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张大妈

盐水梅花肉制作指南与萝卜汤做法

源自新浪微博：甜品小公主yy

04-07 12:59

精选参考来源

#盐水梅花肉#盐水梅花肉就是咸香清爽、不油腻，冷切热吃都好吃，做法超简单，跟做盐水鸭差不多。盐水梅花肉（家常版）食材• 梅花肉 500g• 盐、花椒、姜片、葱段、料酒做法1. 腌肉（关键）盐和花椒放锅里小火炒香，炒到微微发黄。梅花肉擦干，用花椒盐均匀抹遍，放冰箱腌4小时以上（过夜更入味）。2. 焯水去血沫腌好的肉冲洗干净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒。大火煮开，撇掉浮沫，煮2分钟捞出洗净。3. 白水煮肉重新加水，放入肉、姜、葱、料酒。大火烧开后转最小火，保持微沸不翻滚，煮20～25分钟。用筷子能轻松扎透、无血水就熟了。4. 浸泡入味关火后不要捞出，让肉在汤里自然泡凉，这样最嫩最香。5. 切片开吃彻底凉透后切薄片，直接吃就很鲜。蘸料可选：蒜末+生抽+醋+香油。小要点• 不要大火猛煮，不然肉会老、柴• 盐不要多，花椒盐主要是增香• 凉透再切，片更薄、不散盐水梅花肉 甜品小公主yy的微博视频

甜品小公主yy 2026-04-06

来自新浪微博
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