8月18日，2026广州深圳米其林指南餐厅榜单将在深圳罗湖区正式发布。微博这份榜单有点特殊：它不是一个城市的例行更新，而是米其林指南首次进入深圳，同时广州将不再拥有独立的榜单。微博广州的米其林指南从2018年首版起步，到2025年版已发布8次，这一次将与深圳合为一本"双城指南"。官方官宣得很晚——8月4日才正式公布，离发布会只剩14天，但广深吃货们的"摘星预测"早就热闹上了。
今天把近两周小红书、微博、知乎上流传的预测内容拉了一遍，做个汇总，看看共识在哪、分歧又在哪。
31家候选，先看三大阵营
网上传播最广的一份预测，是一份31家餐厅的候选名单，征集的问题是"你觉得哪家深圳餐厅可能成功摘星"。小红书名单几乎覆盖了深圳高端餐饮的全部版图，大致分三大阵营：
酒店与集团阵营：东湾（深圳文华东方）、唐阁（朗廷）、云璟（莱佛士）、主席楼（君悦）、卓粤轩（四季）、宴庭（瑞吉）、新荣记（平安金融中心）、上海笑鱼
本地潮粤菜阵营：珍庭潮州菜、吴·现代潮菜、至正潮菜、潮上潮、嘉苑饭店
创意Fine Dining阵营：AVANT、Ensue、Fumée拂鸣、La Tablée、三生AFFINITÉ、晴空、Stone Sal言盐
此外还有植庭、齐武、鮨一等日料。
共识："保一争二"的就这几家
对照多份"真金白银吃过"的预测帖——用一位博主的话说，“真消费才敢说真话，预测的都是吃过的”——有三家餐厅在二星候选位上出现频率最高。小红书先看这三家。
Ensue（福田香格里拉酒店高层，俯瞰CBD）。它曾连续四年登上亚洲50佳餐厅榜单，还拿过黑珍珠二钻。争议点也很明确：更换主厨后转向"新中餐"，风格大变，这在米其林评审里可能是加分项，也可能是变量。
AVANT。主厨田泽宇Jerry在《一饭封神》节目里圈粉不少，14道环球风味品尝菜单，被有帖子评价为"深圳最拿得出手的Fine Dining"，在各份预测里基本都被放在"保一争二"的位置。
东湾（深圳文华东方）。主厨黄景辉（辉师傅）是米其林的老熟人：他主理的餐厅今年在新加坡樱桃园首度摘星，这是他继广州文华东方的江与岁集院子拾月之后，职业生涯的第四颗星。知乎社区现在等着看他能不能在东湾把第五颗星带回来。
"保一星"名单则几乎没有分歧，主要是两类：一是新荣记、唐阁、云璟、潮上潮这类集团与酒店的星级大户；二是珍庭、嘉苑、吴·现代潮菜这些本地潮粤菜好手。
三大分歧，各有各的道理
分歧一：首版会不会有二星？
预测派倾向"最多1-2家"。但看先例：从近年杭州、福建省、江苏省的首版米其林指南看，首版普遍偏保守，极少第一版就评出二星。小红书而广州发了8次榜，至今也没有三星。我个人倾向保守一点：首版二星数量大概率在0-2家之间。
分歧二：米其林读得懂深圳吗？
深圳的高端餐饮盘子确实硬：有吃货统计，深圳共有379家人均300元以上的餐厅，包括47家人均1000元以上的餐厅，千元餐厅数量在内地仅次于上海与北京。小红书
但深圳的菜系是"百花齐放"：日料、创意菜、潮汕菜、浙菜、贵州菜并存，没有像广州粤菜那样压倒性的本土流派。而米其林在华南最成熟的评审经验，恰恰来自隔壁广州的粤菜体系。它能不能读懂这座移民城市的风味，是这份榜单最大的悬念。
社区还有个说法是"米其林不给大陆日料星级"，于是晴空、鮨一这类日料在很多预测里被放在"看米其林心情"那一档。这个说法没有官方依据，不下定论，等开奖再看。
分歧三："好吃"到底有几个参考系？
广州八年上榜，米其林收获过掌声，也挨过质疑。2025广州版榜单共收录112家餐厅，其中3家二星、18家一星。界面新闻对真正懂吃的广深人来说，米其林只是参考系之一——黑珍珠、大众点评必吃榜、本地老饕的口碑各有各的价值。所以比起星星数量，更值得盯的是：那些本地人日常真在吃的店，有没有被看见。
想去吃的话，三件实事比预测更有用
1. 想吃预测店，赶在8月18日之前。摘星之后的标准剧本是"订位变难、价格上涨"，而且信号已经出现了：有已上榜的人气店现在已经是"苦等4小时起步"的状态。
2. 预算先想清楚。深圳的摘星候选大致三档：Ensue、Avant这类创意Fine Dining人均约1500-2000元；新荣记、东湾、唐阁这类酒店中餐人均约500-1000元；珍庭、嘉苑这类本地潮粤菜人均约300-600元。按钱包选，不必硬追星。
3. 别只盯星星，也看必比登。发布会同步会揭晓必比登推介和米其林指南入选餐厅。必比登主打"以合理价格提供好菜"，对大多数想顺便体验米其林的人来说，参考意义其实比一星更高。
8月18日榜单揭晓，到时候再来对答案：看网上的预测命中了几家，哪些店会是"立刻该去订位"的，哪些又是"不用急"的。欢迎在评论区留下你的摘星预测，18号咱们拿这条内容对答案。
