家常版红烧茄子

家常红烧茄子｜软糯入味、超下饭零失败

食材准备

长茄子2根、蒜末、葱花、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉

做法步骤

1. 茄子切长条，撒少许盐抓匀腌制10分钟，杀出水分挤干，这样茄子少油不吸油。

2. 调灵魂酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1小勺白糖+少许盐+半勺淀粉+清水搅匀备用。

3. 锅中少许油，放入茄子煎至表面微黄变软盛出。

4. 锅底留油，爆香蒜末小米辣，倒入茄子，淋上调好的酱汁，大火翻炒收汁。

5. 汤汁浓稠裹满茄子，撒葱花即可出锅，配米饭绝佳！

需要我把步骤改成超简短文字版，方便截图保存吗？