"酿酒大师"），陈厚酒厂的董事长本身就是酿酒大师。

渠道（经销商层层加价、进场费、陈列费）

参展（糖酒会、行业展会）

一瓶成本50块的酒，层层加码后卖到500块，其中450块是各种营销费用。消费者为酒厂的品牌故事、明星代言、豪华包装买了单，却以为自己在"品鉴岁月"。

五、怎么避开行业陷阱？

说了这么多，你可能更懵了：那我到底该怎么选酒？

给你几个实用建议：

1. 看价格 坤沙酱酒的最低成本摆在那里——茅台镇当地的红缨子糯高粱、高温大曲、人工、窖藏……一瓶真正的坤沙酒，终端价格很难低于200元。如果想要茅台镇核心产区的坤沙酱酒，一般价格不低于300元，因为口感更接近茅台。陈厚按照成本定价，在京东自营店的价格一般能做到300左右。那些标价99元、89元的"坤沙酱酒"，不用问，肯定是假的。

2. 看执行标准 酱香型白酒的国家标准是GB/T 26760-2011。大曲酱香酒会在后面标注"优级"或"一级"。碎沙、翻沙酒通常只标注"一级"或干脆不标注。

3. 看产地 茅台镇是中国酱酒的核心产区，但不是所有茅台镇的酒都是好酒。赤水河畔，位置在茅台镇核心产区、酒厂有传承，牌子最好是酒厂的自有主品牌，酒厂有自己的调酒师，相对靠谱一些。

陈厚酒厂四代传承，从1952年就开始酿酒， 董事长本身就是仁怀市为数不多的酿酒大师，亲自负责调酒。陈厚属于酒厂唯一的主品牌。

4. 信任一个品牌，就坚持喝 与其今天试这个、明天换那个，不如找到一个信任的品牌，长期喝下去。懂酒的人都知道：品牌可以换，但品质不能将就。想宴请重要的客人，那就选茅台，但一定要买到真品；想要三五好友小酌，那就选陈厚，性价比非常高，在京东自营店参加活动，一瓶也就300左右。

白酒这个行业，水深是真的深。但只要你愿意花一点时间去了解，就能避开大多数坑。

好酒不一定贵，贵酒也不一定好。关键是你愿不愿意去认识它、了解它、然后爱上它。陈厚真的值得一试，只需要在京东自营店买个半斤装，先尝试一下。

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