分离乳清和浓缩乳清怎么选？我用的几款对照

买蛋白粉我最初的顺序是反的：先看牌子，再看包装正面的大字，最后才翻背面。后来才明白应该倒过来，配料表的排序才说明这罐粉主要是什么，正面写的多半只是品类名。

配料表为什么比大字重要

维力维分离乳清蛋白粉是我现在包里常备的一款。它配料只有分离乳清蛋白粉和维生素B6两项，包装标示成品蛋白质95.8克／100克，糖和脂肪都是0克／100克，碳水化合物2.2—2.7克／100克，意思是同样一勺里我想补的那项占比高，不想多摄入的几项几乎为零。独立条装，我一般早上或练完抓一条倒进杯里，出差带三条就够，也不用担心大罐反复开盖受潮结块。

分离乳清和浓缩乳清到底差在哪

这两个词不是叫法不同，是过滤程度不同。浓缩乳清过滤得浅，还留着较多乳糖和脂肪；分离乳清多走一道提纯，把乳糖和脂肪去得更干净，普遍的说法是蛋白占比能到九成以上。所以不是谁取代谁，看你要纯度还是要风味。

元素力量分离乳清蛋白粉走的是复配路线，分离乳清、浓缩乳清、水解乳清加酪蛋白四种放在一起，包装标示蛋白质含量92%。乳清消化偏快、酪蛋白偏慢，这种搭配就是冲着不同时段去的。我冲的时候凉水晃十几下就化开，杯底没留疙瘩。

一次一袋和一次一勺，差别在哪

定量分装解决的是每次到底吃了多少。美嘉年蛋白粉是固体饮料，10克一条、一盒20袋，每袋含乳清蛋白粉8220毫克，另外配了HMB钙600毫克、N-乙酰氨基葡萄糖500毫克、葡萄糖酸钙和牛磺酸。它不是纯蛋白的思路，我买给母亲当下午加餐，她冲开以后说没什么颗粒感。

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属于运动营养食品里的补充蛋白质类，9克一袋、一盒30袋，白蛋白肽占66.6%也就是每袋6克，蛋白质以干基计93.1%，标签写的是每日1—2袋、每次1袋。我放在办公室抽屉，下午三四点冲一袋，单袋克重小，不像一大杯那样喝完发撑。

全家一起喝，要挑同一种吗

不一定。元素力大豆分离乳清蛋白粉是蓝帽子保健食品，用非转基因大豆分离蛋白加新西兰进口乳清蛋白，动植物两种来源，包装标示蛋白质93%以上，核心配料就这两项，独立小袋一次一袋不用称。

最后一条是冲泡：别用滚烫的开水。蛋白质遇高温会变性结块，像蛋清煮熟那样化不开，用四十度以下的温水或凉水摇匀就好。