外卖明厨亮灶乱象调查:扫把洗炒锅、黑屏造假、镜头对顾客,避坑指南来了

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09-03 18:03

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1. #绍兴一餐厅被曝在锅里洗扫把#【#餐厅回应后厨锅里洗扫把#:是废弃的锅,专门用于刷洗盛放东西】近日,有网友通过外卖平台的后厨直播发现,绍兴某连锁餐饮品牌后厨将扫把放进锅里清洗。发现这一情况的网友表示,事发时约是8月26日晚20时40分左右,她看到其他网友分享的后厨卫生问题后,也随机点开了自己附近一家餐厅的后厨直播画面,恰巧就看到了这一幕。她表示自己起初是看到后厨工作人员在锅里洗抹布,还并不是很确定,但没过多久就开始洗扫把,因此她才将这段画面录制下来。8月27日,就这一情况致电涉事餐厅,工作人员表示已注意到网传视频的情况,她解释称这个扫把是专门用于清理灶台等操作的,并非用来扫地的,画面里是在清洗放在地上的挡火板;清洗所用的这口锅也是店里坏掉的,平常也不用来炒菜,专门用来刷洗盛放东西的。 梨视频的微博视频

2. 外卖后厨监控下的“名场面”:炒锅洗扫把、徒手搅蛋羹

3. 你随手点开的外卖后厨,正在上演现实版“后厨惊魂”

4. 网友随手点开外卖后厨监控,下一秒差点吐了——厨师把扫把直接塞进炒菜锅里涮!商家嘴硬:应该是坏掉的旧锅!市监局一查直接打脸:就是在炒菜锅里洗的! 8月26日晚8点43分,浙江绍兴一位网友闲着没事,点开了外卖平台的"明厨亮灶"实时监控。 接下来的画面让她当场破防—— 后厨工作人员先拿扫把刷洗地面工具,转手就把同一把扫把塞进灶台上的炒锅里使劲涮洗! 炒锅干什么的?炒菜出锅的。扫把干什么的?扫地扫垃圾的。 这俩东西在同一个锅里相遇,谁顶得住? 视频炸了之后,涉事门店"吃饭皇帝大"上虞万达广场店回应了。 这个品牌名字取自土家族俗语"吃饭比天大",号称把"敬天敬地敬祖宗,吃饭比天大"刻进品牌基因里。 "吃饭比天大"?扫把都比炒锅大了! 前厅工作人员轻飘飘一句:"可能是坏掉的旧锅"。 坏掉的旧锅?你猜? 8月28日,市监局执法人员到场核查,当场打脸—— 真相是:工作人员清洗地面挡火板时,把扫把放入了正在使用的炒锅内清洗! 不是旧锅,就是炒菜的锅! 执法人员依法处罚,涉事锅具被商家销毁。 销毁?锅毁了,信任也毁了。 "明厨亮灶"本来是让消费者看着安心的,结果网友随手一点,看见的是扫把在锅里泡澡。 你以为外卖是现炒的,锅可能刚洗过扫把。下次点外卖前,要不先打开后厨监控看一眼? #浙江餐厅后厨扫把放炒锅清洗# #吃饭皇帝大被立案处罚# #明厨亮灶看到扫把洗锅# #外卖后厨监控不能只是摆设#

5. #看吐了!外卖店用炒菜锅洗扫把,真的毫无底线 近期一段外卖后厨监控视频,看得人头皮发麻,瞬间冲上热搜。 视频里,店家打扫卫生懒得换水、懒得用专用桶,直接拿日常炒菜做饭的大锅,用来清洗扫地扫把。 沾满地面灰尘、垃圾、脏污的扫把,在锅里反复搓洗,洗完的锅简单冲两下,转头继续给顾客炒外卖。 这种操作完全无视食品安全,把食客的健康当儿戏,实在离谱又恶心。 事件曝光后,市场监管部门火速介入调查。目前涉事的锅具、扫把已经全部销毁,涉事门店也被立案处罚,要求全面停业整改。 很多网友看完都直呼不敢随便点外卖了。 说实话,大家点外卖看不到后厨,全靠商家自觉。连最基本的厨具分区都做不到,真的很难让人放心。也希望监管能严查严管,杜绝这种黑心操作! #食品安全 #外卖后厨乱象 #民生热点 #避雷

6. #离谱到家!外卖店炒锅洗扫把,卫生底线彻底没了 真的被这家外卖后厨恶心到了! 有网友曝光一段后厨监控,画面真的颠覆认知:店家打扫卫生,直接拿炒菜的大锅,装水洗扫把。 用来扫地面垃圾、扫灰尘的扫把,直接在做饭的炒锅里搓洗,全程毫无顾忌。这口锅之后擦一擦,继续用来炒顾客吃的外卖。 很难想象,平时我们点的饭菜,居然是用洗过扫把的锅做出来的。 事情曝光后,监管部门火速上门核查,确认情况属实。 目前涉事的锅具、扫把已经全部销毁,店铺被立案处罚,严查整改。 讲真,餐饮卫生最基本的就是生熟分开、厨具专用。拿炒菜锅洗清洁工具,完全是漠视食客健康,偷懒又不负责任。 很多外卖只看得见包装干净,后厨乱象根本没人知。真心希望这种无良店家严查到底,别再让大家吃得心惊胆战! #外卖卫生 #食品安全 #民生热点 #离谱现场

7. 8月25日,央视新闻曝光了四川南充一家连锁烧烤店的后厨,说实话,看完那个画面,我隔着屏幕都觉得胃里翻腾。 在外卖平台的流量榜单里,这家烧烤店绝对是妥妥的头部商户,单店每月订单量接近两万单,积累了庞大的消费群体。 按理说,销量稳居前列的门店,后厨卫生、食材品质、经营管理都应该是行业标杆,可真实的经营现状,彻底颠覆了大众对外卖高销量店铺的固有认知,这也是店铺长期差评不断的核心原因。 本次检查并非常规例行巡查,而是当地市场监管部门依托外卖平台大数据,抓取店铺长期差评集中、用户投诉频繁的异常线索,开展的突击暗访行动,全程不提前通知。 现场录像取证,最大程度还原了门店最真实的后厨状态。执法人员进入后厨后,随处可见触目惊心的卫生问题,每一处细节都直接关乎食客的饮食安全。 门店核心冷藏设备长期荒废不清理,内部堆积着大量变质腐烂的食材。存放已久的茄子完全软烂腐坏,藕片表面长出明显霉菌,豆干整体发黏变质,各类问题食材随意堆叠。 更让人难以接受的是,店内食用面包直接和变质食材混放囤积。面对执法人员的质问,商家刻意找借口辩解,谎称冰柜仅用于存放面包、不具备制冷功能,但现场核查发现,整台设备从未做过清洁消杀,说辞完全站不住脚。 后厨操作区域的卫生状况同样堪忧,操作台摆放的四季豆已经变质,提前串好、准备售卖的花菜里藏着活体飞蛾,食材加工环境脏乱不堪。 储物区域地面残留大量未清理的血水,油污、杂物堆积严重,店内加工设备老化失修,日常食材采购、储存、加工没有任何规范台账,所有食材来源无从追溯,整套后厨管理体系完全处于失控状态。 不少消费者看完曝光视频后纷纷恍然大悟,此前多次下单消费时,总觉得店内烧烤肉质腥味重、菜品分量缩水,一直误以为是口味差异、商家用料克扣,如今才明白是食材变质、后厨卫生不达标导致的问题。无数网友表示后怕,长期消费的热门店铺,竟然藏着这么严重的食品安全隐患。 最值得深思的是,这家问题店铺靠着平台高销量、高评分的流量加持,持续收割消费者信任,即便差评不断、卫生乱象频发,依旧能稳定接单盈利。 这也暴露出当下外卖行业普遍存在的漏洞,店铺的线上数据、用户评分可以人为操控,唯独后厨卫生、食材品质无法造假,很多消费者仅凭页面数据选择门店,很容易被虚假流量误导。 针对查实的全部违规问题,辖区监管部门已经固定完整证据链,对涉事门店立案处罚,同时第一时间通报外卖平台,对该店铺做全面下线处理,杜绝问题门店继续经营害人。 此次查处只是南充外卖食品安全专项整治的其中一环,当地自2026年4月启动“你点外卖·我看后厨”专项行动以来,彻底打通了群众监督和行政监管的通道。 普通消费者可以通过官方渠道投票、留言举报问题商户,海量群众监督线索结合平台大数据筛查,让隐蔽的后厨乱象无处藏身。 截至目前,群众参与互动投票留言超100万人次,监管部门累计核查线下入网餐饮商户七千余家,对三百多家不合规门店做下线清退处理。 所有检查结果统一纳入餐饮红黑榜对外公示,榜单只评判经营合规性与食品安全,不主观评价菜品口味,评判标准公开透明、贴合民生需求。 餐饮行业最核心的底线永远是食品安全,口味优劣是主观体验,但食材新鲜、环境整洁、加工合规是硬性标准。不少外卖商家一味追逐流量和利润,把全部精力放在线上运营、刷分刷单上,却忽视最基本的后厨管理,用消费者的健康换取经营收益。 平台方也长期存在重佣金、轻监管的问题,过度依赖算法流量,没有落实常态化巡检责任,让大量不合规商户游走在监管盲区。 单次查处、单次下架只能解决单个门店的问题,想要根治外卖后厨乱象,需要构建长效监管体系。监管部门常态化突击检查、群众全程参与监督、平台压实审核巡检责任,三者缺一不可。 只有彻底击碎虚假流量泡沫,守住食品安全底线,才能让消费者吃得安心、吃得放心,推动外卖餐饮行业良性长远发展。

8. 说好的“明厨亮灶”,一点进去就“出错”?平台回应:排查中

9. 月销2万单的外卖店后厨曝光:茄子腐烂、飞蛾乱爬,你还敢点吗?

10. 一连锁餐厅后厨工作人员将扫把放入炒锅内清洗,涉事门店:应该是坏掉的旧锅;当地市监:已作出行政处罚,涉事锅具已销毁

11. 月销两万单的神话,后厨虫鼠成灾的噩梦,网红餐饮塌房谁来买单? 最近南充市监局突袭了一家月销两万单的网红烧烤店,发现后厨食材变质,虫子乱爬,差评一堆。这已经不是第一次了,从鹅腿阿姨到刘文祥麻辣烫,网红餐饮塌房的事接连发生,让人不禁怀疑:这些高销量的店到底靠不靠谱?其实,这些问题背后是流量至上和监管缺失共同作用的结果,谁在纵容这些脏外卖横行? 月销两万单的数据,很多都是靠刷单刷出来的。商家为了在平台上有曝光,不惜花钱买销量,先做高销量,平台就会给更多推荐,真实订单自然就来了。但刷单的成本最终要赚回来,所以只能在食材上省钱,用便宜货甚至变质品,这样利润才能维持。 差评多了,商家就会用好评返现、删差评、投诉拉黑这些办法压下去,普通消费者看到的都是好评,真实的声音被淹没了。就像南充那家店,差评不断但销量依然很高,说明评价系统已经失效了,商家还在用小号刷好评来掩盖问题。 这些网红店很会营销,但品控却跟不上。他们花大价钱请博主推广、搞排队效应,看起来人气很旺,但后厨管理一塌糊涂。一旦食品安全被曝光,流量瞬间变成负面,品牌信誉崩塌得比走红还快,所以网红标签其实很脆弱,经不起考验。 现在餐饮生意不好做,原材料涨价厉害,平台抽成又高,利润空间被压得很小。为了活下去,一些商家只能偷工减料,比如用鸭肉冒充牛羊肉,用鸭腿代替鹅腿,甚至用变质蔬菜、隔夜肉。像刘文祥麻辣烫用鸭肉冒充牛肉,就是典型的例子,被曝光后还想狡辩,让消费者花了冤枉钱还吃得不安全。 连锁品牌扩张太快,总部对加盟店的管理跟不上。加盟商为了多赚钱,自己乱搞,品控标准根本执行不了。像蔓味轻食,很多加盟店后厨脏乱差,总部却睁一只眼闭一只眼,出了事就撇清关系,加盟模式成了品牌方甩锅的借口。 还有幽灵厨房,用假地址假照片注册,甚至把订单转给没资质的小作坊,这种黑箱操作让人防不胜防。消费者根本不知道自己的外卖是从哪来的,食品安全完全没有保障,这种幽灵厨房很难被查到,是监管的盲区。 监管部门也不是不查,但更多是等媒体曝光了才去查,或者搞突击检查,很难做到日常监控。而且商家现在也用新技术,比如AI生成门店照片,伪造地址,让线下检查找不到人。这种道高一尺魔高一丈的情况,让监管很被动,总是慢半拍,监管手段需要升级才能跟上商家的套路。 平台方面,责任也没尽到。按照法规,平台要对商家实名登记、资质审查,但很多平台为了流量,对问题商家睁一只眼闭一只眼。算法推荐注重销量和评分,这客观上鼓励了商家重营销轻品控,当好看比好吃更重要,食品安全自然就被放在一边了,平台应该承担起责任,而不是只看钱。 要改变这种局面,需要多方努力。监管部门可以借鉴南充的做法,搞红黑榜,让市民点外卖时能看到后厨直播,或者搞“你点外卖我看后厨”活动,让群众监督。这样能让商家不敢乱来,也方便消费者选择干净卫生的店,红黑榜能起到警示作用,让脏乱差的店失去顾客。 消费者也要清醒点,别盲目相信销量排名,多看看差评,特别是那些带图的差评。发现问题要及时举报,打12315,别怕麻烦。只有大家都不买脏外卖的账,用脚投票,商家才会重视食品安全,只有消费者较真,商家才会收敛。 网红餐饮靠流量火得快,但塌房也快。如果只想着赚快钱,不把食品安全当回事,迟早会被市场淘汰。希望以后网红餐饮能红在诚信上,红在让人吃得放心上,这样我们点外卖才能安心,不用再提心吊胆,希望监管部门、平台和消费者一起努力,让外卖更安全。

12. #哈尔滨头条# 外卖后厨迎来“直播时代” 哈尔滨市创新推进网络餐饮食品安全治理 为持续净化网络餐饮经营环境,切实守护广大群众“云端上的舌尖安全”,哈尔滨市市场监管局深化政企协同,创新监管模式,以线上“明厨亮灶”公开公示拓宽社会监督渠道,以多元社会共治重拳整治“幽灵外卖”乱象,构建起政府监管、平台履职、社会参与的网络餐饮食品安全治理新格局。依托政企合作,市市场监管局推动主流外卖平台开辟“明厨亮灶”线上展示模块,将具备条件的入网餐饮单位后厨实时监控画面向消费者公开,外卖后厨正式迈入“直播时代”。消费者在下单时即可同步查看餐食加工全过程,实现“指尖监督”,让后厨操作从“幕后”走到“台前”,真正置于社会共治的阳光之下。线上可视化公示 一方面充分调动群众监督力量,实现全民参与食安监督,引导和督促餐饮商户规范加工操作,从源头降低食品安全风险,保障消费者饮食安全;另一方面为合规守信、管理规范的优质餐饮经营主体提供展示窗口,助力诚信商家提升曝光度,实现行业正向激励,推动网络餐饮行业良性发展。 针对网络餐饮点多面广、部分经营场所隐蔽、动态隐患难以及时发现等监管难题,市市场监管局坚持线上线下联动,持续开展“幽灵外卖”专项整治。 执法人员强化线上大数据筛查比对,同步加大线下实地核查力度——线上甄别资质异常、地址不符的入网商户线索,线下上门核验实体经营情况,做到线上预警、线下落地,实现高效精准监管。 为破解监管力量有限的现实瓶颈,全市广泛吸纳外卖骑手、四叶草志愿者、社区网格员,组建社会化食品安全监督员队伍,常态化开展“食安哨兵”实践活动,落地双向监督工作机制。 督促入网餐饮商户主动公示经营资质,严格落实食品安全管理制度,自觉接受社会监督,规范日常经营行为;同时压实外卖骑手在配送环节的食品安全责任,引导骑手规范取送餐流程,监督餐品包装、配送设备消杀落实情况,发挥骑手“移动探头”一线优势。 全市建立线索接收、核查、处置、反馈、奖励全闭环工作机制,对社会监督员报送的风险线索及时受理登记,快速开展现场核查,对排查发现的食品安全隐患责令限期整改到位。通过闭环处置链条,补齐传统监管短板。 下一步,市市场监管局将持续深化政企协同与社会共治,不断扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面,保持对网络餐饮违法违规行为高压整治态势,持续压实平台和商户主体责任,以数字化赋能、社会化监督筑牢网络餐饮食品安全防线,切实提升市民外卖消费安全感、获得感。 供稿:平房区市场监管局 食安中心编辑:主体中心 房秋红责编:新闻宣传处 徐丽丽

13. 网友随手点看外卖平台后厨监控,竟发现有人在炒锅里清洗扫把!涉事商家:应该是坏掉的旧锅;当地市监:已作出行政处罚,涉事锅具已销毁

14. 月销2万单的后厨老鼠都嫌,这样的外卖你还敢吃?

15. 央视曝光!食材变质、虫子乱爬,月销近2万单的网红店也塌了

16. 央视曝光网红店乱象!月销近两万的网红外卖店塌房:我们吃的外卖,到底有多脏? 说实话,现在年轻人、上班族,几乎没人能离得开外卖。 忙碌一天不想做饭,懒得开火,点一份外卖填饱肚子,是大多数人的日常。我们花钱图个方便,不求山珍海味,只求干净卫生、吃得放心。可看完央视最新曝光,心里真的又堵又寒心。 南充一家月销近两万单的网红烧烤店,线上销量火爆、评分好看,谁能想到后厨脏乱得让人作呕。腐烂茄子和新鲜面包随意堆放,烤串上虫子肆意乱爬,大量食材早已变质,却依旧照常售卖。 这已经不是简单的卫生不达标,是赤裸裸的漠视老百姓的身体健康。 更让人无奈的是,这从来不是个例。 近些年,外卖食品安全乱象反反复复,屡查屡现。轻食店污水池洗食材、连锁蛋糕店伪造资质、幽灵店铺跨城转单代工,各种猫腻层出不穷。哪怕监管年年严查、平台屡屡整改,风头过后,黑心商家依旧卷土重来。 很多人疑惑,为什么越来越多商家丢掉底线?说到底,都是现实利益作祟。 如今餐饮生意难做,食材、人工成本持续上涨,外卖平台竞争内卷严重。上游成本居高不下,下游不敢涨价拼销量,老老实实做品质的商家利润微薄,反倒靠偷工减料、忽视卫生的黑心商家,赚得盆满钵满。 久而久之,就出现了劣币驱逐良币的畸形行业现状。 当然,生意再难、利润再薄,都不是突破食品安全底线的理由。经商最根本的底色就是诚信,赚钱凭良心,才是长久之道。百姓的一日三餐,是最基本的民生底线,容不得半点糊弄和敷衍。 监管在持续加码整治,技术监管手段也在不断升级,但食品安全,终究靠的是商家的本心。 我们普通人不求暴利商家让利,只希望每一口入口的食物,都能干净、安心。 大家频繁点外卖,有没有踩过食品安全的坑?你觉得外卖乱象屡禁不止,最核心的原因是什么?#网红店后厨乱象# #黑心外卖产业链#

17. 1南充网红烧烤店销量爆火,后厨卫生恶劣,高额订单藏严重隐患

18. 月销2万单也塌了?食材变质、虫子乱爬,又一外卖商家被央视曝光 在外卖消费场景中,高销量店铺往往被消费者默认为品质靠谱、口碑出众的优质门店。然而央视最新曝光的四川南充网红烧烤店事件,彻底打破了大众的固有认知,揭露了高流量外卖店背后隐藏的食品安全乱象。 这家连锁烧烤店稳居平台热销榜单,月订单量高达两万单,每日为数百名消费者提供餐食。但长期以来,店铺差评频发,大量顾客反馈食材异味、食用后肠胃不适。当地监管部门随即开展突击核查,直击后厨乱象:各类蔬菜食材腐烂发霉、随意堆放,待烤制串品上飞虫滋生,生熟食材混放,厨具、储物区卫生脏乱,存在严重的交叉污染风险。即便经过高温烤制,变质食材残留的有害毒素仍会危害人体健康。 纵观整个外卖行业,市场规模逐年攀升,但食品安全治理难题始终存在。低价内卷、成本压缩,让部分商家舍弃品质底线;线上线下信息不对称、监管排查存在盲区,叠加部分平台审核流于形式,导致幽灵店铺、资质造假、后厨脏乱等问题屡禁不止。 为整治行业乱象,新版外卖食品安全新规已正式落地,压实平台核验、商家经营双重责任。食品安全从来不靠流量背书,高销量不等于高品质。守护大众舌尖安全,需要监管常态化严查、平台动态管控、商家坚守底线,更需要消费者主动监督维权,多方联动筑牢外卖食品安全防线。

19. 点外卖像开盲盒上海一男子点开商家相册后厨监控画面让他瞬间安心

20. 月销近2万单网红店翻车!后厨乱象曝光,外卖安全该谁把关

21. 月销近2万单网红烧烤店翻车!后厨乱象触目惊心,南充紧急全网排查 近日,四川南充一家人气烧烤店引发全网热议。这家线上月销量将近20000单,靠着外卖爆火的网红店铺,后厨曝光出来的卫生状况,却让无数食客脊背发凉。 光鲜外卖背后,后厨乱象不堪入目 被曝光的后厨视频画面触目惊心:食材随意露天堆放,生熟食材混放没有分区;操作台油污厚厚的一层长期未清理;工作人员操作期间不佩戴手套,食材掉落在台面捡起继续使用;冷藏柜脏乱,部分食材保鲜不到位,存在变质风险。 一边是线上订单爆单,销量高居本地烧烤榜单前列,无数消费者下单打卡;另一边后厨却暗藏这么多卫生隐患。消息一经曝光,迅速登上热搜,引来大量网友吐槽。 不少消费者表示自己曾经点过这家店的外卖,看完后厨画面之后一阵后怕。网红流量加持下,商家只顾冲销量,却把最基本的食品安全抛之脑后。 当地火速行动,开展全网排查 事件曝光以后,南充市市场监管部门第一时间赶赴涉事门店开展现场核查,当即对该烧烤店进行停业处置,立案调查。 以此事件为契机,南充迅速开启专项排查行动,重点瞄准线上销量高、网红热度高的外卖餐饮店铺,开启线上线下同步巡检。不仅突击线下后厨实地检查,还对各大外卖平台月销上万单的网红商家名单逐一梳理筛查,严防流量网红店重营销、轻卫生的问题。 食品安全无小事。网红光环从来都不是食品安全的“免死金牌”。流量可以带来火爆生意,但卫生底线绝不能失守。商家想要长久经营,比起花心思做宣传冲销量,更应该守住后厨卫生这道最根本的防线。 后续涉事门店的调查结果,也等待官方进一步通报。

22. 外卖月销两万烧烤店被突击检查,本周后厨乱象让人唏嘘

23. 看到厨师光着膀子用油洗手,网友直呼“太雷人”!#外卖 #后厨卫生 视频曝光了苏州联丰广场“联丰湘约木桶饭”后厨的不卫生一幕:画面中一名赤裸上身的员工在后厨操作,疑似直接用水或油洗手再炒菜,引发了网友对食品安全的强烈担忧。 评论区里,不少曾点过该店外卖的网友直呼“看完直接避雷”,甚至有自称送过外卖的骑手透露,该广场及周边部分外卖商家的卫生状况确实堪忧。 这也提醒大家,在点外卖时可以多留意商家的后厨卫生和真实评价,尽量选择卫生规范的店铺,吃得安全才最重要。

24. 东湖评论:让外卖后厨走出“隐蔽的角落”

25. 执法人员不打招呼直奔现场,结果令人头皮发麻。 在没提前通知的情况下执法人员对月销两万单的网红烧烤店突击检查。当执法人员冲进门店后厨时,眼前的景象让人难以接受,蔬菜变质腐烂,豆干发黏,藕片直接长出白毛,操作台上面虫子到处乱爬,现场充满了脏、污、乱,卫生严重不达标,令人头皮发麻。 而就是这样一家店,线上许多人都点过他家的外卖,月销量更是两万单。 南充推出全民监督外卖模式,让全民一起监督避雷“脏外卖”,目前已经下线清退367家不合规商户,执法部门采取不打招呼直接突击检查的方式,整治外卖后厨食品安全隐患,提升外卖品质。 外卖销量不等于食品安全,线上卖得火爆,后厨却藏着重重隐患。执法部门突击检查加群众举报,才能更好的守好舌尖上的安全。#餐饮卫生曝光# #烧烤店现实一幕#

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