电饭煲蛋糕总失败？排查打发和配方两大关键环节
05-27 23:57
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1. 不敢相信，我用电饭煲做出了软心巴斯克？！真最适合在家做的蛋糕
哔哩哔哩 2026-04-07 00:00:00
2. 昨晚上我哥跟我打赌。我生日的时候他给我做了一坨蛋糕。相当之难吃，像鸡蛋面饼。他自学电饭煲蛋糕。失败告终。我说我一次就能成功他嘲讽我。图1是他做的蛋糕。我跟他说让他说话小声点，我说一次不成功我给他当两天奴隶。他嘲讽我一晚上。 图2是我早上起来一次做成的。看看这个松软程度。他吃光了。从此他对我说话小声。 我只能说。没有你烨哥不会做的事。你烨哥啥都会一点。可能不精。但绝对会一点 等我年底去可可托海。我让你们知道我双板也会一点[嘻嘻]
新浪微博 2026-04-27 00:00:00
3. 👉想做戚风蛋糕又不想买烤箱？今天这道电饭煲版戚风直接解决你的困扰 —— 不用复杂工具，家里的电饭煲就能焖出软 fufu 的神仙蛋糕！🛒食材准备65 克带壳鸡蛋 5 个丨牛奶 50 克丨蛋白用细砂糖 60 克丨低筋面粉 90 克丨玉米油 40 克👩🏻🍳做法1️⃣材料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油2️⃣蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里3️⃣蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉4️⃣用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用5️⃣蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了6️⃣取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中7️⃣刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊8️⃣电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平9️⃣电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢🔟时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上1️⃣1️⃣电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦1️⃣2️⃣电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常干净，而且也没有水汽滞留相比烤箱版的戚风蛋糕，电饭煲版的戚风蛋糕口感更加湿润，缺少了烤箱中的燥气，入口即化，有轻乳酪蛋糕的口感😘来自——豆果美食达人 meggy跳舞的苹果详细教程 ➡️ 网页链接更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡️ 北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～
新浪微博 2025-12-20 00:00:00
4. 电饭煲做蛋糕的详细教程来啦，喜欢吃蛋糕的家人跟着一起做吧#微博中长视频激励计划##微博超有用视频大赛# http://t.cn/AXU7EDCy
新浪微博 2025-12-12 00:00:00
5. 家庭版电饭煲蛋糕
今日头条 2025-12-10 00:00:00
6. 电饭煲蛋糕翻车了？原来问题出在这！🍚电饭煲复刻蛋糕失败全过程： 1️⃣准备材料：蛋黄+玉米油+牛奶，搅散后筛入100克低筋粉，Z字型搅拌至有清晰纹路。 2️⃣打发蛋白：加25克白砂糖，高速打发至出现清晰纹路，提起打蛋器有直立小尖尖。 3️⃣混合翻拌：取部分蛋白霜与蛋黄糊切半翻拌，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌至均匀。 4️⃣烘烤过程：倒入电饭煲振平气泡，按下煮饭键等待。 打开瞬间心都凉了，蛋糕完全没发起来，变成一张饼！原来打发蛋白霜没到位，或者翻拌时消泡了，下次得再研究研究~ #电饭煲蛋糕#烘焙翻车#美食日常
抖音 2025-12-09 00:00:00
7. 电饭煲蛋糕 失败原因汇总和解决方法 不塌陷 不回缩没有布丁层 电饭煲蛋糕好吃不上火 跟着步骤走～新手0失败 失败的原因汇总 📍蛋清要打发到硬性发泡 出现小尖勾 📍塌陷回缩的原因是加热的时间过长过热把蛋清烫死，导致蛋清没有支撑力了，跟开盖没有任何关系! 加热时间宁可短不可长！短了可以补救，时间过长补救不了！补时间不要一下补太多，因为电饭锅底盘加热，我们看不到里面只能从表面判断！自己可以预设一个时间。 下面以我的锅为例教大家磨合时间！ 🔹3个蛋的配方 飞利浦HD3060功率是330W 2升，先预热5分钟，然后煮饭键加热18分钟后 按保温键保温20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 🔹4个蛋的配方 苏泊尔电饭锅功率是750W 4升，先预热5分钟，然后煮饭键加热8-10分钟后按保温键保温15-20分钟（先按短的时间来，不够在加），中间不要打开。 ①时间到打开后表面有点粘手就在加热一两分钟(也可直接保温5分钟) ②粘手严重就直接加热五分钟，保温10分钟。然后查看。（如有需要①、②两步根据实际情况可循环，加热时间宁可短不可长）。 📍功率大的锅时间要减少，功率小的锅时间要延长。那么下次做的时候就按这次的总加热和保温时间。 📍面粉用低筋面粉 📍如果有蛋糕键可以使用蒸蛋键，但不能一键到底。方法可参考煮饭键。 #电饭煲蛋糕 #戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #创作者中心 #创作灵感
抖音 2026-02-23 00:00:00
8. 谁说电饭煲只能煮饭？做蛋糕居然这么蓬松
微信公众号 2025-12-02 00:00:00
9. 第3次做电饭煲蛋糕就成功！总结了3个”傻瓜式技巧，新手一次搞定
今日头条 2025-12-28 00:00:00
10. 电饭煲做蛋糕！没有烤箱也能做，松软不塌陷，秘诀全在这里
今日头条 2026-04-22 00:00:00
11. 电饭煲也能做蛋糕？三次成功的秘诀大公开，小白也能一次搞定！
今日头条 2025-12-04 00:00:00
12. 电饭煲蛋糕✅失败原因汇总和解决方法
小红书 2026-02-24 00:00:00
13. 电饭煲做蛋糕的方法，简单又好吃的蛋糕做法。用电饭煲做蛋糕，最大的难点在于没有烤箱的干热风，水汽重容易导致蛋糕回缩塌陷。为了保证成功率，除了基础的食材，这里有一个“黄金比例”和“防粘”的小窍门：一定要在电饭煲内胆刷玉米油（耐高温且无味），而且必须把蛋清打发到位，这是蛋糕蓬松的关键。全程不用一滴水，利用电饭煲的“蛋糕”或“煮饭”功能，就能做出松软香甜的鸡蛋糕。 这份配方适合 3-4L 的电饭煲，成品大约是 6寸蛋糕的量。 #电饭煲蛋糕教程 #电饭煲蛋糕的做法 #电饭煲蛋糕 #电饭煲鸡蛋糕 #抖音年味争霸赛
抖音 2026-02-03 00:00:00
14. 电饭煲蛋糕家常做法？怎么做好吃？成功的诀窍是什么？快来跟我学
微信公众号 2026-03-15 00:00:00
15. #在家做蛋糕 #蛋糕 #蛋糕配方 二、关键制作步骤（电饭煲版） 1. 打发鸡蛋（核心步骤） 鸡蛋打入无油无水的盆中，加入全部白糖，朝一个方向打发，直到蛋液颜色变浅、体积膨胀3倍以上，提起打蛋器画“8”字不会很快消失。 2. 拌入粉类 分2-3次筛入低筋面粉，用翻拌手法（从底部向上翻拌，不要画圈）拌匀，避免消泡。 3. 加入液体 牛奶和油混合乳化后，沿盆边倒入面糊中，继续用翻拌手法拌匀，直到面糊顺滑无颗粒。 4. 入模烤制 电饭锅内胆刷油防粘，倒入面糊，轻震几下震出大气泡，按下煮饭键。跳起后焖10分钟，再按一次煮饭键，再次跳起后焖15分钟即可。 三、避坑&口感优化技巧 防消泡：全程不要画圈搅拌，翻拌动作要快且轻柔，否则蛋糕会塌陷、发不起来。 蓬松升级：可以在面糊中加入1/2茶匙泡打粉，或在打发蛋白时加几滴柠檬汁，能提升稳定性和蓬松度。 防粘处理：内胆刷油后可铺一层油纸，方便脱模，避免蛋糕底部焦糊。
抖音 2026-04-19 00:00:00
16. 电饭煲蛋糕总翻车？保姆级教程来了！学会这招再也不做“鸡蛋饼”
今日头条 2025-11-28 00:00:00
17. #电饭煲蛋糕总失败？秘诀看这3点。跟着抖音学做电饭煲蛋糕，前面失败两次了，这次终于成功了！分享几个关键步骤，新手也能一次上手～ 🍳打6个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加80克纯牛奶、50克玉米油（我用橄榄油代替），再筛入100克低筋面粉，画Z字搅拌成无颗粒的糊糊。 🥚打发蛋白时先放几滴柠檬汁，低速打出大泡后分三次加糖，最后开高速打成奶油状，能提起小尖角就可以了。 🔥混合面糊很关键！把蛋白糊分两次倒进蛋黄糊，每次都快速上下翻拌均匀，千万不能画圈会消泡。然后从高处倒进刷了油的电饭锅，震几下震出大气泡，按蛋糕键。我这次时间到了又重新按了20分钟，最后没有喷油也轻松脱模啦～ 以前总觉得是电饭煲的问题，原来还是步骤没掌握好，现在终于能在家吃到热乎乎的蛋糕了！ #电饭煲蛋糕#烘焙教程#在家做蛋糕
抖音 2025-12-08 00:00:00
18. 不用烤箱！一个电饭煲，新手在家做出绵软香甜的私房小蛋糕
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
19. 零失败电饭煲蛋糕✨ 手残党也能一次成功
小红书 2026-01-06 00:00:00
20. 如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
抖音 2026-01-03 00:00:00
21. 电饭煲蛋糕，我觉得我已经不会失败了
微信公众号 2026-01-09 00:00:00
22. #电饭煲蛋糕不回缩技巧。🍳超详细的电饭煲蛋糕教程，学会再也不怕回缩了！ 我用的是7个鸡蛋，蛋清和蛋黄要完全分离，不能有一点蛋黄，不然很难打发。蛋黄碎后加50克玉米油和80克牛奶，搅拌均匀，再筛入100克低筋面粉，调成滴落比较慢的状态。 蛋清里加几滴柠檬汁去腥，没有的话用白醋代替，50克白糖分一次加完，全程高速打发。打到提起有大弯钩不行，要打到尖角直立，倒扣也不会流出的状态才行。 准备搅拌前电饭煲提前预热5分钟，取一半蛋白放面糊里翻拌均匀，再倒入另一半蛋白，继续快速翻拌，动作要快，时间太长会消泡。我用的是不粘锅不用刷油，刷底部就行，用刮刀刮平表面，振动两下震出气泡。 我的电饭煲是750W，直接按蛋糕键加热25分钟，再转保温20分钟。中途可以打开摸一下，不粘手就可以开始保温。提醒大家功率大的电饭煲加热时间不能太长，否则蛋白不稳定会回缩。 #电饭煲蛋糕#烘焙教程#美食分享
抖音 2025-11-29 00:00:00
23. 电饭锅蛋糕总做失败？原来问题出在这！🍚之前按教程做蛋糕，鸡蛋打发总是失败，面糊消泡严重，烤出来又干又硬，试过好多次都没成功，每次都想放弃了。 其实关键可能是蛋白打发没到位，或者面粉没拌匀。鸡蛋要分离蛋黄蛋白，蛋白里绝对不能有水和油，打发时加几滴柠檬汁和白糖，打到能立住小尖角就差不多了。 然后是面糊混合，面粉要过筛两次，分三次加入，用翻拌的手法，不能画圈，不然会起筋。最后倒入刷了油的电饭锅，震几下震出气泡，按下煮饭键，跳到保温后焖15分钟，再焖一会儿就好啦。 现在终于知道怎么回事了，下次再试试，希望能成功～ #家庭自制蛋糕#烘焙教程#电饭锅蛋糕
抖音 2025-12-03 00:00:00
24. 第三次做电饭煲蛋糕成功🤣
小红书 2025-12-21 00:00:00
25. 双旦电动打蛋器：烘焙甜点开挂利器
什么值得买 2025-12-30 00:00:00
26. 电饭煲蛋糕这样做，蓬松暄软，细腻不塌陷，每次做一锅都不够吃！
今日头条 2026-04-19 00:00:00
27. 挑战电饭煲做甜品🧁焙茶海绵蛋糕🥭杨枝甘露
小红书 2026-04-30 00:00:00
28. 我的电饭煲真的快要累瘫了～电饭煲做蛋糕、简单方便！做出来的蛋糕蓬松暄软、大人小孩都爱吃～
微信公众号 2026-01-20 00:00:00
29. #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕失败案例 电饭锅蛋糕失败的原因如何改善？1蛋白霜必须打发到位 2根据电饭锅功力大小调节它的时间，我的电饭锅是750W的，蛋糕键煮20分钟就可以，15分钟保温就可以出锅。出锅以后一定放网盘上倒扣，以防蛋糕回缩。如果你做电饭煲蛋糕每次都是一张大饼，不防照我说的缩短时间。每种方法都不是绝对的，电饭锅的功力大小决定了蛋糕的成败。摸准它的脾气就好！
抖音 2026-01-28 00:00:00
30. 两次电饭煲蛋糕失败记，我真的会谢
微信公众号 2026-01-03 00:00:00
31. 失败两次，总结出来的电饭锅蛋糕无敌了，比棉花糖都松软
今日头条 2025-12-12 00:00:00
32. 不剪辑，超详细的蛋白打发分享 有一个好用的打蛋器很重要。之前分享的很多款蛋糕做法，蒸蛋糕，电饭煲蛋糕，空气炸锅蛋糕，总会看到各种塌陷，回缩的问题，这种大概率是蛋白没有打发好。排除掉蛋白混入蛋黄，油的情况，蛋白打发不起来容易消泡都是没有打发好的原因。#烘焙新手 #烘焙教程 #打蛋器 #真实生活分享计划 #电饭煲蛋糕
抖音 2026-04-14 00:00:00
33. 电饭煲蛋糕教程零失败家常甜品攻略
微信公众号 2026-04-02 00:00:00
34. 电饭煲蛋糕总失败其实方法不对，教您一个绝招，松软香甜不塌陷
微信公众号 2025-12-17 00:00:00
35. 想吃蛋糕不用买，有电饭煲就能做，按这个配方1次成功，不塌陷不回缩，香甜松软！
微信公众号 2025-11-30 00:00:00
36. 在家做电饭煲蛋糕太香了！🍰80g牛奶+60g玉米油+6个蛋黄搅匀，筛入100g低筋面粉，画Z字搅拌至无颗粒。蛋清加白醋，分两次放50g白糖，用打蛋器最高档打发，打到绵密泡沫时加完剩余糖，打到插筷子不倒即可。 1️⃣取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，边翻拌边切均匀；再倒回剩余蛋白霜，继续切拌，动作要快避免消泡。电饭煲底部刷油，倒入蛋糕液震出气泡，按蛋糕键煮熟后焖10分钟。 出炉的蛋糕蓬松暄软，不塌陷不回缩，Q弹程度不输外面买的，赶紧试做吧！ #电饭煲蛋糕#美食教程#烘焙入门
抖音 2025-12-30 00:00:00
37. 电饭煲蛋糕教程由于剪辑时间仓促，不懂得可以评论区问，见谅！ 很多博主都不会讲的最关键注意事项。做之前一定要看这个注意事项。电饭煲一定要看好功率。750瓦40分钟。焖十分钟 1000瓦30分钟焖7分钟。 1500瓦20分钟，焖5分钟！#糕手在民间这一刻具象化了 #我是热点劳模 #电饭煲蛋糕 #电饭锅蛋糕 #电饭煲蛋糕大赛又杀回来了 电饭煲最容易失败就是蛋清打发不到位。或者蛋黄混入蛋清中。避免消泡！
抖音 2026-05-17 00:00:00
38. 你们的电饭煲蛋糕之所以失败是因为配方中面粉的比例低了，用我这个配方的都成功了，2升电饭煲蛋糕的配方：鸡蛋4个，纯牛奶50克，玉米油50克，低筋面粉90克，柠檬汁4克，白砂糖60克，最后的面糊分一半出来加5克的可可粉（没有可可粉的，低筋面粉直接用95克），最后将两种面糊循环倒入锅中 有蛋糕键的按蛋糕键没有蛋糕键的按煮粥键40分钟后拨电，再焖5分钟 #电饭煲蛋糕#我要上热门🔥 #电饭煲美食 #电饭煲蛋糕配方 #在家做美食
抖音 2025-12-27 00:00:00
39. 电饭煲蛋糕做不成功90%都是因为配方不对，配方中面粉的比例一定要高，低了注定要失败，这个是4升电饭煲蛋糕的配方，鸡蛋6个，纯牛奶75克，玉米油75克，低筋面粉130克，柠檬汁6克，白砂糖90克，最后的面糊分一半出来加入10克的可可粉，（没有可可粉的上面的低筋面粉的量直接用140克）有蛋糕键的按蛋糕键，没有蛋糕键的按煮粥键40分钟后拨电，再焖10分钟#电饭煲蛋糕#蛋糕配方#电饭煲美食 #在家做美食 #蛋糕教程
抖音 2026-02-23 00:00:00
40. 才知道，想吃蛋糕不用买，教你在家用电饭煲做蛋糕，蓬松软比买的还香
微信公众号 2026-02-19 00:00:00
41. 电饭煲蛋糕做不成功的90%都是因为配方不对，配方中面粉的比例一定要高，低了注定要失败。这个是四升电饭煲蛋糕的配方：鸡蛋6个，纯牛奶75克，玉米油75克，低筋面粉130克，柠檬汁6克，白砂糖90克，最后的面糊分一半出来，加入10克的可可粉，（没有可可粉的，上面低筋面粉的量直接用140克） 有蛋糕键的按蛋糕键，没有蛋糕键的按煮粥键40分钟后拨电，再焖10分钟#电饭煲蛋糕#电饭煲美食 #我要上热门🔥 #电饭煲蛋糕配方 #在家做美食
抖音 2026-01-24 00:00:00
42. 手动打蛋器怎么用 手动打蛋器打发蛋白的方法
微信公众号 2026-02-16 00:00:00
43. 电饭煲也能做蛋糕？第3次就成功，新手也能轻松get！
今日头条 2025-11-28 00:00:00
44. 老李同志也是抖起来了，[捂脸]电饭锅戚风蛋糕走起。自打有了我家那个永不扫兴的老二，胖墩母子俩厨艺大增。……电饭锅蛋糕成不成，取决于蛋清打发。蛋清增加打发成功的概率要注意几点：1.蛋清分离的时候，蛋清里不要有蛋黄。2.打蛋器功率不能太小，我一般大部分2档，后面收尾时一档。3.蛋清里可以加两滴柠檬汁或是醋，白糖一点点，都能增加成功率。4.电饭锅内胆可以先保温几分钟，再倒入调好的糊。#电饭煲美食 #电饭煲蛋糕 #自制美食 #蛋糕 #美食教程
抖音 2026-05-25 00:00:00
45. 电饭煲蛋糕，蛋白一次打发成功 总结了网友给我的建议 鸡蛋一定要新新鲜 放冰冻冷一会 蛋白更容易分离更好打发 蛋白里面不要加柠檬汁 蛋白容器无水无油不能有一点蛋黄 白糖分两次加入 打发蛋白用最大档快速打发 这几点做到蛋白一次性包打发成功 做出来的蛋糕也是蓬松暄软的 晒出大家相册美味的蛋糕图吧😋#电饭煲蛋糕
今日头条 2025-12-19 00:00:00
46. 全网最详细电饭锅蛋糕攻略：多次失败的我带你避开所有坑！
微信公众号 2026-02-04 00:00:00
47. 手动好还是电动好？家用打蛋器选购全攻略
微信公众号 2026-02-14 00:00:00
48. 电饭煲蛋糕失败记录帖（1）
小红书 2025-12-14 00:00:00
49. 第一次做“电饭煲蛋糕”就成功了🍰😄。手绘食谱活页版教程“电饭煲蛋糕” l食材： 6个鸡蛋、低筋面粉100克、牛奶80克、糖50克、玉米油50克 具体做法见图文教程 注意：蛋白一定要打发到位，有挂糊弯钩状。 美食料理画出来，人人都能做 #创作灵感 #电饭煲蛋糕 #菜谱 #手绘食谱 #画美食那些事
抖音 2025-12-19 00:00:00
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