10月21日,星巴克中国发布《“第三空间”倡议》,宣布10月22日起在全国门店推行“消费入座”新规。 上海一位顾客开了一个半小时的线上会议,被店员五次提醒点单。同一时间,商场里坐着另一群人:带电脑改方案的、织毛衣的、遛娃的、只试不买的。同样是室内空间,为什么咖啡店赶人,商场却能让人白待一天?央广网
商场最基础的本事,是让人待着不觉得在欠谁。它提供的是一套低门槛的设施:冬暖夏凉,卫生间干净,有椅子,有的还有免费停车和书店。有人把它称为现阶段的“时代红利”:冬天暖和,夏天凉快,卫生间干净整洁,没有强制消费,时不时还有各种试吃和表演。 城市里能让人不消费、不解释、不赶时间坐下来的地方,本来就不多。但免费空间只是把人放进来,不负责让人留下。也有人写,商场里冷冷清清,逛的人没几个,偶尔看到的也都是坐着蹭空调的。 只有空调和椅子,商场就会变成大型候车室:人来了,店却空了。知乎小红书
让商场和候车室分开的,是空间里有没有内容。苏州狮山天街把甜品节做成2000平方米的“甜品小镇”,请来30城的80多个品牌,其中40多家首次进苏州。龙湖方面披露的数据是,国庆7天,这里日均客流14.5万人次、日均销售额1600万元,同比分别增长9%和15%。 杭州滨江天街把边角空间改成“江南道”,11个经营性盒子依次亮灯;上海闵行天街把B1层超市换成盒马鲜生,把L2层大铺位重新切分,品牌增至18个。动作不同,逻辑一样:先把“没用的空间”变成“值得走一趟的目的地”,再让人顺着动线,把时间花在别处。第一财经
最近一年,商场里最贵的位置也开始换主人。拓竹把3D打印店开进深圳湾万象城、上海新天地、北京国贸,北京国贸店的铺位此前属于莲花跑车,杭州万象城的独栋店则挨着苹果和泡泡玛特。小朋友看着耗材一层层堆出小房子、玩具,一坐就是三四十分钟。 据拓竹方面披露,有的门店一个周末进店停留就有一两万人,体验课成了最“爆”的产品。关键不在3D打印有多新,而在商场挑铺位的算法变了:过去看每平方米能产出多少销售额,现在也看谁能带来独有的科技感和热度,让人停下来、上手、待住。一个需要动手半小时的店,比只挂衣服的店更能留住人。第一财经
但把人留下来,和把钱留下来,是两本账。RET睿意德统计显示,2016年到2025年,五家企业内地购物中心合计租金从约120亿元涨到约460亿元;同期,华润置地的租售比从约13.0%降到11.5%,龙湖从17.5%降到13.7%,大悦城从11.1%降到6.4%。 按该研究整理的港股业务口径,2021年到2024年,大悦城的购物中心销售额从249.2亿元涨到384亿元,累计增长约54%,租金收入却只从27.66亿元涨到30.23亿元,增长约9.3%。人多了、销售涨了,业主从每一块钱销售额里收到的租金反而少了。体验、活动、空间改造都要花钱,客流不会自动变成租金。36氪
所以,商场真正要回答的,不是“能不能让人待一天”,而是“人待完一天之后,还会不会再来,会不会顺手吃顿饭、看场电影”。免费空调换来一次停留,内容换来一次到访,只有把停留变成可重复的习惯,把到访变成连带消费,这门生意才算成立。星巴克的“消费入座”也从反面说明了这一点:商业空间可以提供比公共空间更好的椅子、更暖的灯,但它终究要为自己的成本负责。上海市消保委副秘书长唐健盛说,市民短暂休息的需求属于公共服务范畴,不应该把这项责任全压在商业门店上。 商场可以比咖啡店更宽容,但它不能替整座城市提供休息区。真正能留住人的商场,不把“免费”当唯一卖点,而是让免费把人带进来,让内容和顺手的消费把人留下来。只靠免费空调,留得住一次停留,留不住一门生意。央广网